Рецепт за хељду са печуркама од кувара у светлу руске традиције
Многи су изненађени разноврсним јелима и кулинарским ремек-делима уобичајеним у Русији. Како пронаћи одговарајући рецепт за хељду са печуркама за породичну гозбу? Размотрите савете кувара и доступне методе кувања. Захваљујући складној комбинацији производа, јело се добија пријатне ароме и одличног укуса. А саме печурке подсећају на нежно пилеће месо. Поред тога, врло су здрави и имају мало калорија, што је посебно цењено у наше време.
Древни рецепт за хељду са печуркама на нов начин
Захтеваће:
- пржена хељда;
- Печурке шампињони);
- мирисни шаргарепа;
- сочни лук;
- поврће или путер;
- со;
- зачини према жељи;
- пречишћена вода.
Пошто се традиционални рецепт за хељду са печуркама састоји од једноставних састојака, чак и неискусни тинејџер може да је кува. Главна ствар је придржавање препорука кувара. Дакле, прво погледају крупицу. Ако је већ дуго на полици, проверавају да ли се у њему покренуо мољац. Затим се пажљиво сортира да се одвоје остаци и црни елементи. Очишћени производ се сипа у посуду, напуни водом и темељито опере. Ако је потребно, поступак се понавља неколико пута.
За потпуно поверење у квалитет житарица, пожељно је пећи на тигању без масти.
Очишћена шаргарепа и лук сече на мале, једнаке комаде. Печурке се оперу под млазом воде. Суво на салветама. Исеците на неколико делова.
Сипајте житарице у шерпу, прелијте водом и додајте мало посног или путера. Кад прокључа, ставите печурке и поврће. Добијена пена пажљиво се уклања кашиком са прорезима. Затим смањите топлоту. Солите и динстајте 10-15 минута.
На крају кувања посластица је зачињена зачинима. Љубитељи зачињене хране више воле црни бибер. За гурмане је погодан кари. После 15 минута, хељда са печуркама и поврћем је спремна. Служи се у дубоким посудама као комплетан дијететски оброк.
Три у једном и ручак је спреман
Савремени темпо живота приморава многе да брзо извршавају своје дужности. За ову категорију људи погодан је једноставан рецепт који се кува у тигању.
Упркос томе, испада да је дијететски и врло укусан. Састоји се од уобичајених састојака:
- било које печурке (шумске или купљене);
- смеђа крупица;
- бели лук;
- биљно уље;
- со;
- чиста вода;
- зачини за аматере (бибер, кари, "провансалско биље");
- зеље.
Да бисте уштедели драгоцено време, храна се припрема унапред. Ајда се сређује. Ољуштите лук и печурке. Затим исеците на комаде произвољног облика.
У посуду се сипа биљно уље. Када се загреје, баците сецкани лук. Пролазите док се не појави златно браон. Затим се додају печурке. Динстајте док течност потпуно не испари.
Крупица се темељито опере у посебном контејнеру. Сипајте у тигањ. Темељно мешајте. Слано. Додајте воду и поклопите. На крају поступка зачините зачинима. Готова хељда са печуркама и луком служи се уз грану биљака као освежавајући састојак.
По жељи, печурке можете прво динстати, а затим додати лук. Техника пржења хране не утиче на укус јела.
Када је мултиварка у рукама кувара
Деликатес се припрема још брже у електричној „чудотворној тави“. За случај ће вам требати исти основни састојци: житарице, лук, печурке и зачини. У зависности од изабраног рецепта за хељду са печуркама, одређује се количина састојака које кувар нуди.
Фазни радни процес:
- Биљно уље се сипа у посуду мултиварке и укључује се програм „Пржити“. Подесите време од 15 до 40 минута. Затим се у њега умачу печурке, сецкане на произвољан начин.
- Мешајући непрекидно, динстајте док не порумени. После тога се додају комади лука. Мешајте и динстајте још неколико минута.
- Опрана хељда се ставља у контејнер уређаја, у комбинацији са прженом храном. Сипајте у воду. Слано. Рукавице. Покријте поклопац.
- Поставили су програм „Мултисхеф“ и поставили време на 15 минута. Након звука "сирена" хељда са луком и печуркама у спором шпорету је спремна.
Служи се топло за вечеру, украшено свежим першуновим гранчицама.
Пре отварања поклопца, обавезно испустите пару из уређаја.
Хељда рецепт са печуркама у глиненим лонцима
Ако кувар још нема мултиварку, изврсна каша се припрема на сасвим другачији начин.
Прво се саставе потребне компоненте:
- пржена хељда;
- све доступне печурке;
- јарко наранџаста шаргарепа;
- бели лук;
- ружичасто меснато парадајз;
- бели лук (неколико каранфилића);
- парадајз паста за боју;
- рафинисано биљно уље;
- со;
- зачини (према преференцама укуса);
- вода;
- свеже гранчице першуна.
Шаргарепа, лук и парадајз темељно се оперу под славином. Млетите на било који погодан начин.
Ајда се сређује. Затим се темељито оперу.
Исецкани лук се пржи на тигању док не порумени. Додају се бели лук, шаргарепа и парадајз. Мешајте и динстајте 5 минута. Затим ставите печурке исецкане на комаде. Пржите док сва течност не испари. Додајте пасту од парадајза.
Садржај тепсије ставља се на дно лонаца. Ниво хране не прелази средину посуде са глином. Сипајте хељду на врх и напуните је чистом водом. Слано. Рукавице, посути додатним зачинима. Покријте поклопцима.
Пећ се загрева на 180 ° Ц. Саксије се постављају на решетку. Производ се пече око 20 минута под затвореним поклопцем. Плус још 15 минута без поклопаца, тако да се формира златна кора. Хељда у рерни са печуркама у лонцима служи се за сто. Свака има свој део. На врх посуде ставља се сецкани першун.
Када вадите лонце из рерне, требало би да будете изузетно опрезни да не опечете прсте.