Kiek išvirti žiedinius kopūstus, kad būtų išsaugotas jo skonis ir nauda sveikatai

Indai iš šios baltųjų kopūstų veislės išsiskiria subtiliu skoniu ir rafinuotu aromatu. Norint gauti šį rezultatą, svarbu žinoti, kiek išvirti žiedinius kopūstus. Jei jį per daug eksponuosite, visi naudingi vitaminai ir mineralai išgarins kartu su vandeniu. Šviežių ir šaldytų daržovių virimo technologija turi tam tikrų skirtumų.

Kiek išvirti žiedinius kopūstus pagal aukštosios virtuvės standartus

Laiko intervalas labai priklauso nuo ugnies galios ir kepimo būdo. Puikūs maisto gaminimo guru be chronometro gali nustatyti, kiek gaminti iki virimo. Jie taip pat pataria tai padaryti paprastoms namų šeimininkėms.

Štai keletas paslapčių, kaip tai padaryti:

• žiedynai laisvai perveriami peiliu;
• išlaikyti spalvą;
• puikiai išlaiko savo formą, nesuyra;
• turi elastingą tekstūrą.

Virškinamas kopūstas įgauna įdomų geltonumą.

Paprastai šiai Sirijos daržovei išvirti reikia 10–15 minučių. Tokiu atveju šeimininkei reikia išmokti auksinės Europos virtuvės taisyklės: kuo žemesnė ugnis, tuo ilgesnis terminio apdorojimo laikotarpis. Jei ateityje virėjas planuoja jį kepti, tada laikas sutrumpėja beveik 2 kartus. Tai vadinama aldente, minkšta išorėje, bet kieta viduje. Priešingu atveju kepant daržovė įgaus beformę struktūrą arba tiesiog subyrės.

Daugelį žmonių džiugina traškūs žiediniai kopūstai. Šiuo atveju jis turėtų būti virinamas tik 6-7 minutes.

Žiedinių kopūstų virimo technologija laiko tėkmėje

Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą produktą. Kopūsto galva turi būti tvirta, tvirta ir vizualiai patraukli. Galų gale, bet kokie pažeidimai, juodos dėmės ir puviniai ant jo paviršiaus sugadins patiekalo skonį. Kulinarijos ekspertai naudoja kelias daržovių pasėlių paruošimo technologijas. Kiek ilgai ruošti šviežius žiedinius kopūstus, tiesiogiai priklauso nuo šių būdų.

Čia pateikiami pagrindiniai populiariausių gydymo būdų techniniai aspektai:

1. Vandenyje. Žiedynai iškraunami į verdantį sūdytą skystį. Po 10–15 minučių atsargiai išimkite iš indų.
2. Porai. Naudokite kiaurasamtį arba sietą. Prietaisas sumontuotas verdančio vandens inde. Šioje padėtyje žiediniai kopūstai verda 15–20 minučių.
3. IN multivarkas... Žiedynai užpilami skysčiu, kad jis jį padengtų beveik 2 kartus. Kepimo režimas įjungtas, nustatytas 20–25 min.
4. Mikrobangų krosnelėje. Daržovių kultūra iškraunama į stiklinius indus. Įpilkite 3 šaukštus. l. vandens ar daugiau, atsižvelgiant į žiedynų skaičių. Indus uždenkite dangčiu. Įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu. Nustatykite laikmatį 4–8 minutėms.

Dauguma receptų siūlo šilumą paversti vidutine. Tačiau tada turite atidžiai stebėti konteinerio turinį. Maisto gaminimo debiutantai turėtų prasidėti nuo silpnos ugnies.

Kalbant apie tai, kiek puode išvirta šviežių žiedinių kopūstų, reikia atsižvelgti į šeimos narių pageidavimus. Kai kuriems žmonėms patinka minkšta daržovių tekstūra. Dėl šios priežasties žiedynai yra garinami arba vandenyje šiek tiek ilgiau nei įprasta. Maisto gaminimo vadovėliuose virėjai siūlo gaminti maistą ant silpnos ugnies. Taip išsaugoma sodri šviežio produkto spalva. Šiuo atveju klausimas, kiek išvirti žiedinius kopūstus, nėra visiškai tinkamas.Šeimininkė atidžiai stebės žiedynų būklę per visą kepimo procesą, kad tinkamu laiku juos pašalintų.

Šlovės minutė arba prabangūs žiedinių kopūstų patiekalai

Profesionalai rekomenduoja pradėti nuo paprasto mikrobangų troškinio. Į 500 g produkto įpilkite 3 šaukštus. l. pieno ir uždenkite dangčiu. Indai 3 minutes siunčiami į mikrobangų krosnelę. Tada įpilkite daržovėms skirtų prieskonių ir virkite dar 10 minučių. Šiame recepte daroma prielaida, kad yra tešlos.

Norėdami jį paruošti:

• tryniai atskiriami nuo baltymų (2 vnt.), pastarieji kuriam laikui siunčiami į šaldytuvą;
• tryniai sumaišomi su 2 valg. l. sauso baltojo vyno ir 50 ml gazuoto vandens;
• pagal skonį į masę dedama druskos ir prieskonių (paprika, baziliko, įvairių rūšių pipirai, raudonėliai, ciberžolė);
• išplakite turinį, kol susidarys putplastis;
• persijoti miltai (100 g) dalimis;
• išsiųstas į šaltį 15 minučių;
• pasibaigus laikui, muškite dar kartą.

Užšaldyti žiediniai kopūstai išlaiko daug naudos sveikatai. Tačiau termiškai apdorota daržovė praranda elastingumą ir reprezentatyvumą. Tam produktas verdamas apie 15-20 minučių, priklausomai nuo apledėjimo laipsnio.

Prieš kepant žiedinius kopūstus (400 g) 5 minutes verdame pasūdytame vandenyje ant silpnos ugnies. Kvapui pašalinti į skystį supilama 100 ml pieno, taip pat dedamas lauro lapas (2 vnt.). Kiaurasamtis arba sietas su anglimis panardinamas į verdantį mišinį. Po terminio apdorojimo produktą rekomenduojama užpilti ledu ir vandeniu. Tai yra viena iš pagrindinių taisyklių, kaip tinkamai išvirti žiedinius kopūstus. Tada turiniui suteikiama laiko išdžiūti. Tada žiedynai išdėstomi ant pjaustymo lentos ir sumalami miltais.

Dabar atėjo eilė baltymams. Jie suplakami į vėsią putą kartu su citrinos sultimis (1/3 šaukštelio) ir žiupsneliu druskos. Tada dalimis ir labai atsargiai įmaišykite baltymų masę į trynio tešlą. Šiame etape pamerkite žiedinių kopūstų gabalėlius į tešlą ir kepkite dideliame kiekyje aliejaus.

Toks puošnus patiekalas patiekiamas su kreminiu padažu ar majonezu. Taip pat giliai keptos daržovės idealiai derinamos su kečupu ir bešamelio padažu. Gardumynai turi būti dekoruoti žolelėmis.

Teisingai paruošti žiedinius kopūstus - vaizdo įrašas