Vyšnių kompotas žiemai - puikus vitamino eliksyras
Jėgos ir energijos antplūdis suteiks vyšnių kompoto žiemai. Kai jūsų sode vyšnių medžių derlius yra per didelis, uogos ant jų perbrenda ir dažnai dingsta. Naudingų vaisių išsaugojimas padės išsaugoti žiemą. Vyšnios yra perdirbamos į konservus, uogienes, kompotus, jos tiesiog užšaldomos, kad vėliau būtų panaudotos kaip pyragai. Lengviausias būdas išsaugoti uogas yra paruošti iš jų kompotą.
Vyšnių kompotas žiemai gaminamas įvairiai. Pirma, labai svarbu pačių uogų paruošimas. Juos galima išsaugoti sveikus su sėklomis. Tokiu atveju gėrimas turės subtilų, subtilų skonį ir išskirtinį aromatą. Toks eliksyras nereikalauja sterilizuoti kompoto skardinių, prieš jas uždarant dangčiais. Vyšnių be kauliukų perdirbimo būdas įgauna sodresnį aromatą ir koncentruotą skonį. Bet pagal tokį receptą reikalinga stiklainių su turiniu sterilizavimo procedūra. Priešingu atveju yra galimybė suskirstyti nuostatas. Antra, vyšnią dėl neišreikšto skonio galima puikiai derinti su kitomis gamtos dovanomis. Galite gauti puikų vyšnių kompotą, į jį pridėję abrikosų, obuolių, kriaušių, aviečių, gervuogių, vyšnių, braškių ir kitos uogos, vaisiai, kurie sunoksta vyšnių sezonu.
Žemiau pateikiami populiarūs saldžiųjų vyšnių kompoto receptai tiek gryna forma, tiek su kitais vaisiais. Jų pagrindu galite eksperimentuoti ir sukurti savo, stebėdami suvirinimo etapus.
Perskaitykite temos straipsnį: vyšnių kompoto receptas žiemai!
Vyšnių kompotas su sėklomis be sterilizavimo
Paruošimas:
- Nuplaukite vyšnias, pašalindami stiebus, žalumynus ir sugedusias uogas.
- Į puodą supilkite apie 2,5 litro vandens ir užvirkite.
- Supilkite švarias uogas į sterilų stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždengę dangčiais palikite ramybėje 15 minučių.
- Išleiskite vandenį iš skardinės per nailono dangtelį su skylėmis atgal į keptuvę. Atsiųskite ten cukrų ir vėl užvirkite.
- Supilkite stiklainius su verdančiu aromatiniu sirupu ir susukite. Apvyniokite šiltą skudurėlį, apvertę indus aukštyn kojomis.
- Vyšnių kompotas paruoštas!
Kompoto koncentraciją galima sureguliuoti pagal jūsų skonį, pridedant arba atimant vyšnių kiekį. Tai taip pat taikoma cukraus vartojimui gėrime.
Saldžiųjų vyšnių kompotas be kauliukų su sterilizavimu
Žemiau pateikiamas receptas, kaip uždaryti saldžiųjų vyšnių kompotą be kauliukų žiemai. Procesas apima skardinių sterilizavimą su turiniu, kad būtų išvengta maisto skaidymo. Paruošimui reikės 2 puodelių vyšnių ir tik 50 gramų cukraus. Šie ingredientai dedami į pusės litro indelį.
Paruošimas:
- Atsikratykite sugadintų uogų, likusias nuplaukite. Kaulus pašalinkite dantų krapštuku arba specialiu aparatu.
- Uogas suberkite į sterilų stiklainį ir ant viršaus uždenkite cukrumi.
- Užvirkite vandenį ir supilkite jį į stiklainį su vyšniomis.
- Uždengdami dangčiais, nusiųskite į vandens puodą sterilizacijai.Nuo to momento, kai vanduo užverda keptuvėje, reikia palaukti 20 minučių.
- Švelniai nuimkite stiklainius žnyplėmis ir priveržkite dangčius. Padaryta!
Baltas vyšnių kompotas
Baltasis vyšnių kompotas žiemai turi subtilų aromatą ir neįprastai subtilų skonį. Jei turite tokią įvairovę, nepraleiskite akimirkos ir pasiruoškite žiemai iš jos. Vyšnių kiekis kompote bus apskaičiuojamas pagal norimą skardinių su būsimu kompotu skaičių. Kadangi šios uogos yra silpno skonio, patartina stiklainį užpildyti per pusę ar net daugiau. Tokiam trijų litrų indui jums taip pat reikės stiklinės cukraus.
Paruošimas:
- Rūšiuokite vyšnias, nuplaukite, atskirkite nuo kotelių ir lapų. Jomis užpildykite sterilų stiklainį.
- Užvirinkite vandenį (2 litrai skardinėje).
- Supilkite uogas į stiklainį su švelniai verdančiu vandeniu. Jį reikia pilti plona srovele, kad stiklinis indas nesutrūkinėtų.
- Uždengę alavo dangteliais, leiskite vyšnių kompotui keletą minučių virti žiemai.
- Nuimkite skardos dangtį ir uždėkite nailoninį dangtelį su išleidimo angomis. Supilkite uogų prisotintą vandenį atgal į puodą. Į tą patį patiekalą suberkite cukrų ir pavirkite minutę ar dvi.
- Verdantį sirupą nusiųskite į stiklainius ir sandariai užsukite alavo dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite tankiu audiniu, kol jis visiškai atvės.
- Padaryta!
Jei vyšnios yra kirminų, jas reikia keletą valandų panardinti į vandenį. Per šį laiką visi nepageidaujami organizmai ir nuolaužos išplauks į vandens paviršių.
Vyšnių ir obuolių kompotas
Saldžiąsias vyšnias puikiai papildo obuolių rūgštumas. Visą šį saldžiarūgštį rinkinį galima ilgai laikyti kompoto pavidalu. Norėdami sukurti šį stiprintą kokteilį, jums reikia kilogramo obuolių ir trijų kilogramų vyšnių. Šie komponentai sunaudos 400–500 gramų cukraus. Išsaugojus bus gaunama 3 g citrinos rūgšties. Gautas vyšnių kompotas su citrinos rūgštimi ir obuoliai vasaros dienomis turės gaivų poveikį, o žiemą - veržlumo jausmą.
Paruošimas:
- Vyšnias reikia sutvarkyti ir nuplauti. Jums nereikia pašalinti kaulų.
- Nuplautus, neluptus obuolius supjaustykite gabalėliais ir nuimkite šerdį.
- Cukrų ir citrinos rūgštį ištirpinkite 1,5 litro vandens. Virti.
- Į 1/3 jo tūrio į stiklainius suberkite obuolių skilteles su vyšniomis. Uždenkite verdančiu sirupu.
- Pateikite 30 minučių sterilizavimo procedūrą. Nuimkite nuo karšto vandens, uždarykite dangteliais ir apvyniokite, kol atvės.
- Padaryta!
Braškių ir vyšnių kompotas žiemai
Sultingos, kvapnios braškės derinamos su vyšnių vaisiais, todėl jas patartina derinti į kompoto asorti. Gėrimas talpins 3 kilogramus vyšnių ir tik 500 gramų braškių... Sirupas sunaudos ne tik 4 stiklines cukraus, bet ir 3 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties. Ypatingiems puikaus skonio žinovams galite pridėti mėtų šakelę arba melisos lapą.
Paruošimas:
- Laikomas vyšnių kompotas su sėklomis žiemai nenumato jų šerdies, todėl uogas tereikia kruopščiai nuplauti. Gerai išskalaukite braškes, kelias dešimtis minučių laikydami jas vandenyje. Lapų pašalinti negalima.
- Paruoštus vaisius panardinkite į stiklainį, ant viršaus uždėkite mėtų lapų. Asortimentą (1 litras) užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 15 minučių.
- Iš išpilto aromatinio vandens užvirkite sirupą, susidedantį iš cukraus ir citrinos rūgšties. Supilkite jį į stiklainį su vaisių ir uogų derliumi. Kamštis nedelsiant steriliais dangteliais, apverskite ir apvyniokite šiltu.
- Skanaus!
Paprastas vyšnių kompoto žiemai receptas taip pat gali būti papildytas citrina ar apelsinu. Norėdami tai padaryti, be vyšnių uogų, turite paruošti citrusinius vaisius, supjaustydami juos kartu su žievele į bet kokios formos gabalėlius. Sudėkite ingredientus į stiklainį, supilkite sirupą ir nusiųskite sterilizuoti. Šios procedūros trukmė priklauso nuo stiklainių tūrio. Standartiniams 3 litrų stiklainiams, kurie dažniausiai naudojami kompotui laikyti, reikia 20 minučių terminio apdorojimo. Skanūs ir teisingi kompoto preparatai žiemai!