Hoe maak je heerlijke en gezonde paardenbloemjam

Paardebloemjam - dik, aromatisch, alsof geconcentreerd zonlicht in een pot. Met de komst van koud weer, als het motregen buiten de ramen of een winterse sneeuwstorm woedt, is er niets beters dan een kop warme thee drinken met een hapje bij dit toetje, de warme zomerdagen onthouden en een portie goed eten stemming en gezondheid.

Om paardenbloembloemenjam voor de winter te maken, is het helemaal niet nodig om eigenaar te zijn van een eigen tuin of zomerhuisje. Het is voldoende om het gebied te vinden waar deze plant groeit en alleen de zonnige bloemen te oogsten, met inachtneming van alle voorwaarden van milieuveiligheid, transport en verwerking.

Als je bij het buiten de stad wandelen een open plek opmerkt die bezaaid is met gele, volledig bloeiende manden, kun je bedenken dat je voorzien bent van grondstoffen voor een originele en smakelijke lekkernij.

Het blijft alleen om erachter te komen hoe u paardenbloemconfituur kunt maken, zodat uw blanco's smakelijk en gezond blijken te zijn en lang genoeg staan ​​zonder het risico van bederf.

In ons artikel maakt u niet alleen kennis met een stapsgewijs recept voor paardenbloemjam met foto, maar ontdekt u ook enkele geheimen over hoe u de natuurlijke smaak van dit dessert kunt behouden en verbeteren met behulp van andere producten.

Hoe paardenbloemjam te maken, een eenvoudig recept

Laten we onze kennismaking beginnen met het verhaal van het maken van paardenbloemjam volgens het eenvoudigste recept dat elke, zelfs een beginnende gastvrouw, aankan.

Dus laten we beginnen:

1. Stap 1. Je moet alle ingrediënten verzamelen. Ze zijn vrij eenvoudig - dit zijn de paardebloemkoppen zelf (je hebt er minstens 400 - 500 stuks nodig), zuiver gefilterd water - 2 glazen van elk 250 ml en kristalsuiker in een hoeveelheid van 7 glazen.
2. Stap 2. Bereid de grondstoffen voor - spoel de bloemen af ​​onder stromend water, droog ze af met een handdoek en knip alle overtollige delen af.
3. Stap 3. Plaats de paardebloemen in een pan of kom en giet de hoeveelheid vloeistof die in de ingrediënten staat aangegeven. Dek af en laat een nacht staan.
4. Stap 4. 's Morgens, zonder de inhoud te schudden, zet u eenvoudig het vuur onder de container met de toekomstige jam aan, breng aan de kook en kook niet langer dan 2 - 3 minuten.
5. Stap 5. Laat een beetje brouwen en afkoelen, zeef dan de resulterende bouillon met een vergiet, theezeefje of een stuk schoon gaas. Vergeet niet de bloemen zelf goed uit te knijpen zodat de maximale hoeveelheid lekkere en gezonde ingrediënten in onze lekkernij terechtkomt.
6. Stap 6. Giet alle suiker in de uitgeknepen vloeistof, kook opnieuw en laat 7 minuten koken onder de deksel op het laagste vuur.
7. Stap 7. In principe is de paardenbloemjam al klaar, maar als je een dikkere consistentie wilt krijgen, herhaal dan het kookproces 1 - 2 keer gedurende 5 minuten.
8. Stap 8. Giet de resulterende massa in steriele potten en rol ze op of dek ze af met dik bakpapier. U moet ons dessert op een koele en donkere plaats bewaren, en als u geen deksels heeft gebruikt, dan in de koelkast.

Om de juiste jam te bereiden, worden alleen vers geplukte bloemen gebruikt in combinatie met kelkblaadjes, maar zonder stengels en bladeren. Het is het beste om de plant op een heldere meimiddag te oogsten, wanneer de manden het meest open zijn. En zorg ervoor dat u locaties kiest uit de buurt van industrieterreinen en snelwegen.

Paardebloemjam met Citroen

Ons volgende recept is paardenbloemjam met citroen. Met de toevoeging van deze citrus krijgt natuurlijke zoetheid niet alleen een aangename zuurheid, maar blijkt ook nuttiger te zijn, omdat het gehalte aan vitamine C erin aanzienlijk toeneemt, ons van vele virale ziekten bespaart en onze immuniteit versterkt.

Ingrediënten:

• 400 rijpe paardebloemenmanden;
• middelgrote citroenen - 1-2 stuks;
• suiker - minimaal 1 kg, iets meer is mogelijk;
• schoon water - 0,5 l.

De eerste fase van het maken van deze versie van jam is precies hetzelfde als in het vorige recept - de bloemen moeten worden voorbereid, ontdaan van stof en vuil, gevuld met water en enkele uren kunnen brouwen. Voeg daarna de in grote stukken gesneden citroen samen met het vel toe aan de pan, kook, zet het vuur uit en zet opzij onder het deksel tot hij afgekoeld is. Deze tijd is nodig om de citroen al zijn smaak en aroma volledig over te brengen op de bouillon. Vervolgens moet de inhoud worden gefilterd, suiker toegevoegd en gekookt als gewone jam - op laag vuur, koken tot de gewenste dichtheid.

Als er geen enkele citroen in uw keuken is gevonden en alles voor paardenbloemjam al is verzameld, kunt u veilig gewoon citroenzuur gebruiken. Voor de hoeveelheid die in het recept wordt aangegeven, heb je een halve theelepel geconcentreerd poeder van voedingskwaliteit nodig. Geloof me, paardenbloemjam met citroenzuur zal niet erger blijken te zijn dan het gebruik van vers fruit.

Paardebloemjam met sinaasappel

De technologie voor het maken van aromatische paardenbloemjam met sinaasappel verschilt niet veel van de methode met toevoeging van citroen. Maar er is hier één geheim, wetende dat u een onvergelijkbaar aroma krijgt dat alle geïnteresseerde huishoudens naar de keuken zal lokken, zelfs tijdens het koken. Wil je weten? Bereid dan voor:

• het belangrijkste ingrediënt is geprepareerde paardenbloembloemen, ongeveer een pot van 3 liter;
• rijp oranje - 3 stukken;
• sap van een citroen;
• water - 1500 ml;
• suiker - 1500 kg;
• kardemom is ons "geheim", want in combinatie met de geur van citrusvruchten geeft deze specerij een unieke, rijke geur aan elk gerecht - 3 - 4 granen.

Water met paardebloemen, dat al minstens 6 uur is geïnfuseerd, in brand gestoken en aan de kook brengen. Ondertussen was ik de sinaasappel en snijd ik hem, waarbij ik de zaadjes en aders verwijder. U hoeft de schil niet te verwijderen, het is voldoende om het grondig te wassen van de overblijfselen van chemische conserveermiddelen die worden gebruikt bij het transport van citrusvruchten uit zuidelijke landen.

De kardemomzaadjes moeten worden vermalen met een mes, eenvoudig door erop te drukken met een plat mes of met een speciale vijzel. Je kunt een hele peul gebruiken, maar alleen als je een grotere hoeveelheid jam maakt, zodat de kruidengeur de rest van de smaken niet overweldigt.

Voeg sinaasappel en kruiden toe aan gekookt bloemenwater, kook een paar minuten, zet uit en laat het 5 - 6 uur trekken. Het is handig om 's avonds te beginnen met koken om' s ochtends het proces voort te zetten.

De bezonken vloeistof moet worden gefilterd, bedekt met suiker en in verschillende passages worden gekookt. Voeg in de laatste fase, 10 minuten voordat u het vuur uitzet, versgeperst citroensap toe aan de ingedikte massa - u zult onmiddellijk voelen hoe "rijker" de smaak en het aroma van uw dessert zal worden.

Sommige huisvrouwen halen geen stukjes citrus van het werkstuk, maar koken ermee tot het sinaasappelpulp zacht wordt. In dit geval wordt de afgewerkte jam niet zo transparant, maar dit maakt het niet minder lekker.

Paardebloemjam zonder te koken

Als het uw doel is om het maximale aantal nuttige vitamines te behouden dat door medicinale aard aan de paardenbloem wordt gegeven, dan raden we u aan om er zoetigheid van te bereiden zonder een warmtebehandeling te gebruiken.

Er zijn twee opties om paardenbloemjam te maken zonder te koken, die verschillen in de methode voor het verwerken van de grondstoffen en de set ingrediënten.We zullen u over elk van hen vertellen.

De eerste manier om te jammen zonder te koken

Je zal nodig hebben:

• voorbereide paardebloembloemen, zonder stengels en groene delen - een halve kilo;
• suiker - 750-800 g.

Kook methode:

1. Plaats schone, droge bloeiwijzen in laagjes in een pot van drie liter, afgewisseld met kristalsuiker.
2. We sluiten de container goed af met een deksel en zetten deze op een droge, donkere plaats.
3. Meng de inhoud van de pot eenmaal per dag.
4. Na drie dagen zal de plant, onder invloed van suiker, al het sap vrijgeven, het blijft alleen om het vloeibare deel te scheiden en in droge schone potten te gieten.

Jam die volgens deze methode is bereid, mag uitsluitend in de koelkast onder nylon deksels worden bewaard. Het wordt niet aanbevolen om een ​​onbewerkt product op te rollen voor langdurige opslag.

De tweede methode om te jammen zonder te koken

De producten die in dit recept worden gebruikt, zijn niet precies geproportioneerd. U kunt naar eigen wens koken en het beschikbare aantal componenten:

• paardenbloemmanden;
• verse honing.

Kook methode:

1. Sorteer de bloemen, verwijder insecten, was en droog ze goed af.
2. Maal de voorbereide grondstoffen met een blender of een speciaal hulpstuk van een keukenmachine.
3. Plaats de bloemenmassa in een ondoorzichtige bak. Het is beter om een ​​vat van klei of keramiek te gebruiken met een deksel.
4. Bedek met honing, meng goed.
5. Laat het 3 dagen brouwen.

Super vitamine paardenbloemjam zonder koken met toevoeging van honing is klaar!

Paardebloemjam als leverkuur

Nu we weten hoe we paardenbloemjam moeten maken, moet worden gezegd dat deze natuurlijke lekkernij niet alleen in staat is om onze tafel te diversifiëren in de vorm van een dessert, maar ook als een echte genezer kan dienen voor vele lichaamsziekten.

Het is bekend dat paardenbloemjam voor medicinale doeleinden wordt gebruikt voor bloedarmoede, om de immuniteit te verhogen, de bloeddruk gelijk te maken, maar een van de meest gevoelige organen voor plantaardige componenten is onze lever.

Een paar eetlepels paardenbloemjam op een lege maag kunnen een krachtige biostimulant worden die de levercellen helpt om sneller te regenereren en te herstellen van pijnlijke aandoeningen.

Voor degenen die om hun gezondheid geven, hebben we een recept opgesteld voor paardenbloemjam voor de behandeling van de lever:

1. Hak 500 stukjes voorbereide bloeiwijzen fijn.
2. Wassen en in partjes snijden citroen.
3. Combineer de ingrediënten in een bakje met deksel. Giet een liter schoon water. Idealiter moet u bronwater nemen, vrij van onzuiverheden en schadelijke stoffen. Maar als u deze mogelijkheid niet heeft, gebruik dan een schone, gefilterde vloeistof.
4. Zet de container op een donkere, koele en droge plaats om een ​​dag te laten trekken, af en toe roeren.
5. Zet de pan na verloop van tijd op het vuur, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Zorg ervoor dat de bloemen en de citroen niet verbranden, roer ze tijdens het koken door.
6. Voeg een kilo suiker toe aan de bouillon en kook nog 15 minuten.
7. Zet het vuur uit en laat volledig afkoelen.
8. Daarna filteren we zorgvuldig, gooien de cakeplanten en citroenschijfjes weg en koken opnieuw gedurende 5-7 minuten of tot de gewenste consistentie.
9. De jam lijkt qua uiterlijk op verse bloemenhoning. Je kunt hem sluiten in gesteriliseerde potten of meteen beginnen met proeven.

Mensen met ernstige leverproblemen zoals hepatitis of cirrose kunnen natuurlijk niet alleen vertrouwen op de magische eigenschappen van kruiden en planten. Het is noodzakelijk om de voorgeschreven therapie te nemen, alcohol te elimineren en de principes van een gezond dieet te volgen. En kruidengeneeskunde zal een goede hulp voor u zijn op weg naar herstel.

Zoals je kunt zien, is het maken van paardenbloemjam volgens onze recepten vrij eenvoudig. De sleutel is om schone, niet-verontreinigde plaatsen te vinden waar veel bloemen kunnen worden verzameld.Laat het weiden, open plekken in het bos of rivieroevers zijn die ver van de stadssmog liggen, want paardebloemen zijn, net als bospaddestoelen, in staat om niet alleen nuttige, maar ook schadelijke stoffen uit de bodem, regen of chemische emissies in de atmosfeer op te nemen. Maar als je zo'n plek vindt en een grote oogst van deze zonnemanden hebt verzameld, zorg er dan voor dat je ze gebruikt om een ​​heerlijke en vooral heel gezonde lekkernij te bereiden. Het is zo leuk om familie-avonden door te brengen met een kopje thee met geurige paardenbloemjam.