Kvapnus sultingas bruknių kompotas

Bruknių uogose yra didelis organizmui naudingų medžiagų kiekis ir malonus, šiek tiek rūgštus skonis. Juos galima valgyti šviežius arba naudoti gaminant desertinius patiekalus ir gėrimus: uogienė, uogienė, marmeladas ar bruknių kompotas puikiai papildys bet kurios šeimos meniu.

Išvirti kompotą gali beveik kiekvienas, nes gaminimo procesas yra paprastas ir prieinamas. Jei reguliariai geriate šį gėrimą, tai padės ne tik išvalyti kraują ir atsikratyti mažakraujystės, bet ir žmogus grąžins skaistalus, o nuotaika taps dar geresnė.

Klasikinis kompoto receptas žiemai

Paruoštas pagal klasikinį receptą, toks gėrimas padės išsaugoti sveikatą žiemos sezonu dėl to, kad jame išlieka nemaža dalis vitaminų. Būtini šie ingredientai:

• bruknių uoga - 2 kg;
• cukrus (smėlis) - 1,5 kg (atsižvelgiant į individualius pageidavimus, kiekį galima reguliuoti aukštyn ir žemyn);
• vanduo - 3 l.

Norėdami paruošti įprastą bruknių kompotą žiemai, galite naudoti šias nuoseklias instrukcijas:

1. Sterilizuokite talpyklas. Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai nuplauti ir tada garuoti stiklinius indelius. Optimalus vienos talpos tūris yra 0,5 - 1 litras.
2. Pasirinkite bruknes. Kiekviena uoga turėtų atrodyti sveika, šviežia ir be išorinių defektų.
3. Nuplaukite, išmeskite ant sieto, palaukite, kol vanduo nutekės.
4. Paruoškite sirupą. Ištirpinkite granuliuotą cukrų vandenyje ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
5. Supilkite uogas į sterilizuotus stiklainius. Į indą supilkite karštą sirupą, pasterizuokite pusvalandį (rekomenduojama temperatūra - 85 ° C)⁰NUO).

Norėdami pratęsti gėrimo galiojimo laiką iki 1–2 metų, į kiekvieną stiklainį su kompotu galite įdėti 2–3 citrinos pleištus.

Ruošinys be sterilizavimo

Jei norite, galite paruošti bruknių kompotą žiemai be sterilizavimo.

Norėdami gauti apie 3 litrus sveiko gėrimo, jums reikės:

• uogos - 4 nepilnos taurės;
• cukrus (smėlis) - 1 stiklinė;
• vanduo - 2,8 litro.

Kompoto paruošimas:

1. Sterilizuokite indus garais 5 minutes.
2. Kol stiklainis sterilizuojamas, užvirinkite vandenį.
3. Rūšiuoti ir nuplauti bruknes.
4. Uogas perkelkite į sterilizuotą indą.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu iki indelio „peties“ lygio.
6. Uždenkite ir palikite 15 minučių.
7. Supilkite sirupą iš stiklainio į puodą (naudokite kiaurasamtį), o bruknes vėl įdėkite į indą.
8. Į puodą suberkite cukrų ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
9. Į stiklainį bruknių supilkite verdantį sirupą ir nedelsdami susukite.
10. Apverskite indą aukštyn kojomis ir uždenkite šiltu antklodžiu.
11. Kai ruošinys atvės, jis turi būti perkeltas į vėsią vietą laikyti (pavyzdžiui, rūsį).

Norėdami paruošti bruknių kompotą, galite naudoti tik emalio indus, aliuminio puodai yra kenksmingi. Dėl to, kad bruknės yra rūgščios, jos gali reaguoti su metalu ir prarasti vitaminus.

Jei prieš verdant uogas nusausinsite ant rankšluosčio, o vėliau nuleisite į verdantį vandenį, tada kompotas bus skanesnis ir skaidresnis.

Bruknių kompotas su obuoliais

Skanų ir soti gėrimą, kuriame derinamas apetitą keliantis vaisių aromatas ir aitrus uogų skonis, galima gauti paruošus bruknių kompotą su obuoliai žiemai. Norėdami gauti apie tris litrus ruošinio, jums reikės:

• šviežių bruknių - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• obuoliai - 0,5 kg (rekomenduojama paimti rūgščias veisles);
• vanduo - 3 l.

Bruknių kompoto receptas yra paprastas:

1. Rūšiuoti ir nuplauti bruknes.
2. Džiovinkite bruknes.
3. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius.
4. Vaisius perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas, tada kiekvieną puselę supjaustykite 4–5 griežinėliais.
5. Užvirinkite vandenį, suberkite visą cukrų ir išmaišykite.
6. Į verdantį sirupą suberkite obuolių gabalėlius.
7. Palaukite 15 minučių ir išimkite vaisius iš keptuvės.
8. Bruknes suberkite į verdantį sirupą.
9. Virkite apie 20 minučių, kol bruknės taps skaidrios.
10. Išimkite uogas kiaurasamčiu.
11. Supilkite skystį į paruoštą sterilų indą.
12. Susukite skardinę ir padėkite ją į saugyklą.

Prieš pradėdami gaminti bruknių kompotą, turite atidžiai ištirti ir parinkti bruknes. Jei į gėrimą patenka tik 1 neprinokusi ar supuvusi uoga, tai gali sugadinti visą gėrimą. Verdant kompote neturėtų būti drumstumo ir nuosėdų.

Koncentruoto gėrimo receptas

Daugelis namų šeimininkių mėgsta koncentruotus ruošinius - prireikus juos galima praskiesti vandeniu. Tokiu atveju gali praversti šis receptas.

Norėdami paruošti koncentruotą bruknių kompotą, jums reikės šių komponentų:

• bruknių - 1,5 puodelio 1 litrui vandens;
• cukrus - 1 kg 1 litrui vandens;
• vandens.

Žingsnis po žingsnio aprašykite receptą:

1. Nulupkite, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite bruknes.
2. Užpildykite švarų stiklinį indą bruknėmis 2/3.
3. Paruoškite sirupą: ištirpinkite granuliuotą cukrų vandenyje, užvirkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, kad cukrus nedegtų.
4. Verdantį sirupą supilkite į indą su uogomis. Pasterizuokite skardines su ruošiniais. Pasterizavimo laikas priklauso nuo skardinės tūrio. 10 - 15 minučių litrų talpykloms, 20 minučių - dviejų litrų talpykloms, 3 litrų talpos - pusvalandžiui.

Koncentruoto bruknių kompoto nėščioms ir maitinančioms moterims nerekomenduojama vartoti daugiau nei po 1 stiklinę per dieną.

Vitamininis gėrimas

Spanguolių ir bruknių kompotas yra įvairių mikroelementų ir vitaminų, kurie yra labai naudingi organizmui, ypač širdies ir kraujagyslių sistemai, akims ir imunitetui, sandėlis.

Jį lengva gaminti, o jis pasirodo toks turtingas ir skanus, kad negalite atsikratyti. Virimui jums reikės:

• bruknių ir spanguolių (šaldytų) - po 350 g;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 6 stiklinės.

Galite pridėti šaukštelį žievelės citrina ir sulčių 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas:

1. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, žievelės ir citrinos sulčių. Uždėkite ant mažos ugnies ir užvirkite.
2. Suberiame visas uogas ir verdame 5–7 minutes, atvėsiname.
3. Kompotas yra paruoštas valgyti.

Pagaminę bruknių ruošinius žiemai, sukaupsite didelį kiekį vitaminų, o tai reiškia, kad negalavimai ir prasta sveikata žiemą jums nėra baisūs. Skanaus!