Как да готвя дайкон - рецепти за прости, но вкусни ястия
В руската кухня репичките и ряпата са много по-чести от такъв полезен кореноплоден зеленчук като дайкон. Мнозина се плашат от характерния вкус на зеленчука, особено ако е с лошо качество. Но ценителите на този склад на витамини знаят как да приготвят дайкон и какво може да даде на тялото ни. Сочната пулпа съдържа много микроелементи и повече фибри, благодарение на които бързо възниква усещане за ситост. Освен това това е нискокалорична храна, препоръчвана от диетолозите при наднормено тегло. Какво е толкова ценното за дайкон и какви ястия можете да получите от него?
Защо daikon е полезен?
- Витамините от група В и йод действат благоприятно на ендокринната система и успокояват нервите;
- витамин С повишава имунитета;
- калият ще помогне на сърцето и кръвоносните съдове;
- желязото ще повиши нивото на хемоглобина;
- фосфорът ще подобри мозъчната дейност и ще укрепи костите;
- ензимите ще подобрят работата на храносмилателния тракт;
- фибрите ще прочистят тялото от токсини и токсини;
- селенът ще помогне за предотвратяване на рак.
Въпреки огромните ползи, дайкон трябва да се консумира умерено. Преяждането ще доведе до подуване на корема и може да доведе до спазми и метеоризъм.
Използването на дайкон, особено в сурова форма, трябва да се откаже при наличие на хронични стомашно-чревни заболявания, язви и язви на дванадесетопръстника. Не можете да ядете репички и камъни в жлъчните пътища и дисфункция на щитовидната жлеза.
Как да готвя дайкон
Ако в необятността на нашата родина основно се правят салати от дайкон, в азиатската и корейската кухня дори го слагат в супи. Плътна и сочна пулпа репичка може да служи като пълноправен заместител на картофите, придавайки на първия курс интересен вкус. А можете и да го мариновате или да приготвите различни закуски за месо.
Салата Дайкон
Най-простият вариант е моно салата от еднокорен зеленчук с подправки и чеснов сос. Обелете дайкона (500 г) и го настържете. Сол - пипер и оставете да престои половин час, за да може дайконът да пусне сока.
През това време пригответе соса. Обелете 2 скилидки чесън, нарежете на тънки ивици и леко запържете. Добавете 0,5 ч.ч. захар и 1 с.л. л. оцет (ябълков сайдер), разбъркайте. Отцедете сока и залейте с настъргания сос дайкон.
Друга сочна и диетична салата се получава чрез настъргване на дайкон, сурови моркови и зелена ябълка. Запълва се с малко количество растително масло.
Супа Daikon
Обелете една голяма репичка и нарежете на парчета с всякаква форма. Налейте 1,5 литра вода и гответе, непокрито, 10 минути (след кипене). След това добавете предварително нарязано месо (200 г телешко месо) и ситно нарязан чесън (4 скилидки). Докато заври, варете 15-50 минути и сложете няколко ситно нарязани зелени лука. Тайната съставка на супата е рибен сос, който трябва да се излива заедно с лука. След това се вари 10 минути и може да се излее в чинии.
Маринован дайкон
За любителите на пикантни мезета е подходяща пикантна маринована ряпа.Съчетава се добре с месо и риба. За целта обелете 1 кг кореноплодни култури, нарежете на кръгчета и поръсете със сол (3 ч. Л.). Пригответе марината отделно. Изсипете 0,5 литра вода в тенджера, добавете 4 супени лъжици. л. захар и такива подправки:
- 4 скилидки;
- 3 лаврушки;
- бахар;
- 1 супена лъжица л. куркума.
Оставете маринатата да заври и изсипете 2,5 с.л. л. оцет (9%). Добавете 5 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки, към дайкона и залейте с горещата марината. Можете да го навиете за зимата или да го оставите да престои в хладилника за една нощ.
Закуска Daikon с бекон - видео
https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj