Ползите и вредите от черната ряпа
Черната ряпа, най-острият сорт засята репичка, отдавна е на почит в Русия. Този непретенциозен кореноплоден зеленчук е бил включен в диетата на почти всички слоеве от населението както през лятото, така и през зимата, когато са останали много малко пресни зеленчуци.
Сред хората кореноплодите с доста груб повърхностен слой и сочна снежнобяла пулпа бяха оценени не само заради кулинарните си качества, но и заради полезните свойства на черната ряпа. Резенчета от този зеленчук, добавени към накиснати ябълки, зеленчукови и гъбени кисели краставички или кисело зеле, предотвратяват появата на мухъл и разваляне. От незапомнени времена са известни народните методи за използване на черна ряпа при настинки, ревматизъм, недостиг на витамини и други заболявания. Репичките с мед все още са най-популярната рецепта за сезонен бронхит и ринит.
Днес полезно растение може да се намери рядко в градинските лехи. Това се дължи на разпространението на други по-малко остри сортове на културата: репички, японски и китайски репички.
Прочетете също статията: каква е ползата от репичките?
Химичен състав и калоричност на черна ряпа
Подобно на всички кореноплодни растения, принадлежащи към този род, черната ряпа е с ниско съдържание на калории. На 100 грама пресен зеленчук има само 36 kcal. Но съставът на витамини и макроелементи е много по-богат. В допълнение към витамин С, бялата люта пулпа съдържа витамини Е и РР, малко количество бета-каротин и редица представители на група В: В1, В2, В5 и В6. Макронутриентите в състава на черната ряпа са представени от калций, магнезий, калий, фосфор и натрий, желязото присъства под формата на микроелемент.
Полезните свойства на черната ряпа не са само в присъствието на минерални соли и витамини. 100 грама репички представляват 88 грама вода, 1,9 грама протеин, само 0,2 грама мазнини, 2,1 грама ценни диетични фибри и 1 грам пепел, както и 6,7 грама въглехидрати, които включват 6,4 грама захариди и само 0,3 грама нишесте.
Черна ряпа: полезни свойства на кореноплодни култури при лечение на заболявания на вътрешните органи
Поради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на диетични фибри, корените на черна ряпа могат да се използват в менюто на тези, които решат да свалят няколко излишни килограма.
В същото време зеленчукът насърчава загубата на тегло поради лекия си диуретичен ефект. Тъй като загубата на влага се компенсира от минералните соли, съдържащи се в корените, електролитният баланс на тялото не се влияе.
Изобилието от фибри помага за бързо и ефективно прочистване на червата от натрупването на токсини.
Следователно черна ряпа полезен не само за тези, които отслабват, но и за всички, които се грижат за собственото си здраве и качеството на храносмилането. Заседналият начин на живот и неправилно подбраната диета причиняват гниене и ферментация в остатъците от храна, които не напускат червата навреме. Започват активно да се произвеждат газове, развиват се огнища на възпаление и възниква дисбиоза.
Каква е ползата от репичките за тези, които искат да прочистят организма и да подредят храносмилането?
С редовното използване на ястия от пресни, мариновани или дори термично обработени кореноплодни растения, вероятността от такива натрупвания в червата и неприятни болезнени симптоми рязко спада.
Активните вещества в черната ряпа имат стимулиращо и локално дразнещо действие върху стените на храносмилателния тракт. Следователно:
- подобрява кръвоснабдяването на храносмилателната система;
- тонусът му е нормализиран;
- напълно патогенната микрофлора се потиска и унищожава;
- работоспособността на червата се подобрява;
- запекът изчезва.
Жлъчните и диуретичните свойства на черната ряпа се използват при образуването на камъни в жлъчния мехур и пикочо-половите органи. В същите случаи сокът от репички с мед или в чиста форма в малки количества се използва като естествен спазмолитичен и разсейващ агент.
Черната ряпа е високо ценена заради полезните си бактерицидни свойства.
Фитонцидите на този зеленчук противодействат на микроорганизмите и бактериите по време на вирусни и настинки. В същото време полезният ефект на кореноплодните растения се крие не само в това. Полезните свойства на черната ряпа помагат:
- укрепване на имунитета;
- облекчаване на болката;
- облекчаване на спазми при кашлица;
- по-бързо и по-лесно отделяне на храчки;
- в организацията на профилактика и лечение на възпаление;
- за повишаване на тонуса на тялото и попълване на витаминния му резерв.
При кашлица традиционното народно лекарство е рядък сок, получен чрез смесване на пулпа от репички с мед или захар.
Един кореноплоден зеленчук ще изисква 1-2 супени лъжици мед и вкусно лекарство е готово три часа след приготвянето. Репички сироп с мед, наситен с витамини, активни вещества и микроелементи се приема 30 минути преди хранене, 1-2 супени лъжици.
Полезните свойства на черната ряпа обаче не се изчерпват само с това. Зеленчукът ефективно почиства кръвоносната система от натрупванията на холестерол и предотвратява образуването на нови плаки.
Калцият и магнезият, които са част от кореноплодни растения, имат благоприятен ефект върху сърдечния мускул и кръвоносните съдове в случай на хипертония, аритмии и други проблеми на сърдечно-съдовата система.
В този случай се вземат както сок от репички, така и мед, а в менюто се добавят ястия с пресни кореноплодни зеленчуци.
Полезни свойства на черна ряпа, когато се използва външно
Но пулпата от черна ряпа се използва не само за храна, тя може да има своя лечебен ефект, когато се прилага външно:
- Това е например ефективно средство за лечение на абсцеси и кожни обриви.
- Лосиони и компреси с репички облекчават мускулните и ставни болки, както и страдащите от подагра и ревматизъм.
- Редкият сок под формата на лосиони и триене, при редовна употреба, активира работата на космените фоликули и стимулира растежа на косата.
Подобно на кореноплодните култури от черна ряпа, нейните семена също имат полезни свойства.
Компресът със задушени семена може да се използва за козметични цели за борба с леки възпаления и кръгове под очите, натъртвания и бръчки, тъй като подобна процедура не само ще подобри кръвоснабдяването на тъканите, ще неутрализира бактериалната флора и дори подкожните паразити.
Противопоказания и предпазни мерки при консумация на черна ряпа
С цялата уникалност на състава, изобилието от витамини и активни вещества, кореноплодните култури могат да донесат както ползи, така и вреда, ако черната ряпа се консумира без мярка и следвайки препоръките на лекарите.
Черната ряпа не трябва да се включва в менюто на деца под тригодишна възраст, както и на жени в състояние на бременност.
Черната ряпа силно не се препоръчва за хора, прекарали инфаркт. И пациентите, които се наблюдават за заболявания на черния дроб и бъбреците, трябва да ядат кореноплодни зеленчуци с голямо внимание.
Един от източниците както на ползите, така и на вредите от черната ряпа са редките маслени гликозиди.Тези вещества имат активно дразнещо действие върху лигавиците и тъканите на вътрешните органи, поради което репичката е противопоказана при наличие на:
- пептична язва;
- заболявания на храносмилателната система в остър стадий;
- гастрит с висока киселинност.
Тъй като някои хора имат индивидуална непоносимост към храна към ястия от репички, е необходимо тази култура да бъде въведена във вашата диета много внимателно, започвайки от 30-50 грама.
При най-малките симптоми на алергични реакции, спазми, болки или други симптоми, трябва да запомните, че освен полезни свойства, черната ряпа има и противопоказания, което означава, че е по-добре да откажете сочната салата и да се консултирате с медицински специалист.