Отворено печени сладки от ревен
Лятото е времето за плодове и зеленчуци, но все пак искате сладък десерт за чай. Защо не сдвоите тези храни заедно и да се отдадете на леко лято пай от ревен? Разхлабеното тесто за печене се топи в устата ви, а киселите дръжки придават на тортата свеж вкус.
Ако режете ревен и го поставите във фризера, тогава можете да направите такъв десерт дори през зимата.
Готвене на тесто
За да направите тесто за печене, ще ви трябва:
- брашно - 225 г;
- масло (охладено) - 115 г;
- пречистена вода - 50 мл.
Маслото трябва да се накълца с нож и да се добави към брашното. Сега го смелете добре с брашно, за да получите хомогенна трохичка.
Парче тесто с „правилна“ структура трябва да образува бучка при изстискване, която се рони при леко натискане.
Необходима е вода, за да се смеси тестото. Изсипете течността в подготвената трохичка и оформете плътна топка тесто. Сега трябва да се охлади. За целта сложете тестото в найлонова торбичка и поставете в хладилника за половин час.
Готвене на пълнежа
За да направите пълнеж за пай, са ви необходими следните продукти:
- джинджифил (сух) - 1-2 ч.л .;
- грис - 2 с.л. л.;
- 1 жълтък;
- ядки (всякакви, нарязани) - 2 супени лъжици. л.;
- гранулирана захар - 75 g.
Освен това ревенът е основната съставка в пълнежа. Първо трябва да се почисти и наряза на равни парчета. Броят на леторастите зависи от формата, в която ще се пече тортата и от това колко плътно са опаковани.
За да добавите оригиналност към тортата, изрежете ревен по диагонал.
Оформяне на тортата
Когато тестото се охлади, трябва да се разточи на не много дебел тънък слой. Поръсете детайла отгоре с грис, след това с джинджифил.
Сега трябва да изложите две коледни елхи от кубчетата ревен по цялата дължина на пая, като полагате кубчетата по такъв начин, че резените да се допират.
Подравнете краищата на тестото с нож и го сгънете от всички страни. В този случай слоят тесто трябва да "отиде" с пет сантиметра върху коледните елхи. Защипете ъглите и оформете добре с пръсти вълнообразен ръб.
Намажете страничните страни на тестения пай с жълтък, поръсете с ядки и захар. Поръсете обилно самия ревен със захар.
Можете да използвате кафява захар, за да изглежда тортата по-впечатляваща.
Печете тортата в предварително загрята фурна за 35 минути, до златисто кафяво.