Укусан и здрав џем од жутих жута за зиму
Резерве малине и рибизле у пуном су јеку током хладне сезоне. Плодови жутике нису ништа мање корисни, а справљајући џем од жутике за зиму, домаћинствима можете обезбедити укусно и здраво чување до следеће сезоне.
Барберберри слепе препоручљиво је користити током периода активације вирусних инфекција за опште јачање имунитета. За разлику од таблета, које по укусу углавном нису баш пријатне, „лек од жутике“ са задовољством једу мала деца.
Корисна својства џема из жутика забележили су наши преци. Црвене бобице имају карактеристичан кисели укус и антиинфламаторно повећавају апетит и побољшавају рад црева. А тинктуре жутике узимају се код болести јетре и жучне кесе.
Тајна лежи у саставу плодова који садрже велику количину витамина Ц, бета-каротена, минерала и танина, као и три врсте киселина:
- вино;
- лимун;
- јабука.
Постоји много рецепата за џем од жутих јагода. Неколико њих, најпопуларнијих, представљено је у овом чланку.
Пре него што започнете са ваљањем џема, биће важно да вас подсетимо да се берба бере за бербу најраније у септембру. Бобице у овом тренутку су већ зреле, али још нису омекшале и задржавају еластичност.
Прочитајте и чланак:џем од вишања без семенки за зиму пет минута попут желеа!
Густи џем од жутих јагода
- жутика - 2 кг;
- вода - 800 мл.
Такође ће вам требати гранулирани шећер у количини:
- 1 кг - за сипање бобица;
- 2 кг - за сируп;
- 0,5 кг - за додавање у џем на крају кувања.
Џем од жутих јагода за зиму може се направити са семенима или унапред одабрати - овде сви одлучују водећи се својим преференцама укуса. У сваком случају, присуство семена неће покварити укус.
Дакле, исперите жути лук, прекријте га шећером и ставите на хладно место 24 сата.
Када се сок пусти за један дан, треба га исцедити у посебну посуду. Ово уклања вишак течности и чини џем гушћим. Сам сок се може конзумирати независно, по жељи, разблажити куханом водом или кувати желе на њему.
Даље, припремите густи сируп од воде и шећера.
Умочите процеђену жутику у њу и оставите да одстоји 4 сата. Када се жутика натапа, закухајте џем.
Смањите топлоту и динстајте уз повремено мешање док се не згусне. На крају додајте преостали шећер, кључајте још 10 минута да се раствори.
Џем је спреман, остаје да га смотамо и умотамо.
Стерилисани џем од жутих јагода
Исперите зреле бобице у количини од два килограма под текућом водом, одаберите оштећено воће и лишће. Сипајте у цедиљку да се исцеди преостала вода.
За то време припремите концентровани шећерни сируп:
- сипати 600 г воде у шерпу и довести до кључања;
- додајте 2 кг шећера;
- уз мешање сирупа, пустите да се шећер потпуно раствори.
Након што сируп проври, лагано сипајте жути лук у шерпу. Пустите да препарат прокључа, уклоните пену, искључите горионик и оставите да се инфузира преко ноћи.
Следећег дана закухајте џем и кувајте на лаганој ватри док не добије жељену конзистенцију.
Проверите спремност џема тако што ћете мало спустити на тањир. Ако се кап не прошири, можете је искључити.
Ставите врући џем од жутих јагода са семенкама у тегле од пола литра и стерилисати 15 минута. Завити, завити.
Ароматични џем од боровнице и ваниле
Џем се прави у три приступа:
- Припремите воће: 5 кашика. опрати жути лук, уклонити семе и сипати у шерпу или другу посуду. Од 8 чл. шећер и 4 кашике. воде, скувајте сируп и прелијте га ољуштеном жутиком. Оставите један дан.
- Ставите шерпу са радним предметом на ватру, пустите да прокључа и кључа 15-20 минута. Оставите поново један дан.
- Трећег дана доведите џем на готово на лаганој ватри, додајући на крају мало ваниле. Сложити у тегле и смотати.
Сирови џем
Овај рецепт за некувану мармеладу од жутих јагода веома је популаран међу присталицама традиционалне медицине. Бобице које нису подвргнуте топлотној обради задржавају сва корисна својства. Дневни унос кашичице ове „витаминске бомбе“ јача имуни систем против прехладе и засићује тело витаминима.
За разлику од рецепата према којима се кува жутика, „сирови метод“ прављења џема подразумева обавезно љуштење плода.
Пре кувања, бобице треба сортирати, добро испрати и оставити да се оцеде у цедилу. Количина бербериса и шећера одређује се у омјеру 1: 3, односно за један килограм уситњене јагодичасте масе потребно је 3 кг шећера.
Самељите бобице блендером. Такође можете користити конвенционалну млин за месо.
Измерите бобичасту масу, додајте јој потребну количину шећера, добро промешајте и поређајте у тегле. По жељи можете додати и млевени лимун.
Боље је чувати сирови џем од жутих јагода за зиму у фрижидеру.
Џем од жутих јагода
Због високог садржаја пектина, лако је направити желе од жутике без додавања желатине. Рецепт за кување одликује се потпуним одсуством воде, а количина шећера зависи од тежине нарибаног воћа.
Да би се добио леп рубин желе од жутике, бобице су претходно куване.
Чим жутика постане мекана, исцедите воду и млетите бобице помоћу сита. Изаберите кости и баците. Измерите резултујућу масу да бисте утврдили потребну количину шећера.
У један килограм нарибаних бобица сипајте 1 кг шећера. Уз стално мешање, пустите да смеша прокључа и уклоните пену. Кувати док се желе не згусне.
Врући радни предмет распоредите у посуде од 0,5 литра и пастеризујте 15 минута. Заролати, обмотати и охладити.
Да бисте диверзификовали укус џема од жутих јагода, како бисте га учинили богатијим и богатијим, бобице се могу комбиновати са другим воћем. Веома необична посластица добија се ако се јабуци додају јабуке, боље од слатких сорти.
Добро је користити такву конзерву за прављење пита, сипати палачинке џемом од жутих жутика или једноставно појести залогај са хлебом. Поред тога, џем од жутика за зиму је изврсна алтернатива апотекарским витаминима, једу је са задовољством и одрасли и деца. Добар тек и будите здрави!