Casserole de sarrasin au four: un excellent moyen de diversifier le menu avec un plat copieux et sain
Le sarrasin est l'une des céréales les plus populaires, à partir de laquelle les plats d'accompagnement ou la bouillie sont le plus souvent cuits. Mais il existe un excellent moyen de diversifier l'alimentation - une casserole de sarrasin au four. Cuite au four, au four ou à la mijoteuse, la cocotte de sarrasin sucrée, à la viande ou aux légumes deviendra un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner copieux et complet.
Casserole de sarrasin sucré
Les ingrédients suivants sont nécessaires:
- 500 g de bouillie de sarrasin friable.
- 300 g de fromage cottage sans levain.
- 200 g de fruits secs.
- 3 œufs crus.
- Sucre granulé - 2 cuillères à soupe.
- Sel, vanilline, cannelle au goût.
La cuisson d'une casserole de sarrasin avec du fromage cottage ne prendra pas beaucoup de temps.
Algorithme d'actions:
- Battre les œufs avec le sucre, le sel, la vanille et la cannelle au batteur jusqu'à ce qu'une mousse pelucheuse se forme.
- Le fromage cottage est mélangé à de la bouillie de sarrasin bouillie et réfrigérée, des fruits secs sont ajoutés.
- Le plat de cuisson est graissé avec des légumes ou du beurre, la masse de caillé-sarrasin est uniformément répartie et sa surface est nivelée. D'en haut, versez délicatement le mélange d'œufs sur toute la casserole.
- Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant 20 à 25 minutes.
Ils le sortent, attendent que la casserole de sarrasin avec du fromage cottage refroidisse et la servent à table.
Casserole de sarrasin au four avec poulet et champignons
La bouillie de sarrasin se marie bien avec le poulet et les champignons. Les champignons forestiers, en particulier les girolles, lui conviennent le mieux. Ils ajoutent une saveur incroyable et rehaussent la saveur du poulet. Mais s'il n'y a pas de chanterelles, les champignons feront l'affaire.
Pour cuire une casserole de poulet au sarrasin et de champignons au four, vous aurez besoin des produits suivants:
- 2 tasses de sarrasin bouilli;
- oignons de navet - 1 pièce;
- grosse carotte;
- champignons frais - 100 g;
- filet de poulet - 300 g;
- crème sure - 300 ml;
- fromage à pâte dure-250 g.
Une fois la nourriture préparée, la casserole commence à cuire.
Il comprend les étapes suivantes:
- Le sarrasin bouilli est refroidi. Divisez en 2 parties égales.
- La poitrine de poulet est cuite à la vapeur dans un autocuiseur ou bouillie. Couper en gros cubes.
- Les oignons sont hachés en demi-anneaux, les carottes sont râpées sur une râpe grossière. Faites une frite.
- Les champignons sont lavés, coupés en gros morceaux et frits dans de l'huile végétale. Ajouter le poulet bouilli et y faire revenir, du poivre et un peu de sel. Mélangez bien le tout, versez la crème sure et le ragoût pendant quelques minutes.
- Une couche de sarrasin est étalée sur une plaque à pâtisserie graissée, une sauce poulet-champignons y est étalée. Saupoudrez légèrement le tout de fromage râpé. Étalez la deuxième couche de sarrasin et saupoudrez à nouveau le tout de fromage. Mettez le plat dans un four chauffé à 180 degrés. Préparez jusqu'à ce qu'une belle croûte de fromage apparaisse.
La cocotte peut être servie chaude immédiatement. Mais même froid, ce plat sera incroyablement savoureux.
Casserole de viande copieuse
Il existe de nombreuses recettes de casseroles avec du sarrasin au four. Un plat très simple mais délicieux peut être préparé avec de la viande. La cocotte s'avère incroyablement parfumée, juteuse et nourrissante.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- toute viande (bœuf, porc, agneau) - 500 grammes;
- 1 gros oignon
- 2 tasses de sarrasin sec;
- 4-5 verres de bouillon de viande;
- fromage à pâte dure - 300 g;
- épices (feuille de laurier, houblon suneli, poivre noir moulu).
Cette recette utilise du sarrasin sec et non bouilli et de la viande crue. En conséquence, le processus de cuisson prendra plus de temps.
Au lieu de la viande pour casserole de sarrasin au four, vous pouvez utiliser de la viande hachée. Cela ne rendra pas le plat moins savoureux.
Processus de cuisson:
- Les gruaux sont lavés plusieurs fois à l'eau courante.
- La viande est lavée, légèrement battue, coupée en morceaux d'épaisseur moyenne.
- L'oignon est coupé en rondelles.
- Mettez le sarrasin sur une forme graissée, versez-le avec du bouillon, saupoudrez d'épices. Étalez des morceaux de viande, mettez des rondelles d'oignon dessus, saupoudrez à nouveau le tout d'épices. Placez la cocotte dans un four préchauffé pendant 20 minutes.
- Sortez et saupoudrez le fromage sur le plat semi-préparé. Mettez au four encore une demi-heure.
Dès qu'une croûte dorée et appétissante apparaît, la cocotte est prête! La viande aux oignons et aux épices donne à elle seule une saveur incroyable au plat. Et le bouillon ajoute de la richesse au goût.
Vous pouvez expérimenter et ajouter basilic, origan, sarriette, utskho-suneli, adjiku, ail séché.
Ainsi, chaque fois que vous obtenez un plat avec un nouveau goût. Mais n'en faites pas trop avec des épices, sinon vous obtiendrez un goût incompréhensible. 2-3 épices feront un excellent travail et la casserole de viande se révélera excellente.
La casserole de sarrasin est un excellent moyen de transformer n'importe quel repas en un festin. Il existe de nombreuses options de cuisson. Les enfants peuvent choisir l'option sucrée, ceux qui jeûnent aimeront la cocotte de sarrasin diététique avec courgettes, carottes et oignons, et ceux qui aiment les plats copieux préféreront un plat de viande. Sous toutes ses formes, la cocotte surprendra par son arôme et son goût.