Confiture d'orange originale aux épices et amandes
Des hôtesses attentionnées qui veulent surprendre leurs proches avec un plat insolite, probablement au moins une fois de la confiture d'orange en conserve pour l'hiver et qui savent qu'un tel dessert est très savoureux et aromatique. Cependant, les plus inventifs d'entre eux s'efforcent constamment d'améliorer la recette et de diversifier la saveur des agrumes.
L'une de ces options pour la confiture d'agrumes est une manière très originale avec l'ajout d'épices. Il semblerait que ce soit original? En effet, dans presque toutes les versions, au moins de la vanilline est ajoutée à la confiture, voire de la cannelle aux clous de girofle. Mais tout n'est pas si simple dans ce cas, puisque cette recette est vraiment originale grâce à l'utilisation en douce conservation ... du poivre, et pas seulement. Êtes-vous surpris? Alors voyons ce qui va se passer et quel genre de confiture se produira.
Préparer les oranges
Pour l'original Confiture vous avez besoin de 20 petites oranges. Les fruits doivent d'abord être soigneusement lavés, puis pelés 18 pièces:
- couper l'orange en 4 morceaux;
- séparez la pulpe avec vos mains.
À partir des croûtes restantes, vous pouvez faire cuire des fruits confits pour l'hiver.
Comme pour deux oranges entières, le zeste doit en être finement retiré avec un éplucheur de légumes. Il sera utilisé en confiture pour rehausser l'arôme d'agrumes et lui donner une légère amertume.
Le zeste d'orange est un ingrédient qui est ajouté à volonté et selon le goût. Pour ceux qui n'aiment pas l'amertume de la confiture, ce moment peut être ignoré.
Après le nettoyage, vous devriez obtenir un peu plus de 3 kg de pulpe. Coupez grossièrement les quartiers d'orange en morceaux, en enlevant les graines dans le processus. Hachez finement le zeste et placez le tout dans une casserole.
Ingrédients secrets
Lorsque les ingrédients principaux sont préparés, il est temps d'ajouter des épices à la pièce. Pour 3 kg d'oranges, ajoutez:
- 1 bâton de cannelle
- 2-3 étoiles d'anis étoilé;
- 5 clous de girofle;
- 5 pois de piment de la Jamaïque;
- 10 morceaux de poivre noir.
Combien de confiture et comment faire?
Avant de faire bouillir, ajoutez 0,5 kg de sucre aux oranges et laissez-les reposer un moment pour que le jus ressorte (environ une heure).
Afin de faire de la confiture pour l'hiver, c'est-à-dire avec une longue durée de conservation, le sucre doit être ajouté dans un rapport de 1: 1.
Lorsque le jus de l'orange est libéré, mettez-les sur le feu et portez à ébullition à feu doux. Ensuite, vous devez laisser la pièce pendant 12 heures.
Le lendemain, ajoutez aux oranges deux poignées d'amandes, préalablement trempées pendant la nuit et légèrement séchées. Remuez, faites bouillir à nouveau et laissez reposer toute la nuit.
Au troisième passage, faites bouillir la pièce après ébullition pendant 2-3 minutes et retirez les épices. Disposez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et roulez-la.