Gezondheidsvoordelen en nadelen van het consumeren van aubergine
Aubergine is een van de meest geliefde groentegewassen ter wereld. De bijzondere interesse in groenten komt voort uit de veelzijdigheid van aubergines, die kunnen worden gebakken, gestoofd, gebakken en gekookt geserveerd. Tegelijkertijd blijken gerechten met hen steevast lekker, voedzaam en gezond te zijn.
Wat zijn de gunstige eigenschappen van aubergines, en wat in hun samenstelling verdient de meeste aandacht van mensen die voor hun gezondheid zorgen?
Waarom aubergines nuttig zijn: kenmerken van de samenstelling van groenten
Na culinaire verwerking absorbeert deze waardevolle groente niet alleen de aroma's van de producten waarmee hij wordt gekookt, maar geeft hij zijn smaak ook over aan de gerechten en die nuttige stoffen die in de aubergine zitten.
Het belangrijkste voordeel van vers fruit is de overvloed aan vezels, pectine en macro- en micro-elementen die essentieel zijn voor het menselijk leven. Deze stoffen bepalen vooral de eigenschappen van aubergines. Ondanks dat het groenige vruchtvlees van de groente rijk is aan kalium, ijzer en fosfor, calcium en magnesium, zijn er ook vitamines in aanwezig. Dit zijn ascorbinezuur, vitamine PP of niacine, evenals een aantal B-vitamines: B1, B2 en B5.
Deze samenstelling van de groente bepaalt de gezondheidsvoordelen van aubergine, inclusief het vermogen om de opname van slechte cholesterol te verstoren en de reeds bestaande niveaus van deze stof in het bloed te verminderen. Kalium in aubergineschotels heeft een actieve invloed op de hart- en bloedsamenstelling, vezels helpen het lichaam te reinigen en ondersteunen de spijsvertering.
De voedingswaarde van een portie aubergine van 100 gram bestaat uit:
- 5,5 gram koolhydraten;
- 0,9 gram eiwit;
- 1,3 gram voedingsvezels;
- 0,2 gram organische zuren;
- 0,1 vet.
Als we toevoegen dat 100 gram aubergine, afhankelijk van de variëteit, slechts 24-28 kcal bevat, dan kunnen we praten over de waarde van deze cultuur als een voedingsproduct waar veel vraag naar is met overgewicht en zwaarlijvigheid.
De gezondheidsvoordelen van aubergine
Het belang van de gunstige eigenschappen van aubergine voor het lichaam en de noodzaak om deze groente op te nemen in de voeding van een breed scala aan mensen, wordt precies bepaald door de biochemische samenstelling van de vrucht.
Aangezien het aantal mensen met hart- en vaatziekten over de hele wereld gestaag toeneemt, kan een verscheidenheid aan auberginegerechten een grote hulp zijn bij het voorkomen van deze ernstige aandoeningen. Groenten met veel vezels, kalium en andere stoffen dragen bij aan:
- overtollig vocht uit het lichaam verwijderen;
- niet toestaan dat cholesterol wordt geabsorbeerd, wat uiteindelijk het vaatbed blokkeert en de bloedtoevoer naar organen en weefsels verstoort;
- actief gifstoffen uit de darmen verwijderen;
- normaliseren van de spijsvertering en metabolische processen in het lichaam.
Al deze eigenschappen van aubergine zijn nuttig voor mensen van volwassen en oudere leeftijd die risico lopen hartziekte, bloedvaten, evenals vaker dan andere die lijden aan een trage spijsvertering, oedeem en hoge bloeddruk.
Met goed koken neemt de waarde van aubergine als gezonde, gezonde groente niet af.
De uitzondering is het bakken van fruit, waarbij het vruchtvlees letterlijk in olie wordt gedrenkt, en in plaats van te profiteren, is schade door aubergine gewoon onvermijdelijk, vooral als iemand problemen heeft met de spijsvertering en de alvleesklier.
Dankzij ascorbinezuur en andere vitamines worden aubergines aanbevolen als preventieve maatregel:
- tijdens de periode van seizoensgebonden verkoudheid;
- tijdens uitputtende fysieke inspanning en actief mentaal werk.
De pectines in groenten dragen ook bij aan de lijst met gunstige eigenschappen van aubergines, die ook de vertering van voedsel stimuleren en de stofwisseling verbeteren.
Deze waardevolle groenten zijn absoluut onschadelijk voor diabetes. Naast het therapeutische en profylactische effect voor atherosclerose en hartproblemen, zijn aubergines nuttig bij het detecteren van tekenen van osteoporose en osteochondrose:
- Vitamine C zorgt voor de toestand van het immuunsysteem en voor aanvulling van energiereserves.
- B-vitamines zijn verantwoordelijk voor het vermogen om te werken, het werk van het zenuwstelsel en het mentale evenwicht van een persoon.
- Zink en mangaan in het verse vruchtvlees helpen bij het herstel en gaan gevaarlijke aandoeningen zoals beroerte tegen.
- Kalium en ijzer verbeteren actief de bloedsamenstelling, wat wordt aangetoond voor bloedarmoede en verminderde tonus en druk.
Om de voordelen van aubergine ten volle te ervaren en de schade door het gebruik tot een minimum te beperken, is het beter om deze groenten gekookt, gestoofd of gebakken te eten.
Hoe zijn aubergines nuttig om af te vallen?
Vanwege het lage caloriegehalte van aubergine en de hoge concentratie voedingsvezels en sporenelementen in groenten, zijn gerechten met paars fruit wenselijk in een dieet om af te vallen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van aubergines in een periode waarin het lichaam dagelijks te kampen heeft met ontbering door de "schaarste" aan voeding?
Ten eerste kan met behulp van aubergines en andere groenten het menu om af te vallen worden gevarieerd en verzadigd met heerlijke en gezonde gerechten. Bovendien zijn aubergines nuttig voor de aanwezigheid van ijzer en koper, magnesium en kalium, vitamines en organische zuren. Met zo'n dieet raakt het lichaam niet uitgeput, maar besteedt het de opgehoopte vetten aan de gezondheid.
De beste manier om aubergine te koken is door te koken, zachtjes te stoven en te bakken, zonder olie te gebruiken. In dit geval behoudt het gerecht een laag caloriegehalte, behoudt het de smaak die inherent is aan groenten en de gunstige eigenschappen van aubergine.
Geef het gebruik van aubergine niet op voor mensen die lijden aan chronische aandoeningen van het spijsverteringskanaal en maag in remissie. Een licht irriterend effect van de vrucht op het slijmvlies activeert alleen de verteringsprocessen zonder schade aan te richten.
Aubergines zijn buitengewoon handig voor jichtDeze groenten kunnen de ophoping en afzetting van urinezuurzouten voorkomen, die de gewrichten negatief beïnvloeden en de werking van de galblaas en de nieren verstoren.
Tijdens zwangerschap en borstvoeding kan de vrouw zelf de voor- en nadelen van aubergines bepalen door de aan- of afwezigheid van tekenen van een allergische reactie.
Het belangrijkste is dat vers jong fruit dat geen nitraten en andere giftige stoffen bevat, wordt gebruikt voor voedsel.
Is het mogelijk kwaad van gezonde aubergines?
De meest ernstige fouten die worden gemaakt bij het eten van aubergines zijn:
- het gebruik van oude vruchten die hun elasticiteit hebben verloren voor voedsel, dat corned beef ophoopt terwijl ze groeien;
- het fruit bakken, waarbij de plakjes de olie opnemen, wat niet onschadelijk is voor mensen met spijsverteringsproblemen.
Als het onmogelijk is om heerlijke gerechten met gebakken plakjes te weigeren, is het aan te raden om de aubergines 10 minuten tot een half uur in koud gezouten water te laten weken voordat ze met warmte worden behandeld.
Gedurende deze tijd zal niet alleen het risico op vetopname afnemen, maar ook de concentratie van corned beef, die schadelijk is voor de gezondheid, zal afnemen en zullen de gunstige eigenschappen van aubergine ongewijzigd blijven.
U moet zich niet laten meeslepen door groentestoofschotels en andere gerechten met aubergine voor mensen die lijden aan verergering van een maagzweer of gastritis, evenals in de acute fase van urineweg en cholelithiase.