Отглеждане на ананас и производство на захаросани плодове от него
Думата „ананас“ идва от хавайската дума „Nana“, което означава „Растение“, американското име „Ананас“ е дадено на този плод от английски моряци, които са решили, че този странен, но вкусен плод прилича на гигантска шишарка.
Как се отглежда ананас
За удобен растеж ананасът се нуждае от температура 23ОТНОСНООт до 30ОТНОСНОВ. Листната му корона е идеална за събиране на дъждовна вода, а кореновата й система е разположена почти на повърхността на почвата. Ананасът расте в тропическите страни, където не вали няколко месеца. Сухото време дори е от полза за развитието на ананаса, тъй като при високи температури процесът на фотосинтеза протича по-добре, което означава, че плодовете узряват по-бързо.
Здравословно ананас покрита с дебела кожа, която е осеяна с очи. Тези очи са остатъци от ананасови цветя. Всеки от тези червеникаво-лилави цветя образува част от плодовете, след което цветята растат заедно в един грозд, подобен по форма на борова шишарка. Така се образува общ фетален ствол. По време на узряването този ствол се удебелява, а цветята падат. Така се образува ананасът, поради което се счита за съвкупен плод.
На плантациите цъфтежът се ускорява чрез третиране на растението със специален газ - етилен. Такава обработка дава възможност да се събере цялата плодова реколта едновременно.
Отглеждането на ананас е трънлив бизнес, така че всеки работник в плантацията носи очила, дълги ръкави и ръкавици.
За засаждане на ново поле младите ананасови издънки се отрязват. Квалифицираните работници в плантациите определят тяхното качество. Само най-добрите примери се използват за създаване на корони с изкуствена зеленина. Вързаните връзки от ананасови листа се степенуват по тегло, така че растенията да се развиват равномерно. Една година след засаждането на изкуствената широколистна корона в земята, новият ананас ще даде корени, а след две ще даде нова реколта.
Производство на захаросани плодове
Събраните плодове отиват във фабриката, където се подлагат на 10-степенна обработка с хлорирана вода. Това третиране се прави с цел отстраняване на малки насекоми и жабешки яйца от ананаса. Земноводните обичат да снасят яйцата си в ананасови листа. След това плодовете се сортират. Ананасът от клас I трябва да има не повече от три увредени очи. Такива плодове се обливат с горещ восък, за да не презреят, и се изпращат за износ.
Ананасите от 2 клас се доставят на вътрешния пазар на страната производител.
Повредените плодове се почистват и нарязват на пръстени, които се поставят върху големи тави. След това фабричните работници изпращат ананасите във фурната, където се сушат на 60 годиниОТНОСНОС един ден. След термична обработка съдържанието на влага в пръстените е 6%. След това захаросаните плодове се пакетират и изпращат за продажба.