Kaip pasigaminti morkų sulčių žiemai namuose, sulčių mišinio paruošimo galimybės
Tarp išsaugojimo rezervų kiekviena šeimininkė tikrai turės bent kelis stiklainius sulčių. Kokios bus sultys, priklauso nuo jūsų kulinarinių nuostatų. Absoliučiai visos sultys yra naudingos, nes jose yra natūralių vitaminų. Uždaryti morkų sultis žiemai namuose yra visų jėgų, nes tam nėra jokių ypatingų sunkumų.
Konservavimo metodai
- Karštas išsiliejimas.
- Pasterizavimas (arba sterilizavimas).
Naudodami karšto liejimo metodą, sultis gerai pašildykite, nukoškite ir vėl padėkite ant ugnies. Užvirus sultims, leiskite jai užvirti porą minučių, supilkite į iš anksto sterilizuotas stiklines talpas ir susukite. Apverskite ir apvyniokite sulčių skardines.
Pasterizavimo metodas skiriasi tuo, kad morkų sultims negalima leisti virti - jos tik kaitinamos, ir 2 kartus. Po pirmo kaitinimo sultims leidžiama atvėsti. Po antrojo supilkite jį į stiklainius iki pat viršaus, kad po dangteliu neliktų tuštumos, ir sterilizuokite 20 minučių.
Skanios morkų sultys žiemai namuose tiks tik tada, kai naudosite šviežias, prinokusias (neprinokusias) daržoves. Vaisiuose neturėtų būti kenkėjų ir įtrūkimų pažeidimų pėdsakų. Gerai nuplaukite morkas, nulupkite ir nuimkite kietąją dalį.
Norėdami naudoti morkų sultis:
- mėsmalė (turėsite dėti fizines pastangas ir skirti laiko);
- mechaninė sulčiaspaudė (sulčių išgavimo procesas taip pat yra rankinis, bet ne toks ilgas ir sulčiaspaudę susukti yra daug lengviau nei mėsmalę);
- elektrinė sulčiaspaudė (šeimininkės svajonė, nes ji turi įdėti tik daržoves, visa kita atliks prietaisas).
Sterilizuotos morkų sultys
Dažniausiai morkų sultys gaunamos naudojant sulčiaspaudę, o jei jų nėra ūkyje, sultis taip pat galima „išgauti“ naudojant mėsmalę ir presą. Norėdami žiemai apvolioti morkų sultis, gautas iš sulčiaspaudės, jums reikia morkų ir cukraus (pagal skonį).
Gaminimo technologija:
- Nuluptas morkas perleiskite per sulčiaspaudę ir palikite susidariusias sultis.
- Nusistovėjusias morkų sultis su marle perkoškite į puodą.
- Įjunkite silpną ugnį ir gerai pašildykite perkoštas sultis, neleisdami joms užvirti. daryk tai du kartus.
- Suberkite cukrų, išmaišykite ir supilkite į stiklainius.
- Sterilizuokite sulčių skardines 30 minučių ir susukite.
Morkų sultys su minkštimu
Iš maišytuvo galima gaminti skanias sultis su minkštimu. Šis morkų sulčių gaminimo žiemai receptas skiriasi nuo klasikinio konservavimo metodo tuo, kad juose yra vandens.
Ingridientai:
- morkos - 2,5 kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 200 g
Gaminimo technologija:
- Gerai sunokusias daržoves nuplaukite, nulupkite ir sumalkite trintuvu (vietoj trintuvo galite naudoti stambų trintuvą).
- Į susmulkintas morkas įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol daržovės lengvai pradurs šakute. Pašalinkite virimo metu susidariusias putas.
- Gatavą morkų košę šiek tiek atvėsinkite ir plakite mikseriu.
- Paruoškite cukrų ir vandens sirupą atskirai (100 g / l). Įpilkite į morkų minkštimą ir leiskite jam virti dar 5 minutes.
- Supilkite į konteinerius (sterilizuotus), uždarykite.
- Palikite atvėsti.
Laikykite morkų sultis tamsioje vietoje ne ilgiau kaip metus.
Sultys virtos morkos
Jei jums reikia paruošti natūralias morkų sultis žiemai, tai galite padaryti sulčiaspaudėje. Tačiau reikia nepamiršti, kad kadangi tokiu būdu paruoštos sultys turi didelę koncentraciją, prieš jas geriau jas praskiesti vandeniu. Kaip minėta pirmiau, sultys pasirodys visiškai natūralios, nes jų paruošimui imamos tik morkos.
Gaminimo technologija:
- Prieš naudojimą sulčiaspaudę nuplaukite karštu vandeniu, užvirinkite žarną.
- Supilkite vandenį į pagrindą ir užvirkite.
- Tada įdėkite morkas, supjaustytas gabalėliais, ir uždarykite sulčiaspaudę. Uždarykite žarną.
- Sultys užtrunka nuo 30 iki 70 minučių.
- Paruoštas sultis karštai supilkite į stiklainius ir uždarykite.
Sultys
Norėdami praskiesti morkų sulčių skonį ir padaryti jas mažiau intensyvias, galite jas sumaišyti su kitomis daržovėmis ar vaisiais. Morkų-obuolių sultys yra labai skanios. O morkų ir burokėlių mišinys yra tik vitaminų kokteilis, skirtas hemoglobinui pakelti. Naudojant sultis, leidžiama jas praskiesti vandeniu, kad nebūtų aštraus skonio.
Morkų ir obuolių sultys
Ingridientai:
- morkos - 1 kg;
- obuoliai - 3 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Gaminimo technologija:
- Nulupkite obuolius ir morkas, sukite per sulčiaspaudę.
- Supilkite abi sultis į puodą, įpilkite cukraus.
- Sumaišytas sultis užvirkite ir pavirkite 5 minutes.
- Išjunkite ugnį, supilkite sultis į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Morkų ir burokėlių sultys
Ingridientai:
- morkos - 1 kg;
- runkeliai - 1 kg (šiek tiek mažiau, bet ne daugiau);
- cukraus pagal skonį.
Gaminimo technologija:
- Burokėlius ir morkas nulupkite ir susukite per mėsmalę ar sulčiaspaudę.
- Sumaišykite sultis ir įpilkite šiek tiek cukraus.
- Mišinį užvirkite ir pavirkite 4 minutes.
- Supilkite į stiklinius indus, susukite.
Morkų, burokėlių ir obuolių sulčių mišinys - vaizdo įrašas
Dietinės morkų ir moliūgų sultys
Morkos taip pat gali padėti numesti svorio. Remiantis morkų sultimis, paruošiami mišiniai, kurių pagalba antsvoris praeina greičiau. Tokios sultys vartojamos tiek šviežios, tiek konservuotos, geriausia ryte tuščiu skrandžiu 10 dienų kursuose. Tai apima morkų ir moliūgų sultis.
Ingridientai:
- morkos - 1 kg;
- moliūgas - 1 kg;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- citrinos rūgštis - 10 g.
Gaminimo technologija:
- Supjaustykite daržoves (morkos - tarkuotos, moliūgai - smulkiai supjaustytos).
- Morkas ir moliūgus suberkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės.
- Gatavas daržoves sumalkite sieteliu iki vientisos masės.
- Gautą mišinį supilkite atgal į keptuvę, leiskite jam užvirti.
- Įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir virkite 5 minutes, sumažindami ugnį.
- Supilkite gatavas sultis į stiklines talpas, anksčiau sterilizuotas, ir suvyniokite.
Reikėtų nepamiršti, kad, nepaisant jų teikiamos naudos, morkų sulčių vartojimas yra ribojamas. Taigi, jūs negalite nuolat gerti sulčių, kitaip gali pasireikšti galvos skausmas, išmatų sutrikimai, net vėmimas.
Neribotas morkų sulčių vartojimas sukelia odos spalvos pasikeitimą (pageltimą).
Geriau morkų sultis laikyti užkandžiu tarp pusryčių, pietų ir vakarienės. Gerkite nedideliais patiekalais su pertraukomis ir prieš pat naudojimą į stiklinę sulčių įlašinkite kelis lašus alyvuogių ar augalinio aliejaus arba šiek tiek grietinės. Tai padės sultims geriau įsisavinti ir suteikti vitaminų.