Confiture de citrouille - une cuillerée de ravissement
Vous pouvez préparer la douceur de n'importe quelle récolte de jardin ou potager. Un tel résultat culinaire est la confiture de citrouille. Aucun effort, coût minimum, combinez simplement la pulpe de la baie avec du sucre et, voilà, un pot d'un demi-litre de délice sur votre table. 90% de la composition de la citrouille est de l'eau, ce qui signifie qu'elle absorbe parfaitement le jus et l'arôme de tous les ingrédients à proximité. Par conséquent, la citrouille peut être fermée avec succès avec une variété de fruits et de baies. Une recette de confiture de citrouille vous aidera à transformer les matières premières à l'aide d'une casserole ordinaire ou d'un multicuiseur, si disponible.
La culture du melon est saturée d'éléments utiles de part en part. Lorsque vous l'introduisez dans votre alimentation, ne vous concentrez pas uniquement sur le goût agréable. La citrouille a un effet positif sur la vision, la digestion, la circulation sanguine et l'immunité. Les pectines qui composent le fruit éliminent le cholestérol, les toxines et même les substances radioactives. Les vitamines A, B, C, D, PP, T, le fer, le potassium, le calcium et d'autres substances remplissent le corps d'énergie et normalisent le métabolisme. Vous devez absolument manger au moins un plat de citrouille, y compris la confiture.
Confiture de potiron classique
Préparation:
- Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante, obtenant ainsi un sirop pour la cuisson des fruits.
- Retirez la peau de la citrouille et jetez les graines.
- Coupez la pulpe en cubes de 2 cm.
- Verser les tranches dans le sirop et cuire jusqu'à tendreté.
- Versez le mélange de citrouille chaud dans des bocaux stériles et fermez bien. Il n'est pas nécessaire d'envelopper et de retourner. Laissez-le simplement refroidir et mettez-le dans le garde-manger, et en hiver goûtez la pulpe sucrée avec du thé.
La préparation de la confiture est déterminée par sa couleur brune.
Confiture de potiron dans une mijoteuse
Pourquoi ne pas profiter des équipements de cuisine modernes pour faciliter la cuisson? La confiture de potiron dans une mijoteuse est le fruit d'une telle création culinaire. Il aura besoin de 800 grammes de citrouille, une livre de sucre granulé. Une demi-cuillère à café de poudre de racine de gingembre, quelques grammes d'acide citrique et une grande cuillerée d'eau aideront à saturer de façon inhabituelle. La cuisson dans une mijoteuse n'est pas difficile, vous pouvez donc ajouter une pomme ou un autre fruit. Pour la confiture de citrouille et de pomme, vous avez besoin d'une pomme.
Préparation:
- Lavez la pomme, coupez-la en cubes, en retirant les graines. Vous n'avez pas besoin de retirer la peau, car elle contient de nombreux éléments utiles. Placez les fruits dans un bol multicuiseur.
- Retirez la pelure et les graines de la citrouille, coupez-les en cubes de taille moyenne. Versez-les sur la pomme et couvrez de sucre.
- Remuez les ingrédients, ajoutez le citron et Gingembre... Laisser le temps pendant 1 heure pour préparer dans cet état une future confiture de citrouille.
- Dès que le mélange est dans une quantité abondante de liquide, réglez la minuterie sur 1 heure avec l'élément "Extinction". Si la citrouille a une structure dense, remuez-la lors de la cuisson. Si les baies ne sont pas suffisamment cuites pendant ce temps, le temps doit être augmenté de 20 minutes supplémentaires.
- Sortez-le du multicuiseur et profitez de la douceur. Le mélange chaud à la citrouille et aux pommes peut être mis dans des bocaux et fermés pour l'hiver.
Vous pouvez prendre n'importe quelle quantité de sucre dans cette recette, à partir de vos propres préférences, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec de l'acide citrique.
Confiture de potiron aux oranges
Le goût sucré-succulent de la citrouille peut être dilué avec des agrumes. La confiture de potiron à l'orange et au citron est un remède au thé incomparable. Pour 1 kilogramme, 1 orange et 1 citron iront. 800 grammes de sucre vous aideront à transformer les ingrédients bruts en confiture. En plus d'acquérir une nouvelle branche de goût, l'utilité de la confiture augmente également. La présence abondante de vitamine C, d'acide ascorbique, de fibres, d'antioxydants, de bêta-carotène remplit le plat d'avantages encore plus grands.
Préparation:
- Une baie polyspermeuse agréablement jaune pour se débarrasser des graines et de la peau. Coupez la pulpe en cubes de taille moyenne.
- Peler l'orange, épépiner et hacher finement. Faites de même avec le citron, laissez simplement la peau.
- Mélanger les ingrédients et couvrir de sucre pendant une nuit.
- Le matin, mettez la future confiture de potiron aux oranges et citron sur la cuisinière, en remuant à ébullition pendant 40 minutes.
- Emballez la confiture chaude dans des bocaux et vissez fermement avec les couvercles. Ne vous retournez pas et ne terminez pas.
Confiture de potiron aux abricots secs
La confiture de citrouille aux abricots secs est une recette du médicament le plus délicieux, pour la création de laquelle vous avez besoin de 1 kilogramme de pulpe de citrouille et de 0,3 kilogramme d'abricots secs. Une livre de sucre aidera à donner vie à la confiture.
Préparation:
- Lavez, épluchez la citrouille. Divisez en deux et jetez les graines. Râpez la pulpe.
- Transformez les abricots secs en fines pailles.
- Mélangez les ingrédients de la confiture de potiron et couvrez de sucre pendant quelques heures.
- Dès qu'une quantité abondante de jus est libérée, la teinture peut être envoyée au poêle à feu doux. En remuant les ingrédients, porter à ébullition. Éteignez le feu et attendez que le mélange de citrouille refroidisse, puis faites bouillir à nouveau. Répétez la procédure deux fois.
- Placez la confiture chaude sur les bocaux et tournez.
Une citrouille est considérée comme prête si elle a commencé à se transformer en purée.
Recette vidéo de confiture de citrouille au gingembre
Quelques conseils pour la confiture de citrouille en conserve
- Avant de commencer le travail, assurez-vous de laver les bocaux en verre avec du soda. Ne les nettoyez pas avec des détergents, s'ils ne sont pas complètement lavés, les particules restantes affecteront le stockage des aliments à l'avenir.
- Vient ensuite l'étape de la stérilisation des conteneurs. Cette procédure est nécessaire pour éliminer les bactéries pouvant provoquer le botulisme. La stérilisation est effectuée de la manière habituelle pour nous, en plaçant le pot sur la bouilloire. Lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées, tous les microbes meurent, un traitement de 5 minutes suffit. Les méthodes modernes offrent la stérilisation des récipients en verre à l'aide de fours, de fours à micro-ondes. Ces options sont également efficaces et acceptables dans toutes les familles.
- Toute mise en conserve suppose deux options: cuire les ingrédients avant d'entrer dans le bocal et stériliser les bocaux avec le contenu des ingrédients plus tard. La première méthode transforme la citrouille en une substance pâteuse, ce qui est juste bon pour la confiture. Si vous souhaitez conserver la pulpe de citrouille coupée en dés sous sa propre forme, il est préférable de recourir à la deuxième option - stériliser les bocaux avec le contenu.
- Eh bien, et la dernière étape: enrouler le couvercle. Même au cours de la dernière décennie, le scellage n'était effectué qu'avec des couvercles en étain à l'aide d'une machine à sertir. Il existe maintenant de nombreuses formes et types de bocaux avec un col avec des spirales pour tordre les mêmes couvercles. Le stockage dans ces récipients n'est pas moins fiable qu'avec les couvercles standard et convient le mieux à la conservation de la confiture.
La confiture de potiron pour l'hiver est considérée comme une préparation obligatoire. Après tout, la citrouille est une baie peu coûteuse et abordable. En cuisine, il est reconnu comme un fruit facile à transformer, quel que soit le plat. La confiture qui en résulte avec d'autres fruits est si savoureuse et aromatique que, après l'avoir essayée une fois, vous y reviendrez chaque année.