Šaldytos mėlynės: naudingos uogų šaldymo savybės ir būdai
rimtų sveikatos problemų. Šiuo atžvilgiu šaldytos mėlynės yra puikus žmogaus imuninės sistemos pagalbininkas kovojant su peršalimu. Net ir tokioje būsenoje uoga išlaiko visas naudingas savybes ir nekeičia savo cheminės sudėties. Tačiau norint tokio efekto svarbu jį teisingai užšaldyti, o tada atitirpinti. Šiems procesams yra kelios technologijos.
Super sveikos šaldytos mėlynės
Jame yra naudingų komponentų:
- stiprinti kraujagyslių, ypač kapiliarų, sienas;
- atkurti regėjimą, pagreitinti ir atnaujinti tinklainės kraujo tiekimą;
- normalizuoti druskos ir angliavandenių apykaitą organizme (svarbu sergant cukriniu diabetu);
- sulėtinti ląstelių senėjimo procesą;
- skatinti žarnyną (pagerinti virškinimą, laikyti išmatas kartu);
- palaikyti imunitetą.
Dar viena šaldytų mėlynių nauda yra ta, kad jos neutralizuoja toksinų, taip pat laisvųjų radikalų poveikį. Dėl to į jo sudėtį įtraukti antioksidantai užkerta kelią piktybinių navikų atsiradimui ląstelių lygiu. Taip pat šiose uogose yra pakankamas kiekis organinių rūgščių, turinčių antiseptinių ir antibakterinių savybių.
Šaldytos mėlynės yra mažai kaloringas produktas, nes 100 g šių mėsingų vaisių yra tik 40–44 kcal. Palyginimui, vynuogių kalorijų kiekis yra kelis kartus didesnis nei šis rodiklis.
Didelis pektinų kiekis daro šią uogą nepakeičiama priemone valant organizmą nuo toksinų. Šaldytų mėlynių vitaminai visiškai išlaiko visą savo sudėtį ir natūralias savybes. Be to, joje yra didelis pluošto procentas, taip pat mikro ir makro elementai. Todėl daugelis siekia pasiruošti žiemai kuo daugiau šio naudingo produkto.
Mėlynės vartojamos saikingai ir mažomis porcijomis. Priešingu atveju kai kuriems jo komponentams gali pasireikšti stipri alergija.
Trys paprasti būdai užšaldyti mėlynes
Šio proceso technologija yra sumažinta iki paprastos taisyklės. Užšaldymas atliekamas labai greitai, tai yra, šaldiklis turi veikti visu pajėgumu. Norint gauti aukštos kokybės savybių gaminį, jis turi būti tinkamai atitirpintas. Iš šaldiklio uogos 2–3 valandoms dedamos į šaldytuvą ir tik tada paliekamos atitirpinti kambario temperatūroje.
Uogų užšaldymo negalima atidėti ilgam. Priešingu atveju jie pradės prarasti drėgmę, palaipsniui džiūsta. Tai praras daugelio naudingų savybių ir vitaminų praradimą.
Uogų nauda labai priklauso nuo to, kaip žiemą užšaldysite mėlynes. Jei tai padarysite teisingai, galite gauti sustiprintų bazių ateičiai desertai... Pirkimo procesas prasideda nuo pasirengimo. Pirmiausia uogos kruopščiai rūšiuojamos, atskiriant jas nuo šiukšlių. Kai kurios namų šeimininkės jas plauna švelniai. Tačiau tada produktas yra visiškai išdžiovinamas ant rankšluosčio ar popieriaus, kad užšalimo kokybė nesumažėtų.
Mėlynės be cukraus - greitos, paprastos ir sveikos
Iš anksto paruoštos uogos išdėstomos ant lygaus paviršiaus vienu sluoksniu. Jie turi būti visiškai sausi. Tada padėklas 2 valandoms dedamas į šaldiklį. Pasibaigus galiojimo laikui, jis ištraukiamas. Turinys iškraunamas į pakavimo maišelius, pašalinant iš jų oro likučius ir siunčiamas į saugyklą. Dabar belieka išmokti valgyti šaldytas mėlynes.
Kepimui naudojamos visos uogos:
- kompotai;
- želė;
- pyragai;
- koldūnai;
- jogurtai;
- vaisių gėrimai;
- pyragai;
- želė;
- kokteiliai.
Daugelis kulinarijos ekspertų tokias mėlynes naudoja kaip dekoracijas. Ši juoda uoga nuostabiai atrodo ant pyragų, ledų ar bandelių. Kartais dedama į salotas.
Be kita ko, kai kurios namų šeimininkės mėlynes sumala blenderiu. Po to uogų masė supilama į konteinerius ir siunčiama į šaldytuvą. Šioje būsenoje produktą galima laikyti 2-3 mėnesius. Mamos moka naudoti šaldytas mėlynes. Jie duoda kūdikiams (kūdikiams) kaip masalą ar vaisių tyrę.
Atšildytų uogų negalima vėl užšaldyti. Todėl jie praras savo skonį ir naudą sveikatai.
Mėlynės su cukrumi - patikimos ir nepaprastai skanios
Rūgštumas suteikia šiai uogai ypatingą skonį. Tačiau tam, kad būtų nepaprastai skanu, į jį dedama cukraus. Išplautos, sveikos ir džiovintos uogos dedamos sluoksniais, kiekviena iš jų pilama santykiu 2: 1. Šios šaldytos mėlynės su cukrumi puikiai papildo daugelį desertų ir užkandžių. Jis dažnai naudojamas kaip įdaras.
Tuo pačiu metu iš jo sėkmingai paruošiama žalia žalia uogienė. Džiovintos uogos 1: 1 padengiamos cukrumi, kad gautų saldų patiekalą. Rūgštesnis desertas ruošiamas kita proporcija - 2: 1. Po to masė pertraukiama maišytuvu ir supakuojama į konteinerius.
Mėlynių sultys - jaunystės eliksyras
Mėlynių sultys, kuriose gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, laikomos daug ilgiau nei visos kitos ruošiniai.
Jo paruošimo technologija yra gana paprasta:
- uogos džiovinamos;
- išspauskite iš jų sultis;
- supilkite jį į butelį, neužpildydami jo iki kraštų;
- hermetiškai uždarytas;
- išsiųstas į šaldiklį.
Atšildykite tokį stiprintą gėrimą šaldytuve, o tada kambario temperatūroje. Jo negalima termiškai apdoroti orkaitėje, vandens vonioje ar mikrobangų krosnelėje. Tokie staigūs temperatūros sąlygų pokyčiai lemia maistinių medžiagų sunaikinimą ir sunkiųjų junginių susidarymą.
Kaip matote, šaldytos mėlynės yra tokios pat sveikos, kaip ir šviežios uogos. Tačiau tik jo paruošimo technikos laikymasis padės išsaugoti visas naudingas natūralaus delikateso savybes.