Искате ли да знаете къде ананасът расте в естествени условия?
Сред тропическите плодове ананасите са на трето място в култивирането. В страните от тропическата зона отглеждането на ананаси се превръща в един от най-важните артикули на земеделието. Ето защо буквално по целия свят можете да намерите плантации, където растат ананаси, но в природата е малко вероятно да можете да видите сладки плодове, познати от рафтовете на магазините.
Факт е, че всички ананаси, предназначени за консумация от човека, принадлежат към подвида Ananas comosus var. comosus, който в момента се състои от няколко десетки сорта и култивирани хибриди. В дивата природа не се срещат ананасови растения от този подвид. В допълнение към сорта comosus, видът Ananas Comosus се представя в още четири разновидности: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis и Bracteatus. Всички представители на вида са жители на тропически райони на Южна Америка, които имат общи черти и принадлежат към семейство бромелиеви.
Дори в доколумбовата ера местните жители растат и използват ананаси. Освен това са използвани не само годни за консумация плодове, но и жилавите листа и стъбла на ананасовите растения, от които са получени силни влакна за производството на облекло, въжета, постелки и риболовни мрежи.
Как изглежда това интересно растение и какво представлява добре познатият ананас от тропически плодове?
Ботаническо описание на растението ананас
Розетката на възрастно растение се формира от 30 или повече месести, вдлъбнати, заострени листа с дължина от 20 до 100 см. Интересно е, че листата са разположени спирално върху удебеляващо се стъбло, докато расте. При някои сортове и подвидове ананас по ръба на листата могат да се видят остри извити тръни.
Има подвидове както с равномерно оцветени листа, така и с пъстри сортове. Но при всички представители на рода зеленината е покрита с дебел восъчен цвят, което я прави почти сива или сива.
Как цъфти ананасът?
Малцина от хората, които са свикнали да пируват с тропически плодове, си представят как цъфти ананасът. Независимо от това е интересно не само как изглежда самото цвете, но и как ананасовите растения се подготвят за цъфтеж на индустриални плантации.
Обикновено културата е готова да цъфти след 12-20 месеца след засаждането. Тъй като образуването на дръжка при този вид може значително да се забави, се използват някои трикове за получаване на приятелска реколта на плантации, където растат ананаси. Растенията или се опушват с дим няколко пъти, или, което се случва много по-често, се обработват с ацетилен. Такава мярка стимулира растенията да образуват цветни пъпки и след няколко месеца можете да видите как горната част на стъблото се удължава и върху него се появява съцветие.
Дължината на ананасовото съцветие е от 7 до 15 сантиметра. В същото време тя включва от 100 до 200 малки цветя, разположени спирално, седнали плътно на стъблото и заобиколени от прицветници.
Цветът на венците може да бъде, в зависимост от сорта, различни нюанси на пурпурно, люляково или лилаво.
Тъй като образуването на семена, което се случва по време на кръстосано опрашване, според производителите на тропически плодове ананасът и неговите качества се отразяват отрицателно, тогава цъфтящите насаждения са защитени по всякакъв възможен начин. За това съцветията са покрити с капачки, а на Хаваите, където колибри са опрашителите на културата, насажденията трябва да бъдат строго защитени от тези малки птици.
На стъблото, цветята и след това отделните плодове върху ананасовите растения са подредени в съответствие с последователността на числата на Фибоначи, образувайки две взаимно свързани спирали.
Веднага след като яйчниците се образуват и растежът им започне, отделните плодове се сливат, така че в резултат на рафтовете се появява плод със сочна единична сърцевина и плътна бодлива кожа.
Поради факта, че в плодовете на култивираните сортове практически няма семена, размножаването се извършва изключително по вегетативен начин. След прибиране на реколтата старите ананасови растения се отстраняват и на тяхно място се засаждат нови, получени от страничните процеси, в изобилие, образувани в пазвите на листата и в самия корен. В резултат на това разнообразието от растения се поддържа и отглеждането им се ускорява.
Очевидно е, че съвременната технология на отглеждане не е била известна нито в доколумбовата ера, нито по-късно, когато първите европейци се появяват в региона на Южна Америка. Какъв е произходът на ананаса? Кога, от кого и къде е открит ананасът за първи път?
История на откритията и произход на ананаса
Според днешните учени районът, простиращ се от Южна Бразилия до Парагвай, може да се счита за родно място на ананаса.
Растения, най-близки до съвременния вид Ananas comosus, са открити в долината на река Парана в началото на миналия век.
Очевидно от тези региони местните племена, които са се научили да ядат сочни плодови плодове, разпространяват ананаси в по-голямата част от континента на Южна Америка до Карибите и Централна Америка. Известно е, че ананасовите растения са култивирани от ацтекските и маите племена. Откриването на тропическия плод на ананас от европейците се състоя през 1493 г., когато Колумб забеляза интересни растения на остров Гваделупа. С леката ръка на навигатора ананасът е кръстен „Pina de Indes“.
Ако испанците откриха ананаси на Хаваите, то португалците откриха растения, които ги поразиха не по-малко в Бразилия. И след няколко десетилетия първите колонии от ананас се появиха в индийските и африканските колонии. Бързо набиращата популярност на тропическите плодове е запазила името си от местните южноамериканци, защото „нанас“ на езика на индианците Тупи означава „великолепен плод“. Префиксът comosus, т.е. гребен, се появява през 1555 г.
Отглеждане на ананас: тропически плодове в Европа
Като екзотични тропически плодове, ананасите бързо придобиха популярност в Европа. Но доставката им от задгранични колонии до европейските държави беше не само скъпа, но и изключително дълга. По време на морското пътешествие по-голямата част от плодовете бяха безнадеждно развалени. Затова още през 1658 г. е отгледан първият европейски плод, а през 1723 г. е построена огромна оранжерия в Челси, Англия, предназначена изключително за тази тропическа култура.
Ананасите стават толкова популярни и модерни, че изображенията им се появяват на портретите на кралски особи, а владетелите искат в техните притежания да се отглеждат техните собствени необичайни „шишарки“. Например, известен е портрет с ананас на крал Хенри II; през 1733 г. на масата на Луи XV се появява ананас от собствената му оранжерия във Версай. И Катрин II до смъртта си получава плодове от фермите си в Петербург.
Но въпреки факта, че ананасите растат не в природата, а вече в Европа, те не стават по-евтини и по-достъпни.Отнемаха поне две години, за да се получат скъпоценните плодове, а скъпо беше да се поддържат оранжерии и да се отглежда капризна реколта. Поради това ананасите се смятаха за символ на лукса и на вечери често не се ядеха, а се използваха като украса и доказателство за богатство. Същият плод е използван за украса на масата много пъти, докато изгние.
Стилизирани изображения на ананас, тропически плод за богатите, все по-често се използват за украса на интериора и облеклото. И през втората половина на 18 век, във владението на четвъртия граф на Дънмор, Джон Мъри, който се занимава с отглеждането на ананаси за английското благородство, се появява оранжерия, чиято атракция е огромен купол в форма на причудлив каменен ананас с височина 14 метра.
Но нито изграждането на оранжерии, нито развитието на индустрията биха могли да направят отглеждането на тропически плодове в Европа масивно. Правенето му там, където ананасите растат в природата, се оказа по-бързо и по-изгодно.
В началото на 20-ти век на Хаваите се появяват големи индустриални ферми от този вид, след което се създават плантации в много страни от Южна Америка, Африка и азиатския регион. Предприемчивите производители са установили не само доставката на плодове на параходи, но и са овладели производството на консервирани плодове. От луксозен артикул ананасът се превърна в достъпен и евтин продукт.
През вековете след откриването на плода не само стойността му се е променила, но и външния му вид. Ако диворастящите ананаси в природата образуват стъбло с тегло от 200 до 700 грама, тогава култивираните сортове радват потребителите с ананаси с тегло 2-3 кг. В същото време пулпът в плодовете е станал несравнимо по-сладък.