Како направити укусан и здрав џем од маслачка

јединствени џем од маслачка Џем од маслачка - густ, ароматичан, као да је концентрисана сунчева светлост у тегли. Доласком хладног времена, када киши пред прозорима или бесни зимска мећава, нема ништа боље од испијања шољице топлог чаја уз залогај уз овај десерт, сећања на топле летње дане и узимања дела доброг расположење и здравље.

Да бисте направили џем од цветова маслачка за зиму, уопште није потребно бити власник сопствене баште или летње викендице. Довољно је пронаћи подручје на којем ова биљка расте, и само убрати сунчано цвеће, поштујући све услове еколошке безбедности, транспорта и обраде.

Ако током шетње из града приметите пропланак посут жутим, потпуно процветалим корпицама, можете сматрати да сте снабдевени сировинама за оригиналну и укусну посластицу.

Остаје само да откријемо како направити џем од маслачка, тако да се ваше празнине покажу укусним, здравим и да стоје довољно времена без ризика од погоршања.

У нашем чланку не само да ћете се упознати са корак по корак рецептом за џем од маслачка са фотографијом, већ и открити неке тајне како сачувати и побољшати природни укус ове посластице уз помоћ других производа.

Како направити џем од маслачка једноставан рецепт

Започнимо своје познанство са причом о томе како кувати џем од маслачка према најједноставнијем рецепту са којим се може носити свака, чак и почетница домаћица.

Дакле, почнимо:

Корак 1. Морате сакупити све састојке. Они су прилично једноставни - то су саме главе маслачка (требаће вам најмање 400 - 500 комада), чиста филтрирана вода - 2 чаше од по 250 мл и гранулирани шећер у количини од 7 чаша.
Корак 2. Припремите сировине - исперите цвеће под млазом воде, осушите пешкиром и одсечите све вишак делова.
Корак 3. Маслачак ставите у шерпу или посуду и сипајте количину течности назначене у састојцима. Покријте и оставите преко ноћи.
Корак 4. Ујутро, без протресања садржаја, само укључите ватру испод контејнера са будућим џемом, доведите до кључања и кључајте не више од 2 - 3 минута.
Корак 5. Оставите да се кува и мало охлади, а затим процедите резултујућу јуху са цедиљком, цедиљком за чај или комадом чисте газе. Не заборавите да добро исцедите сами цветови како би максимална количина укусних и здравих састојака ушла у нашу посластицу.
Корак 6. Сипајте сав шећер у исцеђену течност, поново прокувајте и пустите да кува 7 минута испод поклопца и на најмањој врућини.
Корак 7. У принципу, џем од маслачка је спреман, али ако желите да добијете гушћу конзистенцију, поновите поступак кључања 1 - 2 пута 5 минута.
Корак 8. Добијену масу сипајте у стерилне тегле и уролајте или једноставно прекријте густим пергамент папиром. Десерт треба да чувате на хладном и тамном месту, а ако нисте користили поклопце, онда у фрижидеру.

Да би се припремио исправан џем, користе се само свеже убрани цветови заједно са чашицама, али без стабљика и лишћа. Биљку је најбоље убрати ведрог мајског поподнева, када су корпе најотвореније. Обавезно бирајте локације даље од индустријских локација и аутопутева.

Пекмез од маслачка са лимуном

Наш следећи рецепт биће џем од маслачка са лимуном. Додавањем овог цитрусног воћа природна слаткоћа не само да добија пријатну киселост, већ се испоставља и кориснијом, јер се садржај витамина Ц у њој знатно повећава, што нас спашава од многих вирусних болести и јача имунитет.

Састојци:

400 зрелих корпи маслачка;
лимуни средње величине - 1 - 2 ком .;
шећер - најмање 1 кг, могуће је мало више;
чиста вода - 0,5 л.

Почетна фаза израде ове верзије џема потпуно је иста као у претходном рецепту - цвеће мора бити припремљено, очишћено од прашине и прљавштине, напуњено водом и остављено да се кува неколико сати. После тога додајте лимуну исечену на велике комаде заједно са кожом у шерпу, прокувајте, искључите ватру и одложите под поклопац док се не охлади. Ово време је неопходно да лимун у потпуности пренесе сав свој укус и арому на чорбу. Затим се садржај мора филтрирати, додати шећер и кувати попут обичног џема - на лаганој ватри, кључајући до жељеног степена густине.

Ако у вашој кухињи није пронађен ниједан лимун, а све за џем од маслачка је већ прикупљено, можете безбедно да користите обичну лимунску киселину. За количину назначену у рецепту требаће вам пола кашичице концентрованог праха за храну. Верујте ми, мармелада од маслачка са лимунском киселином испоставиће се ништа горе него коришћење свежег воћа.

Џем од маслачка са поморанџом

Технологија прављења ароматичног џема од маслачка са поморанџом не разликује се превише од методе са додатком лимуна. Али, овде постоји једна тајна, знајући да ћете добити неупоредиву арому, која ће привући сва заинтересована домаћинства у кухињу чак и у фази кувања. Да ли желите да знате? Затим припремите:

главни састојак су припремљени цветови маслачка, око једне тегле од 3 литре;
зрео наранџаста - 3 комада;
сок од једног лимуна;
вода - 1500 мл;
шећер - 1500 кг;
кардамом је наша „тајна“, јер у комбинацији са мирисом лимунског воћа овај зачин даје јединствени, богати мирис било ком јелу - 3 - 4 зрна.

Вода са маслачком, која је већ инфузирана најмање 6 сати, ставите на ватру и прокувајте. У међувремену оперем поморанџу и исечем је, уклањајући семе и жиле. Не морате уклањати корицу, довољно је да је темељито исперете од остатака хемијских конзерванса који се користе приликом транспорта агрума из јужних земаља.

Семе кардамома треба срушити ножем, једноставно притискајући их равном оштрицом или користећи посебан малтер. Можете да користите целу махуну, али само ако правите већу количину џема, тако да мирис зачина не би преплавио остатак арома.

У кувану цветну воду додајте наранџу и зачине, прокувајте пар минута, искључите и пустите да се кува 5 - 6 сати. Погодно је започети кување увече да бисте наставили поступак одмах ујутру.

Талог се мора филтрирати, прекрити шећером и кувати у неколико пролаза. У последњој фази, 10 минута пре искључивања ватре, у згуснуту масу додајте свеже исцеђени лимунов сок - одмах ћете осетити како ће укус и арома вашег десерта постати „богатији“.

Неке домаћице не уклањају комаде цитруса са радног предмета, већ га кувају док наранџаста пулпа не постане мекана. У овом случају готов џем постаје не тако прозиран, али то га чини не мање укусним.

Џем од маслачка без кувања

Ако је ваш циљ да сачувате максимум корисних витамина који маслачку даје лековита природа, онда вам саветујемо да од њега припремите слаткоћу без употребе топлотне обраде.

Постоје две могућности за прављење џема од маслачка без кувања, разликујући се у начину обраде сировина и скупу састојака.Рећи ћемо вам о сваком од њих.

Први начин џемова без кувања

Требаћеш:

припремљени цветови маслачка, без стабљика и зелених делова - пола килограма;
шећер - 750 - 800 г.

Начин кувања:

Ставите чисте суве цвасти у теглу од три литре у слојевима, наизменично са гранулираним шећером.
Чврсто затворимо посуду поклопцем и ставимо је на суво и тамно место.
Мешајте садржај тегле једном дневно.
После три дана, биљка ће под утицајем шећера пустити сав сок, остаје само да одвоји течни део и сипа у суве чисте тегле.

Џем припремљен овом методом чувати искључиво у фрижидеру испод најлонских поклопаца. Не препоручује се смотање сировог производа за дуготрајно складиштење.

Друга метода џема без кувања

Производи коришћени у овом рецепту нису тачно пропорционални. Можете да кувате по свом укусу и расположивом броју компонената:

корпе од маслачка;
свеж мед.

Начин кувања:

Сортирајте цвеће, уклоните инсекте, оперите и темељито осушите.
Припремљене сировине самељите помоћу блендера или посебног наставка процесора за храну.
Ставите цветну масу у непрозирну посуду. Боље користити глинено или керамичко буре са поклопцем.
Покријте медом, темељно мешајте.
Пустите да се кува 3 дана.

Супервитамински џем од маслачка без кувања са додатком меда је спреман!

Џем од маслачка као лек за јетру

Сада када знамо како да направимо џем од маслачка, морам да кажем да ова природна посластица није само у стању да диверзификује наш сто у облику десерта, већ и да служи као прави исцелитељ многих болести тела.

Познато је да се у лековите сврхе џем од маслачка користи за анемију, за подизање имунитета, изједначавање крвног притиска, али један од најосетљивијих органа на биљне компоненте је наша јетра.

Пар кашика џема од маслачка наташте може постати моћан биостимулант који ће ћелијама јетре помоћи да се брже обнављају и опорављају од болних стања.

За оне који брину о свом здрављу, представљамо рецепт за пекмез од маслачка за лечење јетре:

500 комада припремљених цвасти ситно исецкати.
Оперите и исеците на клинове лимун.
Комбинујте састојке у контејнеру са поклопцем. Налијте један литар чисте воде. У идеалном случају, морате узимати бунарску воду без нечистоћа и штетних материја. Али, ако то нисте у могућности, користите чисту филтрирану течност.
Ставите посуду на тамно, хладно и суво место да се инфузира један дан, с времена на време мешајући садржај.
Временом ставите шерпу на шпорет, пустите да прокључа и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Уверите се да цвеће и лимун не изгоре до дна, мешајте их током кувања.
У чорбу додајте један килограм шећера и наставите да кувате још 15 минута.
Искључите ватру и оставите да се потпуно охлади.
После тога пажљиво филтрирамо, одбацујемо биљке колача и кришке лимуна и поново кључамо 5 - 7 минута или до жељене конзистенције.
Џем по свом изгледу подсећа на свеж цветни мед. Можете га затворити у стерилисане тегле или одмах започети дегустацију.

Људи који имају озбиљне проблеме са јетром попут хепатитиса или цирозе, наравно, не могу се ослонити само на магична својства биљака и биљака. Неопходно је узимати прописану терапију, елиминисати алкохол и придржавати се принципа здраве исхране. А биљни лекови биће вам добар помоћник на путу опоравка.

Као што видите, прављење џема од маслачка према нашим рецептима је прилично једноставно. Кључно је пронаћи чиста, незагађена места на којима се може сакупљати много цвећа.Нека то буду ливаде, шумске пропланке или речне обале смештене далеко од градског смога, јер су маслачак, попут шумских гљива, способни да апсорбују не само корисне, већ и штетне материје из тла, кише или хемијске емисије у атмосферу. Али, ако сте нашли такво место и сакупили велику жетву ових соларних кошара, обавезно их употребите за припрему укусне, и што је најважније, врло здраве посластице. Тако је лепо провести породичне вечери уз шољу чаја са мирисним џемом од маслачка.