Суптилности прављења џема од ораха
Џем од ораха је прилично популаран производ на местима где расте само дрво. Цене га многи гурмани и широко је популаран због свог карактеристичног укуса и корисних својстава. Да бисте уживали у десерту, није потребно купити такав џем у продавници, може се направити код куће ако имате све састојке потребне за то при руци.
Џем од зеленог ораха: рецепт
Обавезно носите рукавице док сецкате зелене орахе. Због високе концентрације јода у њиховом саставу, кожа прстију ће врло брзо потамнети.
Током периода намакања, воду треба редовно мењати - најмање три пута дневно. Тада се вода мора испразнити, а ораси се сипати раствором креча. За његову припрему користите хладну воду и гашени креч. Оставите орашасте плодове у добијеном раствору најмање четири сата. Затим их процедите тако да се може елиминисати горак укус сировина. У завршној фази темељито исперите орахе под млазом воде.
Џем од ораха има још једну нијансу - након свих урађених манипулација, орахе треба на неколико места избушити виљушком, а затим их вратити у хладну воду, али на два дана. Тада се припрема сам сируп у којем ће се кувати ораси. За његову припрему користе се обични шећер и вода, по жељи можете додати цимет или каранфилић.
Размотримо детаљније однос пропорција:
- 40 ком. незрели ораси;
- 3 чаше шећера;
- 1,75 литара воде за намакање и једна чаша за прављење сирупа;
- 1 кашичица лимунска киселина - додаје се по жељи у воду за бербу ораха;
- каранфилић, цимет - укус.
Када је сируп готов, у њему кувајте орахе десетак минута и оставите у овом стању око један дан. На овај начин се могу заситити шећером и имати добар укус. Даље, поступак кувања мора се наставити. За ово је довољно пола сата, али тачнији знак да су ораси спремни биће њихов црни сјај. Не заборавите да бацате врећу млевених зачина у воду током кувања. Ово ће џему дати пријатнији афтертасте. Затим је треба сипати у тегле док је још врућа.
Ако желите да џем од зелених ораха добије необичан укус, можете мало да одступите од класичног рецепта. Дакле, неки кажу да џем добија пријатан укус ако му се дода заједно са уобичајеним зачинима наранџаста корица или ванилин.
Што се тиче посуђа за кување, веома се не препоручује употреба производа од бакра или алуминијума у ту сврху. Ови материјали, када су изложени топлоти, почињу да се погоршавају, што ће довести до чињенице да металне честице уђу у џем.Најбоља опција је употреба емајлираних контејнера, као и нерђајућег челика. Пре него што пређете директно на кување, потребно је опрати све посуђе и поклопце. За ово се користи вода са додатком соде бикарбоне. Затим посуде опарите кипућом водом и темељито осушите.
Предности и штете џема од ораха
Сви знају да ораси имају низ корисних својстава. Али многи се питају има ли још користи од џема од ораха. Чак и након дугог кључања, још увек незрели ораси задржавају све лековите особине. Због тога се препоручује припрема таквог џема не само из кулинарских разлога. Садржи много вредних супстанци, али најважнија од њих је јод.
Генерално, благодати таквог џема су релевантне и, ако је потребно, повећавају имунитет. Често се користи ако постоје проблеми са штитном жлездом. Такође, ораси, чак и кувани, корисни су за судове мозга. Производ могу користити жене које носе плод. Ово је здрава посластица за децу, као и људе са нестабилним крвним притиском. За интензиван ментални рад помоћи ће и џем од ароматичних зелених орашастих плодова.
Али постоји и лоша страна користи - не би требало да се превише заносите овим производима, посебно људима који имају прекомерну тежину, јер су ораси висококалорични.