Soorten rabarberjam
De smaak van jam gemaakt van traditionele producten (kersen, aardbeien, appels, pruimen) is bij bijna iedereen bekend - ze worden thuis bereid, verkocht in winkels. Maar niet iedereen probeerde rabarberjam (rumbambara). En tevergeefs heeft het een unieke smaak en gunstige eigenschappen.
Lees ook het artikel: gezonde rabarbercompote voor de winter!
Samenstelling en voordelen van rumbambara-dessert
- vitale vitamines;
- mineralen;
- pectines;
- vezel;
- organische zuren.
Het caloriegehalte van het product is 314 kcal / 100 g en heeft het volgende effect op het lichaam:
- stabiliseert het spijsverteringskanaal;
- verbetert de werking van het hart, bloedvaten;
- heeft urinaire en choleretische eigenschappen;
- vormt, versterkt botten;
- verbetert de immuniteit;
- verbetert de bloedsamenstelling.
Rabarberjam is niet alleen gunstig, maar ook schadelijk als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het bevat suiker die tandglazuur vernietigt. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor nieraandoeningen, diabetes.
Kenmerken van het maken van zoete rumbambar in blik
Omdat de cultuur alleen in de lente en de zomer groeit, proberen ze zijn nuttige eigenschappen te behouden door de rabarberjam voor de winter te sluiten.
Voorbereidend werk
Voor de voorbereiding van de winteroogst worden jonge, sappige scheuten van rumbambara gebruikt. Ze blijven zo tot half juni, waarna hun huid ruw wordt en de bladstelen zelf droog, vezelig worden.
De stengels van de plant worden met een scherp mes afgesneden en vervolgens van de dunne schil gepeld om hun stijfheid te verminderen. Bereide bladstelen worden in kleine stukjes gesneden.
Rumbambar-dessert
Om dit voor te bereiden rabarber jam en suiker wordt in gelijke verhoudingen ingenomen (elk 1 kg). In blokjes gesneden bladstelen worden in een pan gedaan. Er wordt suiker aan toegevoegd en gekneed. Het mengsel laat een dag staan, zodat de plant sap afgeeft.
Gebruik geen tinnen / koperen schalen om de blanco te bereiden - rumbambar bevat oxaalzuur, dat reageert met metaal.
Zet de pan op het vuur en kook op laag vuur rumbambar in suikersiroop. Na het koken wordt het mengsel niet langer dan 15 minuten gekookt. Na afkoeling wordt de inhoud van de pan in potten gelegd en opgerold.
Pure rabarberjam heeft een aangename amberkleurige kleur met een groenachtige tint. Het smaakt naar appel (zoet en zuur).
Videorecept voor rabarberjam met rode aalbessen
Rumbambar-Citroen Mix
Voor het maken van rabarberjam citroen je hebt 1 kg bladstelen, 700 g suiker en 2 grote citrines nodig. Het is noodzakelijk dat de scheuten eerst sap geven. Om dit te doen, zijn ze bedekt met suiker. Wanneer het begint te smelten, worden citroenen, gemalen in een vleesmolen, aan het mengsel toegevoegd. Dit alles wordt 25 minuten gekookt. op middelhoog vuur. Het resultaat is een transparante citroenkleurige nectar met stukjes rumbambara die op gekonfijt fruit lijken.
Rabarberjam is handig in de winter om verkoudheid te voorkomen. U kunt het antivirale effect versterken door geraspte gember aan de compositie toe te voegen.
Rumbambara Banana Treat
Rabarberconfituur met banaan blijkt ongebruikelijk van smaak te zijn. Om het voor te bereiden, heb je 1 kg rumbambara-stekken en suiker nodig. De ingrediënten worden in een pan gemengd en op middelhoog vuur op het fornuis aan de kook gebracht.De procedure wordt nogmaals herhaald nadat het mengsel is afgekoeld. Bij het derde kookpunt worden geschilde en in plakjes gesneden bananen (1 kg) toegevoegd. Haal na 5 minuten koken de pan met het rumbambara-bananenmengsel van de kachel - de delicatesse is klaar voor de winter.
Je kunt de smaak van rumbambara-jam diversifiëren door schil of pulp van citrus (sinaasappel), vanilline, gember, kaneel, aardbei en zelfs kersenblaadjes toe te voegen.
Lees ook het artikel: hoe kersenjam koken?