Recette de confiture de prunes dénoyautées
La recette de la confiture de prunes dénoyautées est connue de beaucoup, mais tout le monde ne sait pas qu'elle peut être rendue encore plus savoureuse. Il existe déjà beaucoup, juste un grand nombre de recettes pour divers plats, compotes et confitures de tout ce qui peut pousser dans le pays.
Quelle prune est nécessaire?
Les prunes trop mûres ne fonctionneront pas non plus. Il semble à beaucoup qu'ils sont les plus doux. Non, bien sûr, ils peuvent avoir un goût sucré, mais la confiture dégagera un peu de pourriture. Si vous voyez de tels fruits, il vaut mieux les jeter par terre: laissez-les pourrir et enrichissez la terre de nutriments.
N'utilisez jamais de fruits non mûrs! Il y a eu des cas où les fruits encore très verdâtres de prunes et de cerises (surtout avec des graines), à partir desquels des compotes et des conserves étaient cuites, ont conduit à des intoxications. Les graines et les fruits non mûrs contiennent de l'acide cyanhydrique!
Choisissez des prunes sans signes de larves d'insectes vivant à l'intérieur du fruit. Examinez chaque fruit: y a-t-il des trous dessus? Habituellement, la peau du fruit dégage une sorte de résine si le couvercle est soudainement endommagé. Lorsque la larve ronge la coquille du fruit, un petit trou et un peu de résine jaune clair resteront dessus.
La confiture de fruits, comme on dit, "à la viande", aura un goût différent. Les matières fécales des larves et les larves elles-mêmes vivant à l'intérieur rendent le fruit et tout ce qui est préparé à partir d'elles amers.
Cueillez les fruits loin des routes. Croyez-moi, le goût des fruits qui poussent près de la chaussée est complètement différent, sans parler des dommages pour la santé. Les gaz d'échappement et les résidus d'essence contiennent des substances qui donnent un goût amer aux fruits et aux baies, avec un goût métallique. Ces fruits ne doivent être consommés sous aucune forme.
Même si une voiture passe devant le prunier en une journée, les fruits absorbent et accumulent encore toutes sortes de métaux lourds et autres composés nocifs pour l'organisme!
Ainsi, les prunes devraient être:
- mûr;
- grandi loin des routes;
- sans larves.
Confiture de cuisson
Vous ne pouvez obtenir un dessert vraiment délicieux qu'en suivant toutes les règles de préparation.
De quoi avons nous besoin
Avant de faire la confiture de prunes sans pépins, nous devons préparer tout ce dont nous avons besoin pour cela:
- Un kilogramme de prune.
- Un kilo de sucre (mieux que le sucre de betterave).
- Conteneurs pour prunes, sucre et confiture.
- Un verre d'eau propre.
Le récipient dans lequel cuisiner doit être émaillé. Si cuit dans du métal nu, le goût peut se détériorer. Aluminium - vous pouvez.
Nous sortons les os
Avant de retirer les graines, la prune doit être soigneusement lavée. Les graines peuvent être enlevées avec un petit couteau, en coupant soigneusement le fruit en deux. Des accessoires spéciaux sont maintenant en vente pour dénoyauter rapidement divers fruits. Dans les recettes Confiture de prunes dénoyautées, indiquent généralement qu'il est préférable d'utiliser un couteau. Nous mettons les moitiés de prunes dans un seul récipient et les graines sont à votre discrétion.
Ne cassez pas la prune avec vos mains. Ainsi, il sera difficile d'enlever la pierre et le fruit restera dans les mémoires. La confiture de prune sera comme la confiture. N'utilisez pas non plus un couteau trop gros, sinon la probabilité de vous blesser sera plus élevée.
Sirop de cuisine
Prenez un verre d'eau et versez-le dans un récipient en émail. Versez-y tout le sucre. Le feu doit être moyen, car il cuit longtemps à feu trop doux et il brûle à feu fort. Lors de la préparation du sirop, vous devez remuer doucement le contenu. Réduisez le feu si vous voyez le sirop commencer à brûler sur les côtés de la casserole.
Dessert de cuisine
Retirez le sirop du feu, laissez-le refroidir un peu. Nous prenons les moitiés mêmes du fruit que nous avons libéré des graines et le remplissons de sirop. Nous la laissons pendant environ deux ou trois heures. Ceci est nécessaire pour que le fruit donne du jus.
Remettez les prunes au sirop sur le feu. À feu vif, porter à ébullition et remuer. Éteignez le feu, remuez. Maintenant, tout cela doit être laissé pendant une dizaine d'heures. Pendant ce temps, les prunes sont mieux saturées de sirop. Passé ce délai, remettez le feu et portez à ébullition. Et donc deux fois. La troisième fois, nous allumons un feu lent et remuons. La confiture de prune sans pépins sera bientôt prête. Éteignez, la confiture devrait refroidir légèrement. Peut être distribué aux banques.
Pour vérifier la qualité, vous devez prendre une goutte sur une cuillère et la déposer sur la table: elle doit se répandre immédiatement.
Nous refroidissons et versons
Aussi un moment digne d'attention. Vous pouvez mettre la confiture dans des pots de différentes tailles, mais ils doivent être pratiquement stériles. Boîtes et couvercles. Les boîtes et les couvercles peuvent être roulés ou avec des clips, mais il est également acceptable d'utiliser des filets. Si vous servez Confiture sur la table, puis avant cela, versez la quantité requise dans une belle tasse.
Ne mettez pas de confiture dans des bocaux lorsqu'il est froid. La confiture doit être encore chaude. Lorsque la confiture commence à refroidir dans un bocal hermétiquement fermé, il se forme pratiquement un vide à l'intérieur. Cela aidera la confiture à se conserver longtemps.