Как да запазим витамините в плодовете - събрани боровинки за зимата, рецепти без готвене

Посъветвайте начините, по които се събират червени боровинки за зимата, особено интересни са рецептите без готвене. Искам да направя лечебно сурово сладко, каква пропорция със захарта трябва да се спазва? Имам много плодове, събрахме се заедно с внуците си в гората, близо до която се намира нашата дача, така че има с какво да се работи. Някои ще отидат да конфитюр, но какво можете да направите с останалите? Само за да не готвя, иначе витамините ще се загубят, но искам да готвя не просто деликатес, а какво е било лечебно.

Малките му алени плодове съдържат толкова много витамин С, че червената боровинка се превръща в естествено лекарство за профилактика и лечение на настинки. Но тази северна култура не само е богата на него, в нея все още има много полезни вещества. Ето защо червените боровинки се събират предимно в сурова форма за зимата - рецепти без готвене ви позволяват да увеличите максимално всички свойства на киселите плодове. Разбира се, боровинките, сварени със захар, също са много вкусни. В процеса на термична обработка обаче те губят значителна част от витамините си и се превръщат просто в десерт. Ако целта ви е да използвате боровинки за медицински цели, спрете се на методите за събиране на плодове, без да е необходимо да ги обработвате при високи температури.

Червени боровинки за зимата - рецепти без готвене

За реколтата през зимата се опитайте да закупите или съберете червени боровинки, които вече са напълно узрели. Да, в края на есента тя вече става мека и не е лесно да се транспортира такава реколта. Но точно такива зрели плодове съдържат максимално количество хранителни вещества. Това означава, че те ще имат повече ползи за тялото.

В допълнение, узрелите боровинки вече нямат онази горчива нотка, която имат незрелите плодове, така че те са по-вкусни.

Без да подлагате плодовете на топлинна обработка, можете да приготвите боровинки по следните начини:

• да замръзне;
• суха;
• направете сурово сладко;
• готви кисели плодове.

Как да замразите червени боровинки

За замразяване изберете само цели плодове, а останалите могат да бъдат изпратени на сладко. Изплакнете добре боровинките и не забравяйте да ги оставите да изсъхнат, в противен случай плодовете ще слепнат. Сега ги поръсете върху поднос на един слой и ги поставете във фризера. И когато боровинките са напълно замразени, можете да ги поръсите в торби или контейнери.

Не изливайте плодовете веднага в контейнери и торбички - те ще се слепнат и тогава ще бъде трудно да ги извадите. Особено ако имате нужда от малко количество.

Къде да изсушите червени боровинки

Нашите баби изсушиха цялото сушене навън и вие също можете да използвате този метод. От една страна, той има специално предимство, защото можете да вземете неузрели боровинки, които ще „достигнат“ по време на процеса на сушене. Но ще отнеме повече от един ден, за да се изчака резултатът.

Ако трябва да направите всичко бързо, изпратете плодовете за сушене на:

• фурна;
• микровълнова печка;
• електрическа сушилня.

Червени боровинки за зимата - рецепти без приготвяне на сурово сладкоЧервените боровинки съдържат много различни органични киселини, така че могат да се съхраняват добре дори без термична обработка, дори със захар. Гответе сурово конфитюр, нарязване на плодовете с смачкване и смесване със захар в съотношение 1: 1,5.

Можете да приготвите цели боровинки в захар - тогава пропорциите не са важни. Просто сложете плодовете в бурканите на слоеве, като ги поръсите със захар.

Накиснати боровинки

Това е най-простата рецепта за събиране на здрави плодове през зимата. Напълнете буркан с чисти боровинки и напълнете с филтрирана вода. Това е, нищо друго не трябва да се прави или добавя.Покрити с капак, боровинките се съхраняват перфектно във вода на хладно място и запазват всички витамини.

Четири идеи за това как да приготвите боровинки