Skanūs įdaryti kopūstų ritinėliai su padažu orkaitėje - nustebina svečius
Šis patiekalas gali būti patiekiamas ant šventinio stalo brangiems svečiams ir tik kasdienei šeimos vakarienei. Šiandien jūs ir aš virsime kopūstų suktinukus su padažu, o ne gaminsime katile, o kepsime orkaitėje.
Kopūstų paruošimo gudrybės
Galbūt tai yra mažiausiai mėgstama daugelio namų šeimininkių darbo dalis. Gana sunku atskirti lapus nuo kopūsto galvos, be to, jie turi likti nepažeisti. Bet mes pasidalinsime su jumis vienu mažu triuku, kaip lengva išardyti patikimus statymus. Taigi, vakare nuimame viršutinius lapus nuo kopūstų ir gerai nuplauname po čiaupu. Mes iškirpėme vidurį, išimdami dalį kūgio pavidalu. Dabar išsiunčiame šakutes visai nakčiai į šaldiklį.
Jei galva didelė, palikite ją 24 valandas šaldiklyje.
Kitą dieną mes išimame užšaldytą kopūsto galvutę ir tęsiame jos analizavimą, prieš tai leidę jai atitirpti. Norėdami pagreitinti procesą, įdėkite kopūstus į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Atšilus šakutei, mes ją tiesiog turime išardyti, be jokių pastangų. Užšalę lapai tampa elastingi, tačiau išlieka tvirti ir neplyšta. Per dideli lapai išilgai venos supjaustomi į dvi dalis.
Galite užšaldyti tiek ankstyvuosius, tiek vėlyvuosius kopūstus.
Maltos mėsos gaminimas
Maltai mėsai geriau naudoti ilgagrūdžius ryžius. Skirtingai nei apvalus, jis netaps netvarka, bet išliks laisvas. Javus nuplauname ir išsiunčiame į viryklę vandens puode. Virkite iki pusės virimo ir atvėsinkite. Skalauti nereikia.
Tuo tarpu pasirūpinkime daržovėmis: smulkiai supjaustykite nusilenkti... Galima ir tarkuoti, tačiau smulkesni svogūnai yra sultingesni. Įdėkite jį į maltos mėsos dubenį. Tinka bet kokia mėsa, mūsų atveju tai neriebi jautiena ir vištiena.
Sumaišykite faršą su svogūnais ir atvėsintais ryžiais, druska ir pipirais. Dėl skonio įpilkite kaukazietiškų žolelių mišinio - galite nusipirkti prekybos centre prieskonių skyriuje. Gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Kopūstų suktinukai su padažu: „modeliavimas“ ir įdaro paruošimas
Pereiname prie paskutinės pasiruošimo dalies:
- Gilią kepimo skardą patepkite sviestu.
- Mes lipdome kopūstų ritinius: ant lakšto, arčiau viršaus, išdėliokite faršą. Kartą susukame. Mes sulenkiame kraštus, uždarydami, ir toliau lankstome toliau, iki lapo pradžios. Nupjaukite patį galiuką, kur yra stora gysla. Prikimškite išilgai perpjautus didelius lapus šiek tiek kitaip. Mes pradedame nuo centro ir sukame lygiagrečiai su gysla.
- Į kepimo skardą dedame įdarytus kopūstų ritinius.
- Mes siunčiame į įkaitintą orkaitę, kol paruduos - apie 20 minučių.
- Kol kopūstų ritinėliai ruduoja, paruoškite padažą. Tris morkas, supjaustykite paprikas ir svogūnus ir viską kepkite saulėgrąžų aliejuje. Pabaigoje įpilkite 4 šaukštus. l. pomidorų pasta ir Kaukazo žolelės. Gerai apkepkite, užpilkite vandeniu ir troškinkite 5 minutes.
- Mes išimame kepimo skardą, užpildome kopūstų ritinius padažu. Į formą supilkite vandenį, kad visiškai apsemtų.
- Kepimo skardą sandariai uždenkite folija, tačiau padarykite joje skylutes, kad išeitų garai.
- Mes dedame į orkaitę valandai.
Galite patiekti įdarytų kopūstų suktinukų su padažu, ant viršaus užpildami grietine ir pabarstydami smulkintais krapais ir bazilikais.