Naudingos sūdytų pieno grybų savybės sveikatai, jaunimui ir grožiui

Naudingos sūdytų pieno grybų savybės kartu su gydomosiomis savybėmis daro grybus unikalia miško dovana. Norėdami mėgautis šiomis gamtos dovanomis, turite žinoti, kokia yra jų nauda, ​​tvarkymo taisykles, jų naudojimo apribojimus. Pieniniai grybai yra ne tik skanėstas, bet ir padeda organizmui išspręsti daugybę sveikatos problemų.

Pieno grybų maistinė vertė

Produkte yra daug naudingų ir maistingų medžiagų. Pagal maistinę vertę pieno grybai prilyginami mėsai. Vegetarai įtraukia juos į savo mitybą, kad organizmas gautų pilnavertį baltymą. Daugiausia vandens lemia cheminė grybų sudėtis - iki 88 g 100 g grybų. Galimi ir kiti ingredientai:

• riebalai - 9 g;
• baltymai - 8 g;
• angliavandeniai - 1 g.

Papildomi komponentai yra maistinės skaidulos (1,5 g), pelenai (0,4 g).

Pieno grybų kalorijų kiekis priklauso nuo perdirbimo būdo, sūdytuose - 19, o marinuotuose - 26 kcal.

Naudingos sūdytų pieno grybų savybės

Šie grybai yra sąlygiškai valgomi, tai yra, jų negalima valgyti be išankstinio kulinarinio apdorojimo. Mūsų protėviai žinojo, kuo naudingi sūrūs pieno grybai, jie juos reguliariai naudojo maistui. Nors daugelyje Europos šalių pieno grybas laikomas nevalgomu grybu.

Fermentacijos proceso metu grybai įgyja didelį fermentinį aktyvumą, priešuždegimines ir sklerozines savybes. Tokie pieno grybai padeda išvalyti kraujagysles, stabilizuoja virškinimo sistemą.

Naudingų sūdytų pieno grybų savybių sąrašas:

1. Stiprinkite imunines kūno jėgas, tai palengvina kompozicijoje esanti askorbo rūgštis.
2. Jie yra naudingi pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nes normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje.
3. Pagerinkite nuotaiką, kovokite su depresija, psichozėmis, teigiamai veikite nervų sistemą dėl vitamino B kiekio.
4. Skatina ilgalaikį sotumo jausmą dėl baltymų, kurie nėra blogesni už jautieną ir yra geriau įsisavinami nei vištienos mėsa.
5. Jie padeda natūraliai ištuštinti žarnyną, grybų minkštimo skaidulos neleidžia vystytis vidurių užkietėjimui.
6. Tai natūralus antibiotikas, kuris nekenkia, apsaugo nuo akmenų susidarymo kepenyse, šlapimo pūslėje, inkstuose.
7. Jie padeda pašalinti iš organizmo nuodingus junginius, radioaktyvias medžiagas (stroncį - 90) ir cholesterolį, apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo.
8. Po sūdymo proceso jie turi priešuždegiminį poveikį.
9. Jie turi antisklerozinių savybių, reguliariai vartodami po 250 g 2–3 kartus per savaitę.
10. Jie užkerta kelią edemos vystymuisi, turi diuretikų poveikį.
11. Veiksminga kaip profilaktinė priemonė akmenims ir smėliui inkstuose, inkstų nepakankamumo vystymuisi.
12. Jie pasižymi reta savybe - juose yra vitamino D. Tai leidžia jiems turėti atjauninamąjį poveikį, tai yra pagerinti odos būklę, sustiprinti plaukus.
13. Tarnauja kaip profilaktinis agentas nuo kvėpavimo sistemos patologijų vystymosi. Specialios kompozicijos medžiagos sugeba slopinti tuberkuliozės bacilos dauginimąsi. Iš šių grybų gaminami vaistai nuo tuberkuliozės ir plaučių emfizemos.

Pieną galima tepti išoriškai.Sūdytų grybų alkoholio tinktūra padės susidoroti su odos uždegimu ir dirginimu, paskatins audinių gijimą.

Atsargumo taisyklės

Tinkamai paruošus ir laikant, sūdyti pieno grybai bus naudingi, ir jie negali pakenkti. Gaminant skanų ir sveiką produktą, būtina laikytis tam tikrų taisyklių.

Pieno grybai, kaip ir visi kiti grybai, maistines medžiagas ima iš dirvožemio. Dėl šios priežasties jų negalima surinkti šalia judrių kelių, sąvartynų, miestų, pramonės objektų.

Nepatyrę grybautojai gali supainioti pieno grybus su melagingais arba nuodingi grybai... Kilus menkiausiai abejonei, tokio grybelio geriau neimti. Tai padės išvengti apsinuodijimo. Norėdami pašalinti nuodingas medžiagas, grybai iš anksto mirkomi šaltame pasūdytame vandenyje 1,5 dienos.

Sugedusius grybus geriau išmesti su gyvūnų įkandimų pėdsakais ar vabzdžių veikla.

Surinktos miško dovanos turi būti apdorotos tą pačią dieną. Grybų derliaus receptai yra įvairūs, kiekvienam skoniui. Sūdytų pieno grybų tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai. Tada jie praranda savo skonį ir kai kurias naudingas savybes.

Sūdant ir rauginant, stiklainių negalima sandariai uždaryti, tai padidina botulizmo išsivystymo riziką. Pakanka įprasto plastikinio dangčio.

Kas neturėtų valgyti sūdytų pieno grybų

Dėl grybų cheminės ir vitamininės sudėties tampa aišku, kodėl pieno grybai yra naudingi. Bet šio produkto naudojimas turi ribotumą. Grybai yra sunkus maistas, juos bus sunku suvirškinti dideliais kiekiais.

Sūdytus ir marinuotus grybus patartina naudoti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę.

Ar nėščioms moterims galima naudoti sūdytus pieno grybus, turite kreiptis į gydytoją. Šiuo metu geriau atsisakyti maisto, kurį sunku virškinti. Tas pats pasakytina ir apie žindymo laikotarpį.

Papildomos kontraindikacijos vartoti sūdytus grybus yra:

• maisto alergija;
• ūmus uždegimas virškinimo sistemoje;
• pankreatitas;
• opa;
• aukštas kraujo spaudimas;
• sąnarių ligos;
• gastritas;
• vaikai iki 6 metų amžiaus.

Jei grybų marinatus vartojate per dažnai, druskos perteklius pateks į organizmą. Tai gali sukelti skysčių susilaikymą, sutrikdyti vandens mainus. Tokiu atveju išskyros sistema bus perkrauta, o tai atspindės edema, vidaus organų veiklos sutrikimai ir gali paūmėti lėtinės ligos. Taip nenutiks retai naudojant sūdytus grybus.

Dėl naudingų savybių sūdyti pieno grybai buvo populiarūs daugelį amžių. Grybai nėra kasdienis maistas, o skanėstas. Teisingai naudojant, jie suteiks unikalaus skonio naudos ir džiaugsmo.

Mes renkame ir sūdome pieno grybus - vaizdo įrašas