Recette de sarrasin de style marchand vraiment russe pour les spécialistes culinaires créatifs
Apprendre à cuisiner de délicieux repas demande de la pratique. Pourquoi ne pas utiliser la recette originale de sarrasin de style marchand, qui a gagné en popularité au siècle dernier. Malgré l'approche ancienne de la bouillie de cuisson, son goût attire de plus en plus de nos contemporains. En fait, le plat est une bouillie de sarrasin friable avec des morceaux de viande et des légumes frits. Il est idéal pour un dîner copieux ou une table à manger. Les chefs expérimentés partagent volontiers le secret de la cuisson du sarrasin comme un commerçant dans votre cuisine à domicile. Considérons plusieurs options populaires.
Les anciennes traditions sont en vogue aujourd'hui
À ce jour, pratiquement inchangée, la recette classique du sarrasin à la manière d'un commerçant est arrivée, qui comprend un ensemble simple de produits:
- sarrasin;
- viande (porc);
- oignons juteux;
- carottes parfumées;
- tomate ou pâte de tomate;
- huile végétale;
- bouillon;
- le beurre;
- Sucre en poudre;
- sel;
- poivre (moulu);
- assaisonnement selon préférence.
Pour le ragoût, une casserole en matériau épais ou une casserole en fonte à parois hautes convient.
Technologie pour créer une friandise vintage
Selon la recette traditionnelle du sarrasin et du porc à la manière d'un marchand, tous les ingrédients doivent être également chauds. Sinon, le plat s'avérera sec et pas savoureux. Premièrement, ils travaillent avec des légumes. Épluchez les carottes avec un couteau bien aiguisé. Rincer abondamment sous le robinet. Amadou sur une râpe à grandes sections. Les cosses sont retirées des bulbes. Déchiqueter en petits cubes.
De l'huile végétale est versée dans la casserole. Verser les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les carottes, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour cette recette de sarrasin, les marchands prennent du porc frais. Rincer abondamment à l'eau. Retirez la graisse, le film et les veines. Lorsque la viande est égouttée, coupez-la en morceaux de taille moyenne.
Un peu d'huile végétale est versée dans une casserole et chauffée à ébullition. Le porc y est envoyé. Faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Lorsque la viande brunit, étalez les légumes. Bien mélanger.
Le sarrasin est trié. Ils sont lavés et envoyés dans une casserole.
Dans une autre casserole, mélangez la pâte de tomates avec le bouillon. Assaisonner de sel et d'épices. Ajoutez du sucre granulé. Mélangez activement et versez le mélange préparé dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 40 minutes.
De la même manière, le sarrasin est cuit comme un marchand avec du porc dans une poêle sous un couvercle fermé.
Avant de servir, mettez une petite tranche de beurre sur la bouillie. Le plat entier est bien mélangé. Déposer sur une assiette et parsemer d'herbes fraîches hachées. La délicatesse est considérée comme assez satisfaisante car elle contient du porc frit. Il est préparé non seulement en semaine, mais également pour la table de fête.
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Une recette rapide de sarrasin à la manière d'un commerçant pour les gens occupés
Aucun de nous n'est à l'abri des surprises de la vie. Troubles au travail, problèmes familiaux, invités inattendus. Pour de tels moments, les experts culinaires suggèrent d'utiliser une recette simple de sarrasin marchand avec de la viande hachée.Le plat est cuit en 30 minutes environ, sans trop d'effort.
Il faudra des composants:
- carottes juteuses;
- oignon (blanc ou violet);
- gousse d'ail;
- viande hachée;
- grain de sarrasin;
- huile végétale;
- eau ou bouillon;
- pâte de tomate;
- sel;
- assaisonnements.
Pour le plat, on utilise de la viande hachée, à base de volaille, de porc et de bœuf.
Le secret pour créer une bouillie de maître
Commencez par préparer les légumes. L'oignon est libéré de la balle. Retirez la pelure supérieure des carottes. Les ingrédients sont soigneusement lavés puis broyés en petits morceaux. L'ail est passé dans une presse spéciale.
De l'huile végétale est versée dans le chaudron. Quand il bout, mettez l'oignon et faites-le revenir à feu doux. Ajoutez ensuite les copeaux de carottes. Remuer. Après 5 minutes, assaisonnez les légumes avec une pâte de tomate épaisse. Laisser mijoter pendant un certain temps, puis ajouter la viande hachée. Faites mijoter pendant environ 10 minutes.
Le sarrasin est soigneusement trié. Lavé dans un petit récipient. Étalez dans un chaudron, mélangez et versez le bouillon. Le mélange est salé et poivré. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient cuites. Le plat est servi avec des branches d'aneth fraîches.
Les ingrédients peuvent être versés avec de l'eau bouillie s'il n'est pas possible de préparer du bouillon.
Une combinaison exquise de viande de poulet avec le célèbre gruau
Les ménagères expérimentées cuisinent le sarrasin comme un marchand avec du poulet au four. Cela donne au plat une texture friable avec un arôme agréable.
Pour le créer, des composants simples sont pris:
- filet de poulet;
- sarrasin;
- Oignons blancs;
- carottes sucrées;
- poivron;
- huile végétale;
- pâte de tomate;
- Ail;
- sel;
- poivre;
- herbes fraîches.
Étapes de la cuisson du sarrasin à la manière d'un commerçant avec de la poitrine de poulet
La viande est soigneusement lavée à l'eau courante. Retirez le film. Laisser sur la table pour éliminer l'excès de liquide. Couper en petits morceaux. Frit dans une poêle avec de l'huile végétale.
Les légumes hachés (oignons, carottes, poivrons) sont sautés à feu doux. Combinez ensuite avec la viande dans un bol séparé conçu pour le ragoût. Remuer.
La pâte de tomate est diluée avec de l'eau. Versé sur les légumes et la viande.
Le sarrasin est trié en essayant de ramasser les déchets et les restes de cosses noires. Ensuite, il est lavé et envoyé aux légumes et aux morceaux de poulet. Versez de l'eau bouillie. Sel et poivre. Couvrir avec un couvercle et mettre au four. Laisser mijoter à 180 ° C pendant environ 30 à 40 minutes. Saupoudrez le produit fini d'herbes hachées.
La même technologie est utilisée pour cuire le sarrasin à la manière d'un commerçant avec du bœuf au four.
Porridge végétarien dans une mijoteuse
Les amateurs de nourriture végétale ne refuseront pas de déguster un plat étonnant cuit dans une casserole inhabituelle.
Pour cela, utilisez les ingrédients habituels:
- Champignon;
- carotte;
- oignon;
- Ail;
- grain de sarrasin;
- sel;
- toutes sortes d'assaisonnements.
Liste des oeuvres
Les légumes pelés sont préparés pour la friture. L'oignon est coupé en morceaux. Les carottes sont râpées. La graisse végétale est versée dans le bol multicuiseur. Le programme "Fry" est lancé. Lorsque l'huile est réchauffée, étalez l'oignon. Passez jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse. Ajoutez ensuite les carottes râpées et l'ail, passé dans une presse.
Les champignons sont soigneusement lavés, légèrement séchés et coupés en tranches. Ajoutez ensuite les légumes frits dans le bol multicuiseur. Remuer et laisser mijoter pendant plusieurs minutes.
Le sarrasin est soigneusement trié et lavé. Mélanger avec les carottes, les oignons et les champignons. Mettez un morceau de beurre. Versez de l'eau ou du bouillon. Ferme la couverture. Choisissez un programme adapté. Après le signal sonore, de la vapeur s'échappe de l'appareil. Le sarrasin aux champignons est servi en tant que marchand, quand il est encore chaud. Des brins de verdure sont placés sur le dessus. Préparé pour le déjeuner ou le petit déjeuner copieux.