Kaip troškinti kopūstus iš įvairių ingredientų

Pasakyk man, kaip troškinti kopūstus? Visi mūsų šeimos nariai „nuo senų iki mažų“ labai mėgsta įvairius patiekalus su kopūstais. Bet kažkodėl troškinys man ne visada pasiteisina - jis drėgnas, tada, priešingai, trupėja ir dega. Ir dar vienas klausimas: jei rauginti kopūstai yra per rūgštūs, ar įmanoma kaip nors pašalinti rūgštį?

Sultingos garintos daržovės yra vitaminų sandėlis be nereikalingų kalorijų. Dėl sotumo juos galima derinti su mėsa ir paukštiena, taip pat bulvėmis ir grybais. Iš siūlomų receptų lengva pasirinkti tinkamą variantą, kaip troškinti kopūstus, kad jie išlaikytų skonį ir švelnumą, nepervirtų ir taptų sėkmingu lengvu garnyru.

Kaip darželyje

Paprastas ir prieinamas patiekalas jau seniai yra populiariausias variantas gaminant minkštus ir aromatingus kopūstus. Daržovių garnyras laikomas dietiniu, todėl jį galima pasiūlyti vaikams.

Komponentai:

• 500-600 g baltųjų kopūstų;
• 1 sultingos morkos;
• didelė svogūno galva;
• sviesto gabalėlis 10 g;
• 20 ml rafinuoto aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas l. be miltų žirnių;
• 1 valgomasis šaukštas l. pilna pomidorų pastos;
• smulkios druskos nuožiūra;
• sauja smulkintų petražolių.

Receptas su nuosekliu aprašymu:

1. Supjaustykite iš sausų lakštų nuluptus kopūstus plonomis juostelėmis, įberkite šiek tiek druskos ir virkite puode su vandeniu 7 minutes po virimo. Nupilkite vandenį.
2. Troškinkite smulkintas morkas su smulkintais svogūnais svieste, įpilant 10–20 ml vandens. Išgaravus vandeniui, įpilkite pomidorų pastos ir toliau troškinkite dar minutę.
3. Miltus atskirai išdžiovinkite sausoje keptuvėje ir atskieskite vandeniu 1/2 santykiu. Supilkite virtus kopūstų griežinėlius į keptuvę su aliejumi, suberkite troškintas daržoves ir troškinkite 10 minučių.
4. Įpilkite praskiestų miltų su druska, daržoves troškinkite iki minkštumo. Galiausiai apibarstykite garnyru smulkintomis petražolėmis.

Minkštas daržoves patiekite su mėsos kukuliais, bulvių koše arba kaip atskirą dietinį valgį.

Kaip troškinti kopūstus su cukinijomis

Idealiai tinka vegetarams kaip galimybė greitai ir lengvai papietauti ar pavakarieniauti. Mėsos mėgėjams troškinti kopūstai yra sultingas kepsnių ar mėsos kukulių priedas.

Produktų rinkinys:

• 300 g baltųjų kopūstų šakutės;
• 1 jaunos cukinijos;
• sultingas morkos;
• 1 svogūno;
• smulkios druskos ir grūstų pipirų nuožiūra;
• ½ šaukštelio apynių milteliai-suneli;
• 30 ml aliejaus kepimui;
• 3 česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. l. kokybiška pomidorų pasta.

Gaminimo būdas:

1. Susmulkinkite cukiniją plonomis juostelėmis; jei daržovė jauna, odos nepašalinkite. Susmulkinkite svogūną žiedų puselėmis, morkas susmulkinkite trintuvu. Kepkite cukinijas aliejuje ir druskoje, kepkite toliau 3 minutes, pridėkite morkas ir svogūnus.
2. Smulkiai supjaustykite kopūstų šakutes.
3. Supilkite riekeles į keptuvę, apkepus svogūnams ir morkoms, troškinkite 7 minutes maišydami. Ant kopūstų uždėkite pomidorų pastos, pabarstykite suneli apyniais, pipirais ir druska.
4. Palikite indą 7 minutes troškinti po uždaru dangčiu, įpilkite vandens. Jei daržovės daug sulčių, vandens nereikia.
5. Česnaką spaustuvu išspauskite į keptuvę, išmaišykite ir palikite garnyrui pastovėti bei 10 minučių prisotinti kvapais po dangčiu.

Patiekite šiltą su žolelėmis ir šviežia duonos riekele.

Kaip troškinti kopūstus su malta mėsa

Paprastas skanaus patiekalo receptas, leidžiantis per trumpiausią laiką iš turimų ingredientų paruošti sultingą kepsnį su minkštais ir pagardintais faršo gabalėliais.

Reikiamų komponentų rinkinys:

• 400 g kopūstų vėlyvos šakutės;
• 300 g šviežiai maltos kiaulienos ir maltos jautienos;
• svogūno galva;
• morkų šakniavaisiai;
• 1 valgomasis šaukštas e. aliejai kepimui;
• 1 šaukštelis džiovinto česnako arba 2 šakelių;
• neprivaloma smulkia druska su susmulkintais pipirais.

Žingsnis po žingsnio gaminant universalų patiekalą:

1. Geriausia naudoti faršą, pagamintą iš lygiomis dalimis kiaulienos ir jautienos.
2. Nubraukite daržoves, nulupkite kopūstus nuo viršutinės sausos lapijos.
3. Susmulkinkite morkas su kopūstais į drožles, svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Faršą kepkite karštame aliejuje 5 minutes, minkydami šakute, kad neliktų didelių gabalėlių.
5. Į faršą įdėkite svogūnų ir morkų, kepkite toliau 4 minutes.
6. Užpildykite kopūstų griežinėliais, prieskoniais ir džiovintu česnaku, toliau virkite, uždengę 15 minučių.

Burnoje tirpstantį maltos mėsos patiekalą paskirstykite lėkštėse ir patiekite pabarstę smulkintų žolelių.

Su austrių grybais

Skanus paukštienos ar mėsos garnyras, taip pat gausus karštas patiekalas vegetarams. Gardas gali būti sultingas įdaras kepant arba kepti pyragai.

Komponentai:

• 1 kg vėlyvųjų kopūstų;
• 250 g šviežio austrių grybo;
• didelė sultinga morkos;
• poros svogūnų;
• 4 mėsingi švieži pomidorai;
• 3-4 čili žiedai be sėklų;
• 4 šaukštai. l. kepimo aliejus;
• sutrintų pipirų ir druskos nuožiūra;
• ½ stiklinės geriamojo vandens.

Receptas, kaip skaniai troškinti kopūstus su grybais:

1. Susmulkinkite svogūno galvą kubu, nuplaukite grybus, apipjaustykite kojas ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Antrąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, nuvalykite morkas ir supjaustykite kopūstus plonais kubeliais.
3. Kepkite svogūną keptuvėje su aliejumi, kol pagels. Įpilkite grybų griežinėlių, padidinkite ugnį ir kepkite ingredientus, kol suminkštės.
4. Atskirai pašildykite aliejų, kepkite svogūnus ir morkas, kol pagels.
5. Užmuškite pomidorus maišytuvu arba grotelėmis ir padėkite svogūną.
6. Virkite pomidorų sultis, kol sutirštės, ir kepkite, kol pasirodys rūgštumas.
7. Į daržovių kepimą įpilkite kopūstų, šiek tiek sutraiškykite rankomis, kad virdama daržovė geriau išleistų sultis.
8. Sumaišykite ingredientus, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Troškinkite 40 minučių, kartais maišydami, įpilkite keletą aitriosios paprikos gabalėlių.
9. Įdėkite austrių grybą, 10 minučių laikykite skanėstą po dangčiu, tada išjunkite šildymą ir leiskite aštriam patiekalui pastovėti pusvalandį.

Gėrimas pasirodys sultingas, vidutiniškai aštrus, malonaus grybų aromato.

Tinginiai įdaryti kopūstų ritinėliai baltarusiškai

Universalus mėsos patiekalas su daržovėmis, jo skonis vienodai karštas ir atšaldytas. Kepti lengva įdėti į pyragus ir naminius pyragus.

Sudėtis:

• 100 g šlifuotų apvalių ryžių;
• 200 g maltos kiaulienos;
• 500 g vėlyvųjų kopūstų;
• pusė svogūno galvos;
• pusė morkos;
• neišsamus menas. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. Krasnodaro padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l. actas;
• lavruška;
• 5-6 juodieji pipirų žirneliai;
• 5 puodeliai filtruoto vandens;
• 2 šaukštai. l. kepimo aliejus;
• truputis druskos.

Žingsnis po žingsnio kepimo būdas:

1. Virkite ryžius ½ vandens su trupučiu druskos 20 minučių, kol pusė išvirs.
2. Padalinkite svogūną į ketvirčius, kepkite aliejuje, kol pagels.
3. Nupjaukite kopūstų šakutes plonomis juostelėmis, nusiųskite į puodą su 100 ml vandens, lavrushka ir 1 valgomasis šaukštas. l. aliejai ir prieskoniai. Supjaustykite riekeles 30 minučių ant silpnos ugnies. Įpilkite skrudintų svogūnų ir morkų, įpilkite pomidorų padažo, cukraus su druska ir pasirinktais prieskoniais, troškinkite 5 minutes.
4. Suberkite virtus ryžius, sumaišykite ir palaikykite 5 minutes ant silpnos ugnies.
5. Faršą apkepkite aliejuje, sutrinkite bulvių mašina ir paskaninkite. Siųskite auksinę faršą į ryžius su kopūstais ir sumaišę pakaitinkite 5 minutes.

Patiekite skanėstą kaip pagrindinį patiekalą arba sumuštiniams papildyti.

Kaip troškinti kopūstus su vištiena ir dešrelėmis

Iš baltųjų kopūstų galima gaminti įvairiausius skanius, maistingus ir burnoje tirpstančius patiekalus.Sodrų kopūstų skonį lengva atspalvinti ir prisotinti mėsos gaminiais, prieskoniais ir žolelėmis.

Produktų rinkinys:

• 500 g kopūstų šakutės;
• kokybiška rūkyta dešra - 100 g;
• 100 g pieniškų dešrelių;
• 100 g vištienos filė;
• svogūno galva;
• šviežios morkos;
• 5 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 50 ml rafinuoto aliejaus kepimui;
• stiklinė išgryninto vandens;
• pagal skonį geros druskos ir šviežiai susmulkintų pipirų.

Žingsnis po žingsnio kepimo būdas:

1. Kopūsto galvą nulupkite nuo sausų lapų, supjaustykite plonesniu aštriu peiliu.
2. Įtrinkite morkas. Vištieną ir svogūną supjaustykite kubeliais, kepkite aliejuje 5 minutes su druska. Dešrą sumalkite gabalėliais, o dešras - apskritimais ir išsiųskite mėsos produktus į vištienos keptuvę.
3. 3 minutes toliau kepkite komponentus, įpilkite kapotų kopūstų, sumaišydami su morkomis.
4. Kruopščiai sumaišykite mėsą su dešra ir daržovėmis, troškinkite 15 minučių. Kai kopūstų riekelės mirkomos aliejuje ir suminkštėja, daržovių tūris sumažės. Įdėkite pomidorų pastą su vandeniu, vėl sumaišykite ir uždengę troškinkite 15 minučių.

Leiskite apetitą keliančiam skanėstui pastovėti 15 minučių, kad daržovės būtų prisotintos mėsos sultimis ir prieskonių aromatu.

Su lęšiais

Skanaus ir sultingo vakarienės patiekalo paruošimas užtruks vos 30 minučių. Daržovės harmoningai derinamos su ankštinėmis daržovėmis ir aromatinėmis žolelėmis.

Reikalingų ingredientų rinkinys:

• pusė kopūstų šakutės;
• ½ puodelio juoda lęšiai;
• pusė morkos;
• 2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus;
• žiupsnelio granuliuoto česnako;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• pasirinktinai kapotos druskos ir šviežiai maltų pipirų.

Receptas, kaip teisingai troškinti kopūstus lęšiais:

1. Paruoškite reikiamus komponentus. Šakutes susmulkinkite plonomis juostelėmis ir dėkite į puodą ant karšto aliejaus.
2. Į puodą suberkite smulkintas morkas.
3. Jei norite, pomidorų pastą siųskite į indą, jei norite, pastą lengva pakeisti natūraliomis sultimis.
4. Maišykite ingredientus 25 minutes, pagardinkite džiovintus česnakus ir druską. Lęšius išvirkite šiek tiek vandens, kol suminkštės, nukoškite likusį skystį.
5. Lęšius supilkite į daržoves, išmaišykite ir troškinkite 7 minutes. Patiekite skanų patiekalą, kai tik jis bus paruoštas.

Kepimui nenaudokite apelsinų grūdų, nes jie greitai užvirsta ir virsta beforme tyrele.

Grietinės-pomidorų padaže

Daržovės multivarke nedega, jos yra išvirtos visoje masėje ir nepraranda formos. Kopūstai bus ryškiai oranžiniai, sultingi ir minkšti. Jį lengva paskleisti pyragėlių įdare, derinti su vištiena ar dešrelėmis.

Recepto sudedamosios dalys:

• 1 maža kopūstų šakutė;
• 3 šaukštai. l. 20% grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas l. pastos;
• svogūno galva;
• šviesi ir sultinga morkos;
• 70 ml kepimo aliejaus;
• 200 ml filtruoto vandens;
• pasirinktinai muskato riešutas, druska ir grūsti pipirai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Plonai supjaustykite kopūstų šakutes, supilkite riekeles į multivarko dugną.
2. Supilkite ½ stiklinės vandens, įberkite druskos ir toliau troškinkite 30 minučių.
3. Sumaišykite 80 ml verdančio vandens su grietinėle ir pasta.
4. Apkepkite tarkuotas morkas su mažais svogūnų kubeliais aliejuje.
5. Supilkite padažą į kopūstą ir užgniaužkite daržovių kepimą, įpilkite muskato riešutų ir prieskonių.
6. Virkite indą 1 valandą, įjungę 1 kg šakutės „Stew“ parinktį.

Patiekite liesą skanėstą, apibarstytą kapotais bazilika, smulkinto svogūno ar petražolių.

Kaip troškinti Pekino kopūstus

Vietoj įprastų troškintų kopūstų galite gaminti Pekino kopūstus, kad padarytumėte naują nepaprastą skanėstą su traškiais ir sultingais gabalėliais. Jei pageidaujate, skanėstą galima lengvai patiekti su grybais, mėsa ir daržovėmis.

Maisto gaminimas reikalauja:

• 500 g Pekino;
• morkos;
• poros svogūnų;
• 2 kebabinių kečupų;
• pora česnakinių dantų;
• 5-6 svogūnų plunksnos;
• 2 šaukštai. l. kepimo aliejus;
• žiupsnelis susmulkintų pipirų ir druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nuplaukite Pekiną ir nupurtykite drėgmę. Į puodą keturiomis dalimis į aliejų suberkite tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnų žiedus.Kepkite, kol suminkštės, neparuduokite.
2. Pekiną padalinkite kvadratinėmis dalimis, per daug nesmulkinkite. Į puodą supilkite kopūstų gabalėlius į daržoves, paskaninkite druska ir prieskoniais. Padidinkite ugnį ir kepkite, kartais maišydami, 5 minutes. Išdėstykite pomidorų kečupą.
3. Pateikite traškų skanėstą, apibarstytą smulkintais svogūnų žalumynais.

Troškinimui geriau naudoti sultingas lapų dalis, paliekant žalius kraštus salotoms.

Su bulvių griežinėliais

Paprasčiausi receptai iš mažiausiai produktų suteikia apetiškesnių, turtingo skonio ir malonaus aromato patiekalų. Lengva derinti skanėstą su mėsa, sultingais vištienos kotletais, mėsos kukuliais ar karbonadais. Taip pat garnyras sėkmingai pabrėžia rūkytą Bavarijos dešrų skonį.

Ingridientai:

• 200 g sultingų kopūstų lapų;
• 200 g bulvių gumbų;
• lemputė;
• morkų šakniavaisiai;
• jei reikia, druskos ir maltų pipirų;
• 1 šaukštelis granuliuotas česnakas;
• 30 ml aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Paruoškite maistą be žalos pagal sąrašą.
2. Kopūstus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite mažomis juostelėmis arba sutarkuokite.
3. Susmulkinkite svogūną gabalėliais ir kepkite su tarkuotomis morkomis, kol pagels.
4. Supjaustykite bulves griežinėliais ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, pagardinkite prieskoniais ir druska, pabaigoje suberkite česnako granules.
5. Sudėkite ingredientus į keptuvę, padėkite kopūstus ir troškinkite, kol virti 30 minučių po uždengtu dangčiu.

Paruoštą patiekalą pristatykite ant stalo šiltai, jei norite, pagardinkite baziliko ar kalendros lapais.

Kaip troškinti kopūstus lėtoje viryklėje

Verdant daržoves lėtoje viryklėje, jų struktūra tampa tvirta, sultinga ir šiek tiek traški. Kopūstus galima derinti su jaunomis bulvėmis, mėsa ir natūraliais prieskoniais.

Produktų rinkinys:

• 300g šakutė;
• 400 g jaunų mažų bulvių;
• 400 g liesos kiaulienos;
• 1 svogūno galva;
• 1 sultingos morkos;
• mėsingas pomidoras;
• pora česnako skiltelių;
• 3 šaukštai. l. kepimo aliejus;
• 2 šaukštai. l. pomidorų koncentruota pasta;
• truputis druskos ir pipirų;
• 5-6 šakos pasirinkto žalumynų mišinio.

Kaip troškinti kopūstus su mėsa ir bulvėmis lėtoje viryklėje:

1. Paruoštas daržoves nuplaukite ir nulupkite. Nustatykite parinktį „Kepimas“ arba „Kepimas“, įpilkite aliejaus ir ant jo kepkite susmulkintą svogūną, kol pasidarys skaidrus, suberkite kubeliais susmulkintas morkas, troškinkite 5 minutes.
2. Siųskite mėsą, supjaustytą gabalėliais, kepkite 10 minučių, kartais maišydami.
3. Pagal skonį pasūdykite kepsnį, įpilkite truputį vandens ir troškinkite 10 minučių. Atskirai supjaustykite bulves mažais kubeliais ir retinkite kopūstus.
4. Supilkite daržoves į multivarką, įpilkite dar 100 ml vandens, palikite „Kepimo“ parinktį įjungtą 17 minučių, keletą kartų maišydami mentele. Pabaigoje nusiųskite smulkintą česnaką su žolelėmis ir pomidorų pasta.
5. Patiekite patiekalą pagal skonį su prieskoniais, virkite 7 minutes ir palikite multivarką 10 minučių „šilumos“ režime neatidarę dangtelio.

Patiekite šiltą ir apetišką patiekalą šiltą kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos.

Su žaliaisiais žirneliais

Keptuvėje troškinti kopūstai su gaiviais žaliaisiais žirneliais yra lengvi pietų valgiai. Patiekalo skonis bus ryškus, sultingas ir apetiškas su minimaliu kalorijų kiekiu.

Maisto gaminimas reikalauja:

• 500 g vėlyvojo pavasario kopūstų;
• 100 g konservuotų žirnių;
• sultingos morkos;
• lemputė;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• 3 šaukštai. l. kepimo aliejus;
• 1 šaukštelis be skaidrės cukraus;
• 1 šaukštelis actas;
• 50 g išgryninto vandens;
• druska su susmulkintais pipirais pagal skonį.

Norėdami skaniai troškinti patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Įtrinkite morkas ir supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais.
2. Supjaustykite kopūstus smulkiais plonais gabalėliais.
3. Apkepkite svogūnus aliejuje iki auksinės rudos spalvos, įpilkite tarkuotų morkų, kepkite 2 minutes, kartais maišydami.
4. Suberkite kapotus kopūstus, suberkite makaronus ir druską su prieskoniais.
5. Troškinkite daržoves 15 minučių ant silpnos ugnies, maišydami mentele.
6. Užpilkite nedideliu kiekiu vandens, uždenkite indą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
7. Į paruoštus elastingus kopūstus supilkite konservuotus žirnius, troškinkite dar 5 minutes ir leiskite jam 10 minučių virti po dangčiu.

Pateikite su kapotomis žolelėmis ir mėgstamais prieskoniais.

Troškinti minkšti kopūstai su sultingomis mėsos, daržovių, prieskonių ir žolelių griežinėliais yra universalus patiekalas, puikiai tinkantis sočiams pietums ar vakarienei. Liesieji receptai tinka vegetariškam valgiaraščiui, o mėsos pagrindu pagaminti patiekalai yra skanūs skanėstai visai šeimai.

Kaip troškinti kopūstus be mėsos - video receptas