Сорте џема од рабарбаре
Окус џемова од традиционалних производа (вишње, јагоде, јабуке, шљиве) познат је скоро свима - припремају се код куће, продају се у продавницама. Али нису сви пробали џем од рабарбаре (румбамбара). А узалуд има јединствени укус и корисна својства.
Прочитајте и чланак: здрав компот од рабарбаре за зиму!
Састав и благодати десерта румбамбара
- витални витамини;
- минерали;
- пектини;
- влакно;
- органске киселине.
Садржај калорија у производу је 314 кцал / 100 г. Има следећи ефекат на тело:
- стабилизује дигестивни тракт;
- побољшава функционисање срца, крвних судова;
- има уринарна и холеретска својства;
- формира, јача кости;
- појачава имунитет;
- побољшава састав крви.
Џем од рабарбаре није само користан већ и штетан ако се конзумира у великим количинама. Садржи шећер који уништава зубну глеђ. Не препоручује се употреба код болести бубрега, дијабетеса.
Карактеристике прављења слатког румбамбара у конзерви
Будући да култура расте само у пролеће и лето, покушавају да сачувају њена корисна својства затварањем џема од рабарбаре за зиму.
Припремни рад
За припрему зимске бербе користе се млади, сочни изданци румбамбаре. Тако остају до средине јуна, а након тога њихова кожа постаје храпава, а саме петељке постају суве, влакнасте.
Стабљике биљке сече оштрим ножем, а затим се љуште са танке коже да би се смањила њихова крутост. Припремљене петељке су исечене на мале комаде.
Румбамбар десерт
Да ово припремим џем од рабарбаре а шећер се узима у једнаким размерама (по 1 кг). Пецке на коцкице стављају се у шерпу. Њима се додаје шећер и меси. Смеша се остави један дан, тако да биљка пушта сок.
Не бисте требали користити посуђе од коситра / бакра за припрему слепе плоче - румбамбар садржи оксалну киселину која реагује са металом.
Ставите шерпу на шпорет и на лаганој ватри кувајте румбамбар у шећерном сирупу. Након кључања, смеша се кува не више од 15 минута. Након хлађења, садржај посуде се слаже у тегле и смота.
Џем од чисте рабарбаре има пријатно жуто смеђу боју са зеленкастом бојом. Има укус јабуке (слатко-киселе).
Видео рецепт за џем од рабарбаре са црвеном рибизлом
Румбамбар-лимунска мешавина
За прављење џема од рабарбаре са лимун потребан вам је 1 кг петељки, 700 г шећера и 2 велика лимуна. Неопходно је да изданци прво дају сок. Да би то учинили, прекривени су шећером. Када почне да се топи, смеши се додају лимуни, млевени у машини за млевење меса. Све ово се кува 25 минута. на умереној ватри. Резултат је прозирни нектар боје лимуна са комадићима румбамбаре који подсећају на кандирано воће.
Џем од рабарбаре биће користан зими за спречавање прехладе. Можете да појачате његов антивирусни ефекат додавањем нарибаног ђумбира у композицију.
Румбамбара банана посластица
Џем од рабарбаре са бананом испоставља се необичног укуса. Да бисте је припремили, биће вам потребан 1 кг резница румбамбаре и шећер. Састојци се помешају у шерпи и на средњој врућини врију на шпорету.Поступак се понавља још једном након што се смеша охлади. При трећем врењу додају се ољуштене и исечене на кришке банане (1 кг). После 5 минута кувања, склоните тигањ са смешом румбамбара-банана са шпорета - деликатес је спреман за зиму.
Можете диверзификовати укус џема од румбамбаре додавањем корице или пулпе лимуна (поморанџе), ванилина, ђумбира, цимета, јагода, па чак и лишћа трешње.
Прочитајте и чланак: како кувати џем од вишања?