Консервиране за зимата или ядене на хайвер от цвекло
Пикантен сладко-кисел хайвер от цвекло за зимата ще зарадва всеки член на семейството със свой вкус. Предястието изглежда страхотно на филия хляб, подхожда добре на всяка гарнитура и дори служи като съставка на други ястия. Можете да го готвите не само от основната съставка - цвекло, но и да добавите допълнителни зеленчуци. Преди готвене цвеклото се вари, пържи или преработва в сурово състояние, във всеки случай се съхранява перфектно в буркани до пролетта. В зависимост от обработката, готовата храна получава свой ненадминат, специален вкус. Рецептите за хайвер от цвекло за зимата ще ви помогнат да изберете вкуса, който искате. Преди да започнете работа, определено ще ви трябва обикновена ръчна ренде, пасатор или месомелачка. Готвенето на съставките може да се извършва както в тенджера, тиган, така и в бавен котлон.
Полезността на цвеклото и ястията от него
Този кореноплоден зелен продукт е ярко наситен отвън с фина сладост на вкус и освен това е полезен за всичко останало. Цвеклото бетаин филтрира ненужните вещества в черния дроб, нормализира метаболизма и предотвратява високото кръвно налягане. Следователно за хората, страдащи от чернодробни заболявания и затлъстяване, е полезно този плод да се въведе в диетата. За лечение на атеросклероза и хипертония също трябва да ядете цвекло, защото е богато на магнезий. Ако често ядете ястия с цвекло, тогава рискът от проблеми с анемия значително намалява. Друго положително свойство на плодовете е запазването на всички полезни компоненти, дори по време на термична обработка. Както всички останали зеленчуци, цвеклото не расте целогодишно, така че трябва да се запази и съхранява до пролетта. Разпоредбите за такива разпоредби са различни, например хайверът от цвекло за зимата запазва всички полезни микроелементи, докато не се консумира. Бургундският зеленчук се счита за нискокалоричен и се препоръчва в много диети. Също така, благодарение на изобилието от фолиева киселина, той се предписва на бременни жени.
Не можете да ядете цвекло за хора, страдащи от диабет, уролитиаза и остеопороза.
Прочетете също:как да осолявам пресен хайвер от розова сьомга у дома?
Хайвер от цвекло без моркови
Процедура за готвене:
- Изпратете чисто цвекло в тенджера с вода за готвене. Процедурата ще отнеме около час. Обелете свареното цвекло.
- Настържете.
- Извадете голям тиган, изсипете растителното масло в него, загрейте го. След това изсипете настъргания червен плод и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари.
- Накълцайте чесъна с преса за чесън и го добавете в тигана. Оставете да къкри още 5 минути.
- Подредете горещото цвекло в чисти буркани, добавете отгоре половин лъжица от есенцията и затворете капака. Завийте на топло, докато изстине. Приятен апетит!
Хайвер от цвекло и моркови
Чистият хайвер от цвекло, ако още не е доволен, си струва да изпробвате рецептата за приготвяне на хайвер от цвекло и моркови. Цвеклото ще се нуждае от 3 парчета и 1 парче моркови.За да наситите вкуса, можете да добавите 2 глави лук и около 6 парчета чесън. Пълнежът включва растително масло в размер на 3 супени лъжици. лъжици, доматено плътно пюре 2 с.л. лъжици, оцетна есенция половин чаена лъжичка. На вкус добавете шушулка червен горчив пипер и смес от всякакви ароматни билки. От предоставените компоненти трябва да излязат две кутии от 500 грама пържен хайвер от цвекло с моркови.
Процедура за готвене:
- Сварете цвеклото и ги смелете на едро ренде.
- Направете същото с морковите, само сурови.
- Горчив пипер без камъни и накълцайте на ситно.
- Нарежете лука на ситно и запържете до златисто кафяво.
- Изстискайте морковите и чушките в лука. Запържете за няколко минути.
- Добавете настъргано цвекло към съставките в тигана. Украсете с подправки и доматено пюре, разбъркайте. Пържете на умерен огън, докато омекнат.
- Поставете бурканите плътно с пържена зеленчукова маса, добавете есенция отгоре. Изпратете за 10 минути стерилизация. Затегнете с капаци, увийте в плътно платно и оставете да се охлади.
- След охлаждане се слага в килера. През зимата яжте приятен хайвер.
Хайвер от цвекло през месомелачка
Лесен за приготвяне хайвер от цвекло за зимата чрез месомелачка. Всяка домакиня има такъв кухненски уред, така че не се колебайте да вземете 2 парчета цвекло и същото количество моркови, за да приготвите вкусна подготовка за зимата. За аромат и пикантен вкус можете да вземете черен смлян пипер, а за дресинг растително масло 2 с.л. лъжици, половин лъжица оцетна есенция за всеки буркан. И тук ще ви трябват само 1 кутии с обем 0,5 литра. Не забравяйте за солта, трябва да я вземете по ваш вкус.
Процедура за готвене:
- Обелете суровите моркови и цвекло.
- Нарежете на парчета с подходящ размер, така че да е удобно да ги поставите в месомелачка.
- Смелете кореноплодните в месомелачка.
- Поставете получената каша за 1 час. Налейте растително масло, подправки и сол, продължете да къкри още 30 минути, докато цялата течност се изпари.
- Поставете горещата зеленчукова смес в стерилизирани буркани, изсипете есенцията отгоре и запечатайте.
- След като се охлади, поставете в шкаф за съхранение на провизии.
Можете да използвате пасатор или кухненски робот вместо месомелачка. Това няма да повлияе на вкуса на готовата храна.
Хайвер от цвекло в бавна печка
Най-мързеливите определено ще обмислят рецептата за хайвер от цвекло в бавна печка. Готвенето с тази техника драстично намалява времето, така че можете да се насладите по-бързо на плодовете на кулинарната си работа. За ястието пригответе килограм цвекло, един морков, 2 парчета лук и 2 скилидки чесън. За зареждане с гориво ще ви трябва гъста доматена паста - 2 с.л. лъжици, растително масло - 4 супени лъжици. лъжици, вода - 100 грама, захар - 2 ч. л., сол на вкус. Като подправка за хайвер от цвекло за зимата можете да вземете черен и червен смлян пипер на вкус.
Процедура за готвене:
- Отстранете кората от чисто измитото цвекло.
- Настържете обеления зеленчук.
- Изсипете растително масло в купа на мултикукър и добавете нарязан лук на кубчета.
- Поставете ситно настърган лук морков... Включете елемента "Fry", настройте таймера за 10 минути и запържете.
- Поставете настърганото сурово цвекло в купа и отново задайте същия режим за същото време.
- Добавете доматено пюре, сол, захар и черен пипер. Смесете всичко с вода. Задайте режим "Гасене" за 50 минути.
- Хвърлете чесъна 10 минути преди края на задушаването.
- Подредете горещите зеленчуци в стерилизирани буркани и ги затворете. Можете да го използвате веднага, просто изчакайте малко да се охлади.
Всяка точка на приготвяне в мултикукър осигурява редовно разбъркване на съставките, за да се избегне изгарянето.
Хайвер от червено цвекло за зимата, направени в големи количества, спестяват време след това. Такъв препарат е перфектен като компонент на борш. Няма нужда да страдате, търкате цвекло и пържите. Достатъчно е да отворите консервна консерва и да добавите няколко лъжици към богатия борш.Такава храна помага да се запази силата при приготвяне на салати "Херинга под шуба" и "Яхния". Готовото ястие е дори по-добро от прясно свареното цвекло. Приятен апетит!