Slyvų pyragas: gurmaniškas receptas

Arbatos ir kavos skonis visuomet yra skanesnis su kažkokiais priedais, kepiniais. Vienas geriausių sprendimų yra slyvų pyragas, kurio receptą norime jums pasiūlyti. Virėjai sukūrė daug šio subtilaus skanėsto variantų. Galėsite išsirinkti pyragą, kuris puikiai atitiktų jūsų gaminimo įgūdžius ir puikaus deserto idėjas.

Greita, lengva, skanu

Pradėkime nuo paprasčiausio slyvų pyrago recepto.

Tam jums reikės:

• kiaušiniai, 4 vnt;
• miltų, 150 g;
• cukraus, 150 g;
• nearomatizuotas augalinis aliejus, 1-2 šaukštai. šaukštai;
• slyvos, 0,5 kg.

Ieškokite slyvų veislių, kurios lengvai duobėtos. Pageidautina, kad vaisiai būtų saldžiarūgščiai, tada jūsų pyragas bus pikantiškesnio skonio.

Žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia paruoškite įdarą. Slyvas nuplaukite, nusausinkite, išimkite uodegas ir kaulus ir smulkiai supjaustykite.
2. Kiaušinius išplakite iki putų, įpilkite cukraus ir toliau naudokite maišytuvą, kol jis visiškai ištirps.
3. Suberkite miltus ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Tada suberkite smulkintas slyvas ir vėl išmaišykite.
4. Uždenkite formą kulinariniu pergamentu, aptepkite aliejumi ir paskleiskite ant jo būsimą pyragą. Įdėkite formą įkaitintoje iki 150 ^apie orkaitėje 20 minučių. Pyragą atvėsinkite tiesiai orkaitėje.
5. Nuimkite pergamentą, supjaustykite jį ir pradėkite gerti.

Slyvų pyragas: biraus deserto receptas

Šis slyvų pyrago receptas leidžia paruošti ne tik skanų, bet ir gražų desertą.

Sudedamųjų dalių sąraše yra:

• slyvos, 500 g;
• grietinės, 125 g (apie pusę stiklinės);
• kiaušiniai, 3 vnt;
• miltų, 240–260 g (stiklinė su stikleliu);
• soda, 1 šaukštelis;
• citrinos rūgšties, 2 g;
• saulėgrąžų aliejaus, 2–3 valg. l.

Kad pyragas būtų kvapnus, į tešlą rekomenduojama įdėti cinamono. Jei jums nepatinka, pakeiskite prieskonį vanile. Tačiau net ir be aromatinių priedų pyragas yra skanus. Jo paruošimo algoritmas yra panašus į obuolių charlotte paruošimo principus.

Kiaušinius ir cukrų išsukite iki purumo.

Kad procesas vyktų greičiau, į ingredientus įpilkite pusę šaukšto karšto vandens.

Įpilkite grietinės ir užminkykite tešlą. Tada supilkite aliejų ir vėl išmaišykite.

Įpilkite miltų, citrinos rūgšties ir soda. Tešlą išplakti iki vientisos masės. Savo konsistencija ji turėtų būti panaši į blynų tešlą, gal kiek tankesnė.

Švarias slyvas perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas.

Formą ar keptuvę uždenkite pergamentu, aptepkite aliejumi. Supilkite pusę tešlos, ją išlyginkite.

Išdėstykite slyvų puses, supjaustykite. Jei ketinate pagardinti savo kulinarinius meno kūrinius, pabarstykite vaisius cinamonu.

Ant viršaus paskleiskite antrąją tešlos pusę. Palikite spragas čia ir ten, kad slyvos „išlįstų“ iš tešlos. Taip tortas atrodys gražiau.

Indą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pyragą reikia kepti 30–40 minučių, kol jis šiek tiek apskrus.

Pašalinkite delikatesą iš formos, kai jis visiškai atvės.

Slyvų pyragas: „The New York Times“ receptas

Jei tikite legenda, šis leidimas kiekvienais metais, pradedant 1983 m., Išleido receptą - to tiesiogine prasme maldavo daugybė amerikiečių namų šeimininkių. 1995 m. Vyriausiojo redaktoriaus kantrybė baigėsi. Savo adresu ultimatumo forma jis pasiūlė supjaustyti šį pyrago receptą iš slyvų, jį laminuoti ir pakabinti ant šaldytuvo.

Kad nereikėtų ieškoti originalo ir kentėti dėl vertimo, mes siūlome instrukcijas rusų kalba.

Ingridientai:

• paprastas cukrus - ¾ puodelio;
• cukranendrių cukrus, rudas - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 1 stiklinė;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• druska - žiupsnelis;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• sviestas - 115 g;
• vidutinio dydžio slyvos - 15 vnt.

Išimkite aliejų iš šaldytuvo ir palaukite, kol jis suminkštės. Jūs negalite ištirpti ar pagreitinti mikrobangų krosnelėje! Sviestą patrinkite cukrumi (įprastu), tada mišinį išplakite iki purumo. Įpilkite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą atsargiai plakdami, kol jis pašviesės.

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir persijokite juos į dubenį su pagrindu. Maišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

Tešlą suberkite į paruoštą indą, išteptą sviesto gabalėliu, ir išlyginkite. Slyvų puses nuleiskite „atgal“ į tešlą taip, kad jos šiek tiek pakiltų virš paviršiaus.

Sumaišykite cukranendrių cukrų ir cinamoną ir pabarstykite pyragą. Krosnyje jis turėtų praleisti 40-50 minučių 180 temperatūroje ^apieC. Galite išimti iškart, bet geriau, kai bent jau forma atvės - mažiau tikėtina, kad delikatesas subyrės. Tai gana švelnus.

Dabar įvertink, kodėl amerikietės taip aršiai iš redakcijos reikalavo šio skanaus slyvų pyrago recepto.

Slyvų pyragas - sluoksniuotos tešlos receptas

Ne visi virėjai mėgėjai turi patikimą ryšį su tešla. Kartais, kad ir kaip stengtumėtės, vietoj bazės gaunate neaiškų „kažką“. Nenusimink. Galite kepti pyragą su slyvomis, kurio receptas apima paruoštos tešlos naudojimą.

Jam jums reikia:

• sluoksniuota tešla - 400 g;
• slyvos - apie 250 g;
• bulvių krakmolo, 3 valg. l.;
• cukrus - 100 g;
• cukraus pudra - 2 valg. l.;
• pienas - 2 šaukštai. l.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Atšildytą tešlą plonai iškočiokite į stačiakampį pailgą sluoksnį. Geriau tai padaryti ant pergamento gabalo.
2. Įdėkite slyvų puses į centrą. Pabarstykite juos krakmolo ir cukraus mišiniu.
3. Supjaustykite tešlą įstrižai iš abiejų slyvų eilės pusių. Turėtumėte turėti ne daugiau kaip 2 cm pločio juostas, kurias reikia apvynioti ant slyvų ir persipinti, kad vaisiai daugiausia pasidengtų tešla.
4. Pyragą švelniai aptepkite pienu ir padėkite pusvalandžiui į 200 ° C temperatūros orkaitę.
5. Baigę pabarstykite desertą cukraus pudra. Tai pasirodys kaip klasikinė slyvų pynė iš močiutės. Išimtis - sluoksniuota tešla anksčiau buvo ruošiama savarankiškai.

Varškės slyvų pyragas - receptas

Kitas paprastas slyvų pyrago receptas. Be to, jis yra labai naudingas, nes varškė stiprina kaulus. Ir pats skanėstas kelia nuotaiką. Taigi du naudingi efektai viename patiekale.

Jums reikės:

• 3 kiaušiniai;
• 300 g varškės (bet koks riebalų kiekis, todėl galite iškepti palyginti dietinį pyragą);
• pusė stiklinės cukraus;
• pusė stiklinės miltų;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai ir sviestas;
• 0,5 kg slyvų;
• 1 valgomasis šaukštas l. duonos trupiniai;
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus (idealiu atveju alyvuogių).

Geriau paimti smulkiagrūdę varškę. Jei tokio negaunate, pirmiausia pertrinkite fermentuotą pieno produktą per sietą arba slinkite per mėsmalę.

Žingsnis po žingsnio jūsų veiksmai bus tokie:

1. Maišytuvu išplakite kiaušinius ir cukrų. Galutinė konsistencija turėtų būti kreminė.
2. Įveskite varškę ir vėl dirbkite su maišytuvu. Plakite, kol masė taps vientisa.
3. Įpilkite aliejaus; šį kartą pakanka šaukštu ar šluotele išmaišyti tešlą po tešla. Tačiau aliejus turėtų būti tolygiai paskirstytas ant jo, kad nebūtų dryžių.
4. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite mišinį į ankstesnę masę, nuolat maišydami. Užminkykite tešlą, kuri būtų tvirta, bet ne stora.
5. Kepimo indą patepkite sviestu ir sutrupinkite džiūvėsėliais - taip bus lengviau išimti pyragą. Tuo pačiu metu krekeriai neturės įtakos deserto skoniui.
6. Įdėkite tešlą į formą, iš jos padarykite buferius. Paskirstykite slyvų puses būsimo pyrago apačioje „nugarėlėmis“ į viršų. Pusvalandis orkaitėje (nustatykite 170 laipsnių temperatūrą) - ir jūsų rytinės kavos priedas bus paruoštas.

Kefyro idėja

Labai geras receptas, pagrįstas kefyru, kuris ypač patiks tiems, kurie nemėgsta saldžių saldžių patiekalų.

Sudedamųjų dalių sąraše yra:

• cukrus - 200 g;
• kefyras - 200 ml;
• augalinis aliejus - 150 ml (tinka įprastas, nerafinuotas saulėgrąžų aliejus);
• kiaušiniai, 3 vnt;
• miltai (kviečiai, aukščiausios kokybės) - 320 g;
• slyvos - 500 g;
• vanilinio cukraus ir kepimo miltelių - po 1 arb.

Paruoškite slyvas įprastu būdu - jas reikia nuplauti, nusausinti (arba nuvalyti), perpjauti pusiau ir išimti duobę. Iš papildomo darbo galime paminėti miltų sijojimą ir orkaitės įkaitinimą iki 180^apie.

Dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų. Nebūtina stengtis, pakanka, kad masė nesusluoksniuotų. Į jį įpilkite sviesto, kefyro, vanilinio cukraus. Minkykite, kol būsite patenkinti tešlos gabalėlio išvaizda. Dalimis supilkite miltus. Po kiekvieno įdėjimo tešlą išmaišykite. Jis turėtų būti paruoštas iki tirštos, kaip sakyta anksčiau, „turgaus“ grietinės konsistencijos.

Miltų kiekis gali skirtis - tai priklauso nuo kiaušinių dydžio ir riebalų kiekio kefyre. Taigi minkydami klausykitės savo kulinarinio instinkto. Jis greitai vystosi net pradedančiam virėjui.

Kai tešla bus ties pasiruošimo riba, įpilkite kepimo miltelių ir vėl kruopščiai sumaišykite mišinį. Paruoškite pelėsį ir supilkite į jį tešlą. Ant viršaus paskleiskite vaisius ir iškart įdėkite dubenį į orkaitę. Kepimas 180 laipsnių temperatūroje užtruks 40–45 minutes. Tačiau laikas gali skirtis platesniu diapazonu, tai priklauso nuo formos skersmens: kuo jis mažesnis, tuo pyragas storesnis ir ilgiau jį reikia laikyti orkaitėje. Taigi periodiškai patikrinkite donorumą dantų krapštuku. Atkreipkite dėmesį, kad tešla drėgnesnė šalia vaisių, pyragą kiškite arčiau krašto ar centro.

Atvėsusius apibarstykite kepinius cukraus pudra, jis taps aromatingesnis ir skanesnis.

Slyvų pyragas: trapios tešlos receptas

Daugeliui žmonių skanėstas nėra džiaugsmas, jei jis nėra pagrįstas trapios tešlos tešla. Jums asmeniškai - dar viena slyvų pyrago versija.

Jums reikės:

• slyva - 700 g;
• cukrus - 1 stiklinė;
• aukštos kokybės sviestas - 150 g;
• miltai - 2 stiklinės;
• vienas kiaušinis;
• krakmolo 3 arb. (nereikia jokių ypatingų malonumų, tinka paprastas bulvių krakmolas);
• cinamono 1 arb

Maisto gaminimas yra paprastas:

1. Sumaišykite minkštą sviestą su kiaušiniu ir puse stiklinės cukraus. Jei sviestas nesūdytas, pagardinkite mišinį žiupsneliu druskos. Suberkite miltus ir užminkykite tešlą - ji turi būti pakankamai elastinga ir neprilipti prie delnų.
2. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve 20 minučių. Kol jis atvės, paruoškite vaisius - jums reikės slyvų pusių.
3. Trečdalį tešlos iškočiokite plonu sluoksniu. Iš jo galite iškirpti figūras, kad papuoštumėte pyrago viršų (žvaigždutes, širdeles ir pan.), Arba juosteles - jos bus naudojamos papuošiant pintą „dangtį“ desertui virimo pabaigoje.
4. Iš likusios tešlos suformuokite gilų krepšelį aukštomis pusėmis. Pabarstykite jį tolygiai, bet ne per gausiai krakmolu. Šis žingsnis neleis sušlapti vaisių sultims. Tuo pačiu metu tai padės sutirštinti sultis - ir nupjovus jos nenutekės iš pyrago griežinėlių.
5. Slyvų puses paskleiskite ant „krepšelio“ dugno, supjaustykite. Pabarstykite likusį cukrų ant vaisių. Pusės stiklinės tikrai pakaks, net jei esate dosnus su įdaru. Bet jei slyvos yra per rūgščios, cukraus dalį galima padidinti.
6. Susmulkinkite vaisius cinamonu. Nepersistenkite, šis prieskonis turi gana aštrų aromatą.
7. Ant konstrukcijos viršaus padarykite tešlos juostelių tinklą. Arba išdėstykite paruoštas figūras pagal savo skonį.Estetai juosteles / figūras gali ištepti kiaušiniu, tada dekoracija taps blizgi ir rausva.
8. Pagal šį receptą slyvų pyragas turėtų būti orkaitėje 30 minučių. O orkaitę reikia įkaitinti iki 200–220 laipsnių. Jį galima lengvai pašalinti iš formos. Tačiau nepamirškite: įdaras yra sultingas, bet trapios tešlos trapus. Taigi geriausia palaukti, kol pyragas visiškai atvės. Tada ištraukite jį iš formos ir perkelkite į indą, nepakenkdami jo išvaizdai.

Jei kepate trapios tešlos pyragą, keptuvės nereikia tepti riebalais ar sviestu - pačiame pagrinde yra pakankamai lubrikanto. Jums tiesiog reikia pabarstyti dubenį miltais, kad būtų lengviau ištraukti desertą.

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto - su sviestu ar be jo, su kefyru ar grietine, greitas receptas ar reikalaujantis daug rūpesčių - galite būti tikri, kad rezultatas jums patiks. Slyvų pyragas tiesiog negali būti blogas! Be to, net pradedantieji virėjai susidoros su jo paruošimu. O jei dega toks pyragas „ne sezono metu“, ieškokite prekybos centruose šaldyti vaisiai, jie taip pat atrodo tinkami deserte. Tiesiog atšildykite vaisius kiaurasamtyje. Tačiau sušalus ant jų išauga ledo kristalai, kurie vaisiams suteikia nereikalingo vandens, o pyragas - letargo.

Nebijokite eksperimentuoti. Bet kuris slyvų pyrago receptas nėra galutinė tiesa. Įdarą galima papildyti kitais vaisiais ir riešutai, taip pat gali pasirodyti įdomių novatoriškų idėjų apie testą. Taigi gerų patiekalų ir skanių eksperimentų!

Video receptas slyvų pyragas ir slyvų uogienė