Grikių padažas: paprastas, bet originalus būdas padaryti paprastą garnyrą stalo karaliumi
Laisvą grikių košę daugelis žmonių ignoruoja dėl savo sausumo. Tačiau yra būdas padaryti jį kvapniu, sultingu ir švelniu - tai grikių padažas. Su grybais, mėsa ar kreminiu padažu košė virs vienu iš bet kokių patiekalų ir taps dažnu svečiu ant stalo.
Grikiai ne veltui dažnai vadinami rusiška duona. Skanu, ilgam suteikia sotumo jausmą, puikiai dera su daugeliu produktų. Pagal įvairius receptus galite virti košę su padažu.
Lengvas grikių padažas
Patiekalui reikalingi šie produktai:
- viena didelė morkos;
- didelis svogūnas;
- neriebus nesaldintas jogurtas - 200 ml;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- 2 šaukštai pomidorų pastos.
Virimo padažas yra toks:
- Supjaustykite svogūną žiedais, morkas patrinkite stambia tarka. Keptuvėje kepkite svogūnų-morkų kepinius.
- Kai daržovės įgauna malonią skrudintą spalvą ir būdingą aromatą, į jas pilamas jogurtas.
- Įpilkite pomidorų pastos. Pipirai ir druska pagal skonį. Palikite troškintis ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
Grikių košė užpilama karštu padažu ir patiekiama.
Norėdami pagaminti mažai kalorijų grikių padažą, galite naudoti ne tik svogūnus ir morkas. Kepant dedama cukinija, moliūgas, pomidorai, bazilikas, petražolės ir krapai. Jie padarys jį pikantiškesnį, pridės patiekalo tūrį, tačiau tuo pačiu metu jo kalorijų kiekis labai nepadidės.
Tuščia košė gardinama daržovių padažu, tačiau ji tinka prie mėsos, kotletų, dešrelių, kurioms grikiai verdami kaip garnyras.
Kepenų padažas grikiams
Maistinis grikių mėsos padažas gaunamas iš kepenų. Šis patiekalas tinka tiems, kuriems rekomenduojama kepenis vartoti nesėkmingai, tačiau jie nemėgsta. Tai ypač svarbu vaikams. Beveik visiems vaikams šis produktas nepatinka, tačiau gydytojai rekomenduoja jį valgyti normaliam jauno kūno augimui ir vystymuisi. Daugelis vaikų košes su kepenų padažu valgo lengviau nei tik virtus subproduktus.
Šis grikių padažų receptas yra labai paprastas su minimaliu maisto kiekiu.
Norėdami paruošti padažą, jums reikės:
- 300 g kiaulienos arba jautienos kepenų;
- 400 ml majonezo, grietinės arba nesaldinto jogurto;
- ropės svogūnai - 1 vnt;
- morkos - 1 gabalas;
- pagardai (druska, suneli apyniai, malti juodieji pipirai, malti kalendros).
Virimo algoritmas:
- Prieš ruošiant grikių padažą iš kepenų, subproduktai kruopščiai nuplaunami ir garinami greitpuodyje, lėtoje viryklėje arba tiesiog verdami puode, kol iškeps. Atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais arba sumalkite trupinius naudodami mėsmalę arba virtuvinį kombainą.
- Susmulkinkite svogūnus ir morkas ir apkepkite. Į jį dedama majonezo ir visų prieskonių. Kruopščiai viską sumaišykite, palikite pravėsti ant silpnos ugnies.
- Kepenys išdėliojamos su daržovėmis ir toliau troškinasi 10 minučių.
Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į grikių košę.
Aštrus padažas grikių košei
Mėgstantiems patikti kuo nors pikantišku ir pikantiškesniu padažu tinka vištienos, mėsos sultinio, prieskonių ir garstyčių pagrindu.
Reikėtų:
- bet kokia vištienos mėsa (balta arba raudona) - 200 g;
- stiklinė grietinėlės arba grietinės;
- stiklinė jautienos, ėrienos ar kiaulienos sultinio;
- šaukštelis karštų garstyčių;
- čiobreliai džiovintas - mažas žiupsnelis (šaukštelis be skaidrės);
- česnakai - 2-3 skiltelės.
Tai labai skanus grikių padažas, kuriam kiekvienas prieskonis suteikia savo ypatingą atspalvį, o jie puikiai dera vienas su kitu. Kremas suteikia švelnumo, česnakai ir čiobreliai - pikantiškumą, garstyčios - aromatą ir aštrumą.
Virimo algoritmas yra toks:
- Vištienos mėsa yra virta arba garinama, išardoma į pluoštus ir kepama sausoje keptuvėje.
- Grietinėlė sumaišoma su čiobreliais, smulkiai supjaustytais česnakais, garstyčiomis, pipirais ir druska. Mišinį įmaišykite į vištieną. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, palaipsniui supilkite sultinį.
Ši padažas bus puikus grikių priedas su keptais šonkauliais, vištienos sparneliais, karbonadais ar grybais.
Pieno grikių padažai puikiai tinka prie mėsos ir vištienos. Šiuos maisto produktus kartu organizmas geriau pasisavina. O grietinėlėje, grietinėje ar jogurte troškinta mėsa su prieskoniais pasirodo nepaprastai švelni ir aromatinga.
Grikiai yra sveiki, skanūs grūdai. Garnyrai iš jo patenkina. Išskirtinis grikių šalutinių patiekalų bruožas yra nuostabus jų gebėjimas derinti su fermentuotu pienu, mėsa, grybais, daržovių komponentais, prieskoniais. Padažas gaminamas grikiams su mėsa spanguolės, slyvų, apelsinų ir citrinų. Tai tinka, jei grikiai yra garnyras antims ar žąsims.
Ši padažas išskiria mėsos sausumą, pabrėždamas jos originalų skonį. Vaikams galite paruošti paprasčiausią grikių padažą iš lydyto medaus ir sviesto. Ši košė patiks net ir išrankiausiam smaližiui. Originalus grikių priedas bus avokado minkštimas, suplaktas su grietinėle ir druska. Eksperimentuodami su padažu, kelis kartus per savaitę galite pradžiuginti artimuosius skirtingais patiekalais.