Une recette simple de confiture d'airelles pour l'hiver et ses déclinaisons
La saison d'automne est riche en baies et fruits variés qui, entre les mains des ménagères, se transforment en préparations hivernales. Une recette simple de confiture d'airelles pour l'hiver est facile à mettre en œuvre, mais tout le monde ne peut pas cuisiner un dessert. Les habitants des régions du nord ont une chance indescriptible, où de petits buissons aux placers rouge vif poussent sur des bosses dans les forêts. L'airelle est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Il peut être récolté frais pour l'hiver, confituré ou conservé dans un sirop sucré. Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être faites à la maison.
Airelle, purée de sucre
L'airelle, écrasée avec du sucre, contient des vitamines A, B, C, E, PP en abondance. Il peut être utilisé comme bonbon ou comme médicament contre le rhume.
Pour préparer la pièce, une préparation préliminaire est nécessaire. Les baies sont lavées et séchées sur des serviettes. Les bocaux et les couvercles sont stérilisés au-dessus d'une bouilloire bouillante ou d'une autre manière habituelle.
Ingrédients:
- 3 kg d'airelles;
- 3 kg de sucre.
Puisque l'airelle est une baie aigre, elle nécessite beaucoup de sucre. Pour rendre la délicatesse douce, vous devez prendre les composants un à un.
Les baies bien lavées et séchées sont placées dans une tasse profonde.
Pour cuisiner, vous avez besoin d'un mixeur, d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande:
- La baie est écrasée de toutes les manières possibles. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Les airelles rouges devraient devenir une masse homogène.
- Après avoir haché les baies, le sucre est versé dans la tasse. Vous devez soigneusement mélanger les deux composants.
- La tasse avec le blanc est laissée pendant 10 heures. Le sucre doit se dissoudre complètement
- Avant de verser dans des bocaux stérilisés, la confiture est à nouveau bien mélangée.
Les couvercles doivent être bien fermés. Cette pièce n'est pas traitée thermiquement. Une telle confiture d'airelles pour l'hiver, dont la recette la plus simple ne nécessite pas de cuisson, peut durer un an ou plus dans des conditions appropriées.
Les bocaux avec couvercles en plastique ne peuvent être conservés qu'au réfrigérateur. Sous l'étain - dans une pièce fraîche.
Airelles au sirop pour l'hiver sans cuisson
Une autre façon de faire des airelles fraîches est de verser du sirop dessus. Lorsque la baie est infusée, elle deviendra douce et prendra un goût rafraîchissant. Les airelles au sirop pour l'hiver sans cuisson sont préparées à partir de baies de haute qualité. Les pré-gâtés et pourris sont supprimés. La baie est lavée et disposée dans des bocaux stérilisés.
Dans cette recette, l'essentiel est de bien préparer le sirop. Vous pouvez verser la baie avec un liquide refroidi et chaud.
L'airelle est bonne dans toutes les variétés. Il est parfaitement maintenu frais, mais pas pire en confiture. Vous devez commencer à cuisiner avec la préparation des plats et des matières premières. Les banques doivent être stérilisées à la vapeur ou au four. La baie doit être bien lavée, afin qu'il n'y ait aucune raison de fermentation.
Versez 500 ml d'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
300 g de sucre sont ajoutés au sirop et jus de citron... Tout doit être bouilli jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
Les baies peuvent être versées immédiatement ou après refroidissement du liquide.
Il est impératif que le sirop recouvre les airelles rouges et atteigne le cou. Le couvercle doit être utilisé avec un nylon dense ou de l'étain. Le pot doit être bien fermé. Stockez la pièce dans un endroit frais.
Une recette simple de confiture d'airelles pour l'hiver
Malgré le fait que les baies fraîches aient un goût aigre-doux avec une légère amertume, après traitement thermique, elles changent. La recette de la confiture d'airelles pour l'hiver vous permet de conserver un arôme délicat. De plus, la baie ne perd pas son piquant. L'amertume part, laissant un arrière-goût aigre-doux.
Ingrédients pour 2 litres de confiture:
- 1 kg d'airelles rouges;
- 1200 g de sucre;
- 250 ml d'eau.
La cuisine ne prend pas longtemps. La baie est prélavée et triée. Il est nécessaire de retirer les fruits gâtés. Retirez l'excès d'eau avec une passoire et une serviette. Les banques doivent être stérilisées.
Pour faire de la confiture d'airelles pour l'hiver, une recette simple pour laquelle ne demande pas beaucoup de temps, vous devez avoir une grande casserole à portée de main:
- De l'eau y est placée et portée à ébullition.
- Les baies sont plongées dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ces manipulations vous permettent d'éliminer l'amertume du fruit.
- 250 ml d'eau sont versés dans une casserole et 1200 g de sucre sont versés. Le sirop est porté à ébullition sous agitation constante. Il est nécessaire de réduire le feu et de maintenir la casserole dessus pendant encore 5 minutes.
- La baie est versée dans le sirop et la masse entière est portée à ébullition.
- Pour ramasser les baies, elles doivent rester plusieurs heures sous le couvercle.
- Faites cuire la confiture une deuxième fois pendant 15 minutes. Ensuite, il faut le laisser infuser pendant la nuit.
- La troisième fois, la friandise est cuite pendant 20 minutes et versée dans des bocaux stérilisés. Il doit être bien fermé avec des couvercles hermétiques et placé sous une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Il est important de stocker la pièce dans un endroit frais et sombre afin qu'elle ne perde pas sa couleur vive et son goût.
La confiture peut être cuite dans une casserole sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. La baie est parfaitement conservée dans des bocaux stérilisés tout l'hiver. Il est également congelé frais au réfrigérateur, frotté avec du sucre ou versé avec du sirop. Peu importe la façon dont l'airelle est cuite, elle conserve son goût inimitable et ses propriétés cicatrisantes.