Кришка лета у тегли са џемом од вишања са костицом

Џем од слатке трешње са каменом има посебан укус и арому. Ако сте сретни власник трешње у вашој летњој викендици, свакако искористите прилику и продужите задовољство уживања у овој бобици до зиме, захваљујући конзервирању у облику џема. Са вишњама можете направити не само џем, већ и компоте, џемове, пите. Бобице се могу користити за прераду без семена и са њима.

Приликом избора кувања џема од слатке трешње са коштицама или без коштица, треба имати на уму да целе трешње са језгром дуго задржавају своју нежну арому. Поред тога, поступак вађења семена је напоран и облик бобице се погоршава. Због тога често избор домаћица пада на припрему џема од вишње са костицом.

Зашто је корисна трешња?

Јела од вишања су нискокалорична, па се препоручују за пријем ако следите дијете. Они нису само дијететски, већ и здрави јер садрже калцијум, магнезијум, јод, гвожђе, бакар, фосфор, пектине, јабучну киселину, глукозу и витамине А, Б1, Б2, Е и ПП. Антиоксиданти у облику полифенола могу помоћи у борби против болова изазваних различитим патогенима. Претходно поменути јод, у великим количинама, добро се носи са болестима штитне жлезде. А гвожђе је корисно за људе са анемијом. За разлику од сродника - вишње, трешња не изазива повећање киселости, што значи да је могу користити они који имају болестан стомак, али не у великим количинама.

Повезани чланак: благодати вишње за људско тело.

Џем од слатке трешње са каменом пет минута

Онима који желе да сачувају све витамине од вишања у џему, као и своје време, нуди се „петоминутни рецепт“. За пет минута кључања можете припремити слатки напитак који ни на који начин није инфериоран у односу на дуге поступке прављења џема.

Прављење џема:

1. Оперите 1 кг вишње, уклањајући стабљике и лишће.
2. Комбинујте припремљене вишње са 1 кг шећера.
3. Темељно мешајте и пошаљите на шпорет. Кувајте док се шећер не раствори и бобице не исцрпе. То обично траје 5 минута.
4. Врућу смешу сипајте у стерилне тегле и одмах затворите.

Стандардни рецепт џем од слатке трешње са коштицама

Рецепт за џем од слатке трешње са коштицом предвиђа дугу припрему, која се састоји у дуготрајном засићењу куваних бобица шећерним сирупом. Према класичном рецепту, потребно је да узмете 1 кг трешања, требат ће им 1,2 кг шећера. Ово друго се узима мало више, јер кости теже да апсорбују велике количине шећера.

Припрема:

1. Скувајте 65% АБВ густ сируп комбиновањем шећера и воде.
2. Оперите трешње са семенкама потопите у сируп и прокувајте 5-10 минута. Покријте пешкиром. Пошаљите на удаљено место са стабилном температуром током 5 сати.
3. Поновите поступак кључања и 5-сатног засићења.
4. После другог кључања, врући лек распоредите у стерилне вруће тегле и добро затворите. Не треба га умотати у топло платно.
5. Џем је спреман! Пријатно!

Џем од слатке трешње са коштицама и лимуном

Прекомерна сласт вишње може се разблажити киселином додавањем комадића лимуна у лек. За такву зимску слаткоћу потребан вам је око 1 кг трешања, који ће се разблажити у килограму шећера.За ову количину главних састојака потребна је припрема једног лимуна средње величине, тежине 180-200 грама. За оне који воле да експериментишу, уместо лимуна можете додати поморанџу, а такође и комаде ораха.

Припрема:

1. Сипајте шећер у чисте вишње. Покријте кухињском крпом и оставите бобице натопљене шећером преко ноћи.
2. Ујутро ставите посуду будућег џема од вишања с коштицом на лагану ватру, пустите да прокључа и динстајте 5 минута.Поново оставите 5 сати да се засити сирупом.
3. Припремите лимун: оперите, исеците на жељене делове заједно са кором, баците семе.
4. Саставу додајте лимун током другог кључања, које траје исто као и прво. Пошаљите поново на хлађење.
5. Треће врење трајаће око 20 минута, док џем не постане густ.
6. Спакујте врући лек у стерилне тегле и чврсто смотајте.
7. Уживајте у зимском чају!

Уместо лимуна може се додати лимунска киселина (6 грама).

Џем од беле трешње са коштицом

Власници стабала беле трешње могу да направе диван џем за зиму, брајући само 1 кг воћа. Окус ових бобица није пресладак, па ће џем бити исти. Да бисте сачували природну слаткоћу, потребно је да припремите 7 чаша шећера, ако желите да побољшате укус, количина шећера се може повећати. 3 капи лимунске киселине помоћи ће разблажити џем од вишње каменом за зиму.

Припрема:

1. Под текућом водом оперите беле бобице, решавајући се стабљика и поквареног воћа. Оставите у води сат времена.
2. Чисте вишње сипајте у сируп који блешти (вода + шећер) и прокувајте 5 минута. Искључите горионик ватром, одложите лек 10 сати да се засити сирупом. Обавезно покријте врх посуде салветом како прашина не би пала током инфузије.
3. Ставите бобице у цедило да би се сируп стекао. Пошаљите га назад у лонац за кување, промешајте шећером и поново прокувајте 15 минута. Пустите да одстоји 10 сати.
4. Поновите поступак још 2 пута. Додајте лимунску киселину последњи пут.
5. Готов џем треба да буде бледо наранџаст, што значи да се може топло спаковати у чисте тегле и затворити.

Ванилин или сок од поморанџе помоћи ће засићењу џема аромом, чија се количина узима по укусу.

Џем од трешње са коштицом припрема се без муке и физичког напора. Разноликост вишње, количина шећера и кораци кувања утичу на коначни укус. Покушајте да направите џем према свим наведеним рецептима и знајте да ће вам бар један остати дуги низ година. Топле зимске вечери уз чај и џем од вишања!

Прочитајте и чланак: једноставан рецепт за џем од вишања.

компот од вишње за зиму без стерилизације!

Џем од вишње са кошчицом и циметом - видео