Marinuotų pipirų receptas žiemai

Šviežių daržovių sezonu aktyviai ruošiamos atsargos žiemai. Kiekviena šeimininkė tikriausiai turi savo marinuotų pipirų receptą, kurį laiko patikrino ir patvirtino šeimos nariai. Jo populiarumas suprantamas. Pipirai gali būti patiekiami su pagrindiniais patiekalais arba naudojami juos ruošiant, dedami į salotas, sriubas, barščius, troškinius. Marinuota daržovė išlaiko iki 80% vitaminų ir mineralų, esančių šviežiame produkte.

Pasirenkant pipirus, rauginti

Turėtų būti naudojamos tik geros kokybės aitriosios ar saldžiosios paprikos. Pradėję nykti vaisiai, kurių puviniai ar pajuodę plotai yra mieguisti, suglebę, net nėra tinkami raugti gabalėliais. Jie ne tik prarado daugumą vitaminų, bet ir tapo beskoniai. Jie taip pat gali sugadinti visą gatavo produkto partiją.

Bulgarijos pipirai rauginami stiebu arba pašalinus sėklas, apskritimais, šiaudeliais, plokštelėmis. Kartūs - dažniausiai sveiki, jei norite kuo labiau išsaugoti deginantį skonį, pašalindami sėklas ir pertvaras, kad sumažintumėte aštrumą.

Be pagrindinio produkto, marinuotų pipirų recepte būtinai turi būti acto, net druska ir vanduo ne visada įtraukiami į ingredientų sąrašą. Kitos daržovės, prieskoniai, aromatinės žolelės, medus yra naudojami kaip papildomi produktai. Pipirai paruošti su česnako, svogūnai, šaknys.

Visos ankštys leidžia marinuotą produktą naudoti įvairiai, pavyzdžiui, įdaryti. Supjaustyti gabalais užima mažiau vietos.

Mėsingi vaisiai yra švelnesni nei plonasieniai. Bet pastarieji reikalauja mažiau terminio apdorojimo, jie dažnai paruošiami be sterilizavimo, o tai leidžia sutaupyti daugiau vitaminų.

Kartūs pipirai, skirti raugti, neturėtų būti deformuoti. Bet vienpusį, bet sveiką ir šviežią saldumą galima naudoti supjaustant griežinėliais.

Visos paprikos, kurios bus konservuotos visos, pirmiausia turi būti rūšiuojamos pagal dydį ir plaunamos.

Marinuotų pipirų receptas - skirtingos kepimo galimybės

Marinuoti pipirai - tai ne tik sumaišytos daržovių salotos ar visos koteliai, nulupti nuo koto ir sėklų kamerų. Yra receptų, kurie paverčia pažįstamą daržovę išskirtiniu patiekalu, kuriame derinamas saldumas ir prieskoniai, arba užkandžiu su neįprastu skoniu.

Lengviausias receptas

Šie pipirai yra marinuoti sveiki. Žiemą jis įdaromas, iš anksto mirkomas šaltame vandenyje, dedamas į salotas, pirmuosius patiekalus, supjaustomas gabalėliais, apskritimais, griežinėliais surenkamoms daržovių lėkštėms.

Lengvesnį marinuotų pipirų receptą sunku rasti.

Ingridientai:

• Belozerka pipirai - 1,5 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 40 g;
• actas (9%) - 200 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pipirus, nupjaukite kotelį su sėklomis.
2. Dėkite į litrinius stiklainius. Supilkite šviežiai virtą sūrymą.
3. Sterilizuokite 10 minučių. Suvynioti.

Marinuotų pipirų Gogoshar receptas su medumi

„Teisingam“ receptui tinka tik raudonos paprikos iš Ratunda (Gogoshar) veislių grupės. Jis turi nepaprastą skonį - labai sodrus, saldus ir aštrus. Patys vaisiai yra storasieniai, kvapnūs, traškūs, kaip mažas suplotas moliūgas.

Bet šeimininkės per daug nemėgsta Ratundos - jei 40 m spinduliu išauga kartieji pipirai, jie apdulkina. Skonis tampa tarsi tarpiniu tarp saldaus ir kartaus. Valgyti tokį raudoną moliūgą yra labai abejotinas malonumas.

Bet būtent toks pipiras geriausiai tinka receptui.Dėl paruošimo su medumi pasukimas pasirodo nepigus, tačiau neįprastai skanus. Ir jis saugomas ilgą laiką.

Ingridientai:

• ratunda - 2 kg;
• medus - 1 stiklinė;
• rafinuotas augalinis aliejus - 1 puodelis;
• actas (9%) - 1 stiklinė.

Medų reikės išvirti. Ar toks produktas yra kenksmingas, net mokslininkai dar nepasiekė bendro sutarimo. Tai reikia turėti omenyje.

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite, su koteliu išpjaukite sėklas.
2. Supjaustykite mažais bet kokios formos ir dydžio gabalėliais. Išdėstykite stiklainius, kiek įmanoma sutankinkite, bakstelėdami ant stalo krašto. Kuro papildymas nėra pigus ir dažniausiai nenaudojamas niekur kitur.
3. 10 minučių virkite medų, augalinį aliejų ir actą, nuolat maišydami.
4. Supilkite pipirus. Iškart užplombuokite be sterilizavimo.

Marinatas bus purškiamas verdant. Turėtumėte apsaugoti akis ir ant rankų dėvėti medžiagines pirštines.

Marinuoti pipirai, įdaryti kopūstais

Ruošinys turi originalų skonį, kuris gali pakeisti jūsų idėją, kokie gali būti pipirai ir kopūstai. Tai puikus stipriųjų gėrimų užkandis, riebios mėsos ar dešrų garnyras.

Ingridientai:

• plonasienės saldžiosios paprikos - 1 kg;
• vėlyvųjų ar vidutinių veislių baltieji kopūstai - 1 kg;
• druska - 40 g;
• actas (6%) - 0,5 puodelio;
• kmynų sėklos - 2 g;
• Lauro lapas;
• kvapiųjų pipirų.

Marinatui už litrą vandens:

• druska - 30 g;
• actas (6%) - 90 ml.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite kopūstus kuo ploniau. Įpilkite 40 g druskos ir pusę stiklinės acto. Atlaikykite 24 valandas.
2. Išspauskite sultis, suberkite kmynus, sumaišykite.
3. Nuplaukite pipirus, nuimkite šerdį.
4. Blanširuokite 3-5 minutes.
5. Daiktai su kopūstais.
6. Į 1 litro stiklainius suberkite 1 lauro lapą ir 2 pipirus. Ant viršaus uždėkite įdarytas paprikas.
7. Išvirkite druskos ir acto marinatą.
8. Supilkite į stiklainius. Sterilizuokite 100 ° C temperatūroje 0,5 l - pusvalandį, litras - 40 minučių. Kamštis.

Video receptas marinuotų raudonųjų pipirų aliejuje

Aitriosios paprikos, marinuotos su česnaku

Receptas patiks aitriųjų pipirų mėgėjams. Jis gali būti naudojamas kaip užkandis, kaip priedas prie pirmojo ir pagrindinio patiekalų, salotų.

Ingridientai:

• aitriosios paprikos - 1 kg;
• česnakas - 6 mažos gvazdikėliai;
• krienai - 2 lapai;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 2 l.

Galutinis produktas bus apie 3 litrai. Geriau supakuoti į pusės litro stiklainius - aitriosios paprikos dažniausiai nevalgomos per greitai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite karčiųjų pipirų, sutrumpinkite uodegas.
2. Stiklainių apačioje įdėkite krienų lapų gabalėlių, skiltelėmis supjaustytų česnako skiltelių. Ant viršaus uždėkite aitriųjų paprikų.
3. Išvirkite marinatą iš vandens, druskos ir cukraus. Karšta paskirstyti bankams ketvirtį valandos.
4. Nupilkite skystį, virkite, išjunkite ugnį, įpilkite esencijos.
5. Grąžinkite marinatą į indą, susukite.

Siūlomus marinuotų pipirų receptus gali lengvai paruošti net pradedanti namų šeimininkė. Nepaisant vykdymo paprastumo, jie pasirodo labai skanūs, juos galima patiekti ne tik šeimos vakarienei, bet ir ant šventinio stalo.

Vaizdo receptas skaniems marinuotiems pipirams žiemai

https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok