Како кувати хељду у шерпи са водом и млеком
Ако не знате како да кувате хељду у лонцу, спремни смо да вам откријемо неколико тајни прављења укусне каше. Хељда кувана у води савршена је као прилог динстаном или печеном поврћу, прженом или куваном месу, јетри. Кашу можете јести једноставно додавањем парчета маслаца. Деца заиста воле млечну кашу са хељдом.
Хељдина каша се може и треба јести од раног детињства и до дубоке старости.
Препоручујемо вам да прочитате чланак о благодати хељде за мршављење.
Основе кувања укусне хељдине каше
Кувана хељда није само укусна, већ и здрава због свог јединственог хемијског састава.
Чак и након термичке обраде, у хељди се много сачува:
- микроелементи;
- протеини;
- амино киселине;
- Угљени хидрати;
- витамини различитих група;
- влакно.
Са дијабетес мелитусом или прекомерном телесном тежином, у исхрану треба увести зелену хељду.
Да бисте кували укусну кашу, морате следити бројна правила:
- У продавници купите само 1 разред хељде од целог зрна. Када се гледа, у њему не сме бити отпадака, а зрна треба да буду исте боје.
- Превише тамна зрна указују на употребу јаке топлотне обраде. То значи да у језгрима има мање хранљивих састојака. Дајте предност светло смеђој хељди. Брзо се припрема и корисније је за тело.
- Немојте користити емајлирану посуду за кување каше како бисте избегли сагоревање хране. Неопходно је кувати хељде у металној посуди са дебелим дном.
- Да бисте добили мрвичасту кашу, потребно је посматрати пропорције воде и хељде. У овом случају говоримо о мерењу капацитета, а не тежине. Узмите две шоље воде за шољу хељде.
- Да би побољшала укус, хељду треба лагано пржити у тигању без употребе уља.
- Кашу од хељде кувајте на средњој или лаганој ватри.
Сви имамо различите укусе и рецепти за прављење хељдине каше препоручени у чланку не могу их узети у обзир. На укус готовог јела не утиче само начин припреме, већ и врста хељде, и место њеног узгоја, и квалитет воде која се користи. Неко више воли нежну и кипућу кашу, док други више воли мрвицу.
Нешто мање или више воде омогућиће вам да постигнете жељени резултат и одаберете одговарајућу опцију за кување хељде.
Током кувања хељдину кашу је боље посолити, а сол додати већ приликом сервирања.
Како кувати мрвичасту хељду у шерпи
Да бисте припремили мрвичасту кашу, узимајте састојке у препорученом омјеру. Изаберите величину шерпе са тешким дном у зависности од тога колико каше желите.
Налијте потребну количину воде у шерпу и прокувајте. Ако је потребно, хељду сортирајте и исперите текућом водом.
Окус каше ће постати много бољи ако се зрна хељде претходно прже на сувом тигању.
Ако је хељда претходно била пржена, мора се пустити да се охлади и тек онда испрати.
У кључалу воду сипајте мало соли и пребаците припремљену хељду. Зашрафите на ватри и кувајте око 10 минута.Потребно је посматрати како не бисте пропустили тренутак када је у посуди врло мало воде.
У ово време ставите комад путера у кашу, добро промешајте и наставите да кувате на лаганој ватри. Обавезно покријте прозирним поклопцем.
Спремност хељде најбоље одређује укус. Можда ћете морати да додате воду или, напротив, испразните њен вишак.
Ако је хељда мало недовољно кувана, уместо воде можете додати још један комад путера или кашику поврћа. Мешајте и искључите ватру. Чврсто затворите поклопац и пустите мрвичасту кашу да одстоји неко време. Резултат ће вас изненадити.
Хељдина каша кувана на води у шерпи може се користити за прављење дијеталних котлета, укусних тепсија и као пуњење за пите
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=М2У4кхоУГЗк
Како кувати хељду у млеку
За доручак за целу породицу препоручујемо кување хељде у млеку. Ово јело је и укусно и здраво.
Каша са млеком није погодно само за људе са индивидуалном нетолеранцијом млека.
Заслађена млечна каша од хељде посебно је корисна деци за активан развој и раст.
Састојци:
- чаша воде и хељде;
- литар млека било ког садржаја масти;
- путер - 30 г;
- прстохват соли;
- шећер - 2 кашике. л.
Не можете уштедети новац за куповину висококвалитетне хељде. Што мање житарица кошта, то је њен квалитет нижи и више страних елемената у њој.
Кораци за припрему каше:
- Проверите хељду за нерафинисане житарице и стеље. Наброји ако је потребно.
- Хељду сипајте у цедиљку и добро исперите под млазом воде. Ово ће уклонити сав полен, а каша ће се показати још укуснијом.
- Сипајте воду у лонац од нерђајућег челика, пустите да прокључа. Сипајте у чисту опрану хељду.
- Кухајте житарице на умереној ватри док не остане врло мало воде. То ће трајати највише 10 минута. Да не би каша изгорела, мора се периодично мешати.
- Сипајте млеко и наставите да кувате кашу од хељдиног млека још 15 минута. Није потребно мешати. Ако је каша прегуста, можете додати још млека.
- Угаси ватру. Ставите комад путера, додајте мало соли и шећера. Добро помешајте кашу. Чврсто затворите посуду поклопцем, умотајте је покривачем и оставите најмање још четврт сата.
Каша од хељдиног млека постаје не само укусна и мрвичаста, већ и здрава.
Видео рецепт за прављење вискозне хељдине каше
Како кувати хељду са чорбом
Хељда кувана у води добија посебан нови укус ако за додатни састојак одаберете чорбу. За кување није потребно користити котао. Такође можете скувати укусну кашу у шерпи.
За 200 г сирове хељде биће вам потребно:
- динстано месо - 300 г;
- један лук и један шаргарепа;
- 2 ловорова листа;
- 2 кашике кашике л. сунцокретово или маслиново уље.
Фазе кувања:
- Оперите поврће и исеците на коцкице.
- На тави пржите шаргарепу и лук.
- Сортирајте хељдину крупицу и оперите. Ставите у шерпу, сипајте хладну воду.
- Препржено поврће пребаците на хељду, додајте мало соли, ставите ловоров лист. Додајте мало соли, ако је потребно, посолите на крају кувања каше.
- Пребаците паприкаш из тегле у шерпу и не мешајте. Кашу ставити на ватру, поклопити и кувати на лаганој ватри 15 минута.
- Макните посуду са ватре. Обмотати топлим покривачем и стајати још четврт сата без отварања поклопца.
- Отворите покривач, уклоните поклопац и помешајте хељду са поврћем и чорбом. Када служите кашу на столу, можете посути јело биљем.
Већ знате како кувати хељдину кашу у лонцу, сада је време да припремите укусан доручак за целу породицу.
Чак и ако су црева поремећена, хељдина каша се брзо апсорбује и даје осећај потпуне ситости.
Ово укусно нискокалорично јело ценили су нутриционисти, уводећи га у дијететску исхрану. Са хељдином кашом можете лепо да смршате без опуштања коже на стомаку и рукама, без прекомерног губитка мишићне масе.
Хељду можете кувати не само у шерпи, већ и у спором шпорету или рерни. Поврће и различито месо често се користе као додатни састојци.Мења укус куване хељде и употребу ваших омиљених зачина. Љубитељи оригиналних укуса хељду кувају у тандему са пиринчем. Оваква каша добила је занимљив назив „Пријатељство народа“.
Неке даме које пазе на своју фигуру и желе да уклоне неколико килограма, уместо да кувају хељду, згњечена језгра једноставно прелију кефиром и тако једу. Овај рецепт није погодан за све.