Рецепт џема од шљива без коштица
Рецепт џема од шљива без коштица познат је многима, али не знају сви да се може учинити још укуснијим. Већ постоји много, само огроман број рецепата за разна јела, компоте и џемове од свега што може да расте у земљи.
Која шљива је потребна?
Ни презреле шљиве неће успети. Многима се чини да су најслађи. Не, они, наравно, могу да имају слатки укус, али џем ће мало трулити. Ако видите такво воће, онда је боље да га баците на земљу: пустите да иструне и обогати земљу храњивим састојцима.
Никада немојте користити незрело воће! Било је случајева када су још увек врло зеленкасти плодови шљиве и трешње (посебно са семенкама), од којих су се кували компоти и презерви, довели до тровања. Семе и незрело воће садрже цијановодоничну киселину!
Изаберите шљиве без знакова ларви инсеката које живе унутар плода. Испитајте свако воће: има ли рупа на њему? Кора плода обично даје неку врсту смоле ако се поклопац изненада оштети. Када личинка изгризе љуску плода, на њој ће остати мала рупица и мало светло жуте смоле.
Воћни џем, како кажу, „са месом“, имаће промењен укус. Измет ларви и саме ларве које живе изнутра загорчавају плод и све што се од њих припрема.
Берите воће даље од путева. Верујте ми, укус плодова који расту у близини коловоза је потпуно другачији, а да не помињемо штету по здравље. Издувни гасови и остаци бензина садрже супстанце од којих је воће и бобице горког укуса, металног укуса. Такво воће не треба јести ни у ком облику.
Чак и ако један аутомобил прође поред шљиве за један дан, плодови и даље упијају и акумулирају све врсте тешких метала и других једињења штетних за тело!
Дакле, шљиве би требале бити:
- зрео;
- одрастао од путева;
- без ларви.
Џем за кување
Заиста укусан десерт можете добити само поштујући сва правила припреме.
Шта нам је потребно
Пре него што направимо џем од шљива без коштица, морамо припремити све што нам је потребно за ово:
- Килограм плода шљиве.
- Килограм шећера (боље од шећера од репе).
- Посуде за шљиве, шећер и џем.
- Чаша чисте воде.
Посуда у којој се кува мора бити емајлирана. Ако се кува у голом металу, укус се може погоршати. Алуминијум - можете.
Извадимо кости
Пре уклањања семена, шљива мора бити добро опрана. Семе се може уклонити малим ножем, пажљиво пресецајући плод на пола. Сада се продају посебни додаци за брзо коштање разног воћа. У рецептима џем од шљива без коштица, обично указују на то да је најбоље ножем. Пола шљиве стављамо у један контејнер, а семе по вашем нахођењу.
Не ломите шљиву рукама. Тако ће бити тешко уклонити коштицу, а плод ће се памтити. Џем од шљива биће попут џема. Такође, немојте користити превелики нож, јер ће вероватноћа да се повредите бити већа.
Сируп за кување
Узмите чашу воде и сипајте је у емајлирану посуду. Тамо сипајте сав шећер. Ватра треба да буде умерена, јер ће се дуго кухати на прениској ватри, а на јакој ће изгорети. Када припремате сируп, морате лагано промешати садржај. Смањите топлоту ако видите да сируп почиње да гори на бочним странама посуде.
Кување десерта
Макните сируп са ватре, пустите да се мало охлади. Узимамо оне половине плода које смо ослободили од семенки и напунимо их сирупом. Остављамо га око два или три сата. Ово је неопходно како би воће дало сок.
Ставите шљиве у сирупу поново на ватру. На јакој ватри, прокувајте и промешајте. Искључите ватру, промешајте. Сад се све ово мора оставити десетак сати. За то време шљиве су боље засићене сирупом. После овог времена, поново запалите и прокувајте. И тако два пута. Трећи пут стављамо лагану ватру и мешамо. Џем од шљива без коштица биће ускоро спреман. Искључите, џем треба мало да се охлади. Може се дистрибуирати банкама.
Да бисте проверили квалитет, потребно је да узмете кап на кашику и спустите је на сто: требало би одмах да се рашири.
Охладимо и сипамо
Такође тренутак вредан пажње. Џем можете ставити у тегле различитих величина, али треба да буду практично стерилне. И лименке и поклопци. Лименке и поклопци могу бити ваљани или са копчама, али такође је прихватљиво користити навој. Ако служите џем на столу, а затим пре тога сипајте потребну количину у лепу шољу.
Не стављајте џем у тегле кад је хладно. Џем би требао бити још врућ. Када се џем почне хладити у херметички затвореној тегли, тада се унутра практично ствара вакуум. Ово ће помоћи да се џем задржи дуго.