Како кувати хељду са пилетином у пећници
Хељда са пилетином у рерни је укусно, задовољавајуће, лако за припрему јело, и што је најважније - здраво. Поред протеина, масти и угљених хидрата, има висок садржај витамина Б6, ПП, фосфора, мангана, кобалта и бакра.
Истовремено, енергетска вредност је само 142 кцал, што вам омогућава да храну уврстите у дијеталне оброке и дечије меније. Није контраиндикована код трудница, дојиља, дијабетичара и старијих особа.
Хељда са пилетином у рерни
Да бисте је припремили, мораћете да узмете:
- пилећи батак - 6 ком .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- лук - 1 ком .;
- Бели лук - 1 каранфилић;
- свеже печурке - 200 г;
- хељда - 300 г;
- вода - 600 мл;
- мајонез - 3 кашике. л.;
- зачини за пилетину, со, бибер - по укусу.
Процес кувања хељде са пилетином у рерни састоји се од следећих корака:
- Прво морате маринирати пилеће ноге - посолити и посути посебним зачинима за пилетину. Ако овај други није при руци, онда се може заменити мешавином карија, базилика, хмељ-сунели, разне паприке, паприка. Додајте сецкани бели лук, мајонез, промешајте и маринирајте неко време.
- Затим, за кување хељде са пилетином у рерни, треба грубо нарибати шаргарепу, исецкати лук и печурке (шампињони, буковаче, било које шумске печурке).
- Пржите печурке на мало уља. Додајте им лук, шаргарепу, пржите, посолите и побиберите на самом крају. Ставите хељду, поврће са печуркама у ватросталну посуду, додајте мало соли, сипајте кључалу воду. Ставите пилетину на врх.
- Укључите рерну на 190 степени и пошаљите хељду са пилетином у рерну 40 минута док не омекша. Чим ноге порумене, хељда набрекне, рерну треба искључити, али јело је боље добити након 20 минута, тако да је каша потпуно кувана.
Уместо мајонезе, можете узети сос од сенфа и соје, а љуте зачине заменити било којим зачињеним биљем.
Печење хране у рерни је врло згодно јер нема потребе да стално будете уз шпорет.
Хељда са пилетином у лонцима у рерни
Хељдина каша кувана у лонцу испада мирисна и мрвичаста. Пилетина је врло сочна и нежна. Пошто керамички лонци стварају ефекат венења, јело је као из руског шпорета.
Да бисте довршили овај рецепт за хељду са пилетином у рерни, потребно је да узмете (за 2 порције):
- пилећи филе - 250 г;
- хељда - 1 кашика.;
- шаргарепа - 1 ком .;
- парадајз - 1 ком.;
- слатка паприка - 1/2 ком .;
- лук - 1 ком .;
- путер - 40 г;
- Италијанско биље, со по укусу.
Прво се филе исече на мале комаде и равномерно распореди по лонцима, ту се ставе зачини, помешају и оставе 10 минута.
Затим грубо истрљајте шаргарепу и додајте пилетини, насумично насјецкајте мали лук и у сваки лонац ставите по пола главе. Парадајз се исецка оштрим ножем и такође пошаље на пола за лук. У последњем завоју додајте сецкану слатку паприку и пола чаше хељде. Све састојке прелијте чашом слане воде.
Пре кувања хељде са пилетином у рерни, покријте лонце поклопцима. Ставите у рерну загрејану на 180 степени 40-50 минута. После наведеног времена, хељда се вади, у сваку посуду се додаје комад путера и враћа да крчка 10 минута.
Готово јело се меша, може се служити и у лонцима и положити на тањир.
Пилаф од хељде са пилетином
Ово јело је врло укусно и брже се кува од класичног пилава.
За њега требате узети:
- пилећи филе - 350 г;
- шаргарепа 2 ком .;
- лук - 2 ком .;
- бели лук - 1 глава;
- биљно уље - 60 мл;
- ким, со, бибер - по укусу.
Припрема је следећа:
- Прво треба да припремите производе - пилетину исеците на ситне комаде, на траке - шаргарепа, по жељи лук. Исперите хељду.
- Сипајте биљно уље у котао и снажно загрејте. Пржите лук, а затим додајте шаргарепу, промешајте и кувајте са отвореним поклопцем 5 минута.
- Затим спустите пилетину. Чим мало порумени, добро посолите и побиберите, додајте хељду, поравнајте и прелијте кључалом водом тако да је ниво воде 1 цм виши од нивоа житарица.
- Сада ватру треба свести на најмању могућу меру, чврсто затворите казан поклопцем.
- Када житарице упију већину течности, хељду треба грабуљати до центра малим брдом, у њу треба закопати неогуљену главицу белог лука, натрљати кимом на длану и посути пилафом. Ако нема довољно воде, онда је треба додати у овој фази.
Када је хељда спремна, помешајте садржај котла и служите врућу на равној посуди. Салату од свежег поврћа понудите одвојено.
Бели лук није обавезан. Постиже специфичан укус и свиђа се многим људима.
Пилетина са хељдом у рукаву
Овај рецепт ће ценити они који се придржавају здраве исхране и разних дијета.
Захтеваће:
- хељдина крупица - 1 кашика.;
- пилеће месо - 300 г;
- лук - 1 ком .;
- биљно уље - 1 кашика. л.;
- сол, бибер - по укусу.
Прво, житарице се оперу, сипају кључалом водом (400 мл) и оставе да набубре 30 минута. Затим се пилетина (било који део) исече или исецка на ситне комаде. На добро загрејаном уљу пржите сецкани лук док не порумени и помешајте га са пилетином, хељдом и зачинима.
Затим се смеша распоређује у рукав, веже и боцка одозго на неколико места. Пошаљите у рерну загрејану на 190 степени 30 минута. Послужите са зачинским биљем и било којим сосом.
Хељда са пилећим ногама, павлаком и сиром
Овај рецепт је калоричнији од претходног.
За њега се ноге трљају сољу и сувим зачинима, на пример, хмељ-сунели, подмазани павлаком или мајонезом. Хељда се сипа на подмазан плех, на њу се простиру пола прстена лука, а затим се сипа пилетина, слана вода, посута ренданим сиром. Пеците у рерни на 210 степени 40-50 минута. Може се смеђати 10 минута под роштиљем.