Nepralenkiami naminiai moliūgų ikrai visoms progoms
Naminiai moliūgų ikrai yra vienas populiariausių žiemos preparatų. Jis patiekiamas su bet kokiu garnyru ir su visų rūšių mėsa. Gardas tepamas ant duonos, o ne sviesto ar pašteto. Kai kurie žmonės mieliau ikrus valgo tiesiai iš indelio su mėgstamu šaukštu. Nenuostabu, kodėl daugelį domina turimi receptai, kaip žiemą gaminti moliūgų ikrus namuose. Sužinokime, ką sako patyrę virėjai.
Išskirtinė produkto harmonija
Kai kurie yra labai paprasti ir apima tik tradicinius komponentus:
- cukinijos;
- morkos;
- svogūnas;
- daržovių aliejus.
Kituose naminių moliūgų ikrų receptuose yra aštrių ingredientų, pomidorų pastos, žolelių ir valgomų šaknų. Kiekviena šeimininkė, atsižvelgdama į namų ūkio pageidavimus, pasirenka tinkamą variantą. Svarbiausia, kad patiekale būtų jaučiama naudojamų produktų skonio savybių harmonija.
Ingredientus galima troškinti ir kepti keptuvėje. Troškinkite katile. Gaminkite lėtoje viryklėje.
Puikūs naminiai moliūgų ikrai su majonezo padažu
Kartais atrodo, kad kai kurie recepto komponentai nedera tarpusavyje. Tačiau tik paruošdami patiekalą savo rankomis, galite tikrai įvertinti jo skonį. Apsvarstykite neįprastą visų laikų daržovių skanėstą.
Reikalingi ingredientai:
- jaunos cukinijos;
- sultingi svogūnai;
- oranžinės morkos;
- česnako;
- pomidorai arba pomidorų pasta;
- majonezo padažas;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai (raudonieji ir juodieji pipirai);
- granuliuotas cukrus;
- druska;
- stalo actas (9%).
Cukinijos kruopščiai nuplaunamos po čiaupu. Lengvai nusausinkite arba nuvalykite servetėlėmis. Nulupkite arba palikite žievę (nebūtina). Supjaustykite mažais gabalėliais.
Nuluptos morkos ir svogūnai supjaustomi mažais kubeliais. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus. Paruoštos daržovės pašildomos ir dedamos į ją. Troškinkite ant vidutinio stiprumo ugnies apie 45 minutes, kartais maišydami.
Tada pridėkite pomidorų arba paruoštos pomidorų pastos. Maišykite ir troškinkite dar 15 minučių. Česnakai dedami į mišinį, perduodami per presą. Paruošta masė sutrinama naudojant maišytuvą. Pagardinkite prieskoniais, majonezo padažu, druska ir cukrumi. Maišykite medine mentele ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 40 minučių.
Prieš pakuojant actas pilamas į stiklainius. Užpildytas indas apverčiamas aukštyn kojomis ir uždengiamas kilpiniu rankšluosčiu. Aušinamas produktas siunčiamas į rūsį, kur temperatūra neviršija 5-7 ° C.
Daržovių skanėstas lėtoje viryklėje
Kulinarijos ekspertai užimtiems žmonėms siūlo be vargo ir per trumpą laiką išvirti naminius moliūgų ikrus.
Verslui jums reikia modernaus įrenginio (multivarko) ir produktų rinkinio:
- cukinijos be sėklų;
- sultingos apelsinų morkos;
- svogūnas;
- saulėgrąžų aliejus;
- pomidoras;
- druska;
- prieskonis;
- actas.
Visos daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais. Gerai ismaisyti. Saulėgrąžų aliejus pilamas į multivarko dubenį. Tepkite cukinijas, morkas ir svogūnus. Paleiskite programą „Gesinimas“. Virimo laikas nustatomas 1 valanda.
Po pyptelėjimo daržovės susmulkinamos rankiniu maišytuvu. Pagardinkite prieskoniais, druska. Įpilkite makaronų ir acto. Paleiskite „Gesinimo“ režimą 30 minučių. Galutinis produktas dedamas į stiklainius, kol jis visiškai atvės. Ikrus laikykite vėsioje vietoje.
Norint pikantiško skvošo ikrų skonio, pabaigoje dedama česnako.
Naminiai moliūgų ikrai pagal klasikinį receptą, kaip ir parduotuvėje
Daugelis žmonių nori sužinoti, kaip namuose paruošti tradicinio „tarybinio“ skonio cukinijos ikrus. Laimei, toks receptas egzistuoja ir yra gana paprastas.
Reikalingi komponentai:
- cukinijos su plona pluta;
- sultingos saldžios morkos;
- balti svogūnai;
- prinokę raudoni pomidorai;
- česnakai;
- pomidorų pasta (spalvos);
- stalo actas 9%;
- druska;
- granuliuotas cukrus;
- lauras;
- maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus be aromato.
Cukinijos be odos supjaustomos mažais gabalėliais. Morkos sutarkuojamos didelėmis dalimis. Svogūnai ir česnakai susmulkinami peiliu. Pomidorai praeina mėsmalė.
Kepkite svogūnus ir česnakus puode su dvigubu dugnu arba keptuvėje, kol jie taps skaidrūs. Įpilkite tarkuotų morkų. Troškinkite, nuolat maišydami 15 minučių.
Susmulkinti pomidorai ir cukinijos dedami į indą. Troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Pagardinkite prieskoniais, druska, įberkite granuliuoto cukraus, laurą ir šaukštą pomidorų pastos. Kruopščiai sumaišykite. Virkite 40 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies. Actas užpilamas per 5 minutes iki pasirengimo. Maišykite ir paskleiskite ikrus garuose. Laikykite rūsyje ne ilgiau kaip 12 mėnesių.
Po virimo lauro lapas turi būti pašalintas.
Cukinijos ikrai gabalėliais
Mėgstantiems viso maisto daržovių patiekalus, virėjai siūlo specialų receptą.
Tam naudojamas klasikinis produktų rinkinys:
- cukinijos;
- saldžios morkos;
- balti svogūnai;
- mėsingi raudoni pomidorai;
- česnakai;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- actas;
- prieskoniai (pagal skonį);
- cukrus;
- druska.
Jaunos cukinijos su plona pluta plaunamos po čiaupu. Džiovinkite virtuviniu rankšluosčiu. Supjaustykite tais pačiais kubeliais. Stambūs vaisiai atleidžiami nuo sėklų ir, jei reikia, nulupami.
Supjaustykite morkas ir svogūnus smulkiais gabalėliais.
Pomidorai kelioms sekundėms panardinami į verdantį vandenį. Tada nulupkite. Taip pat supjaustyti gabalėliais.
Tokie moliūgų ikrai paruošiami namuose katile ar inde su storomis sienomis. Pirma, indai gerai pašildomi. Supilkite augalinį aliejų. Suberkite smulkintą svogūną. Kepkite, kol pagels. Derinkite su morkų gabalėliais. Troškinkite 7-8 minutes. Tada įdėkite pomidorus. Išmaišykite, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie valandą, kartkartėmis pamaišydami. Dėl patikimumo uždenkite dangčiu. Į beveik gatavą produktą dedama česnako ir acto. Supakuotas į skardines arba patiekiamas vakarienei.
O ką valgyti moliūgų ikrai, norint įvertinti jo skonį? Delikatesas nuostabiai dera su veršiena, kiauliena ir vištiena. Produktas tinka ryžių, grikių ir kviečių košėms. Su ikrais galite numalšinti alkį, jei tepsite juos ant duonos. Tai puikus užkandis ant šventinių stalų, kur patiekiami svaiginantys gėrimai. Tikrai universalus patiekalas. Paskubėkime paruošti ikrus naudodami tradicinius receptus.