Откъсваме дюля: кога и как да съхраняваме реколтата
Отношението към дюлята сред градинарите е двусмислено: някои харесват нейната тръпчива нотка и киселост, други предпочитат да използват плодовете само в преработена форма, например за сладко. Всички обаче са убедени, че дюлята е много полезна за тялото и наистина вкусна по свой начин. Неговите ярко жълти "космати" плодове имат невероятен опияняващ аромат и цял куп полезни свойства. Повечето от тях се намират в добре узрели плодове, така че въпросът кога да се събира дюля, за да се получат узрели плодове, е много актуален за летните жители.
Прочетете също статията: сладко от дюли - проста рецепта!
Време за жътва
Дюля - една от овощните култури, която узрява по-късно от всички останали, поради което плодовете й се отстраняват като последните. Някои ранни сортове узряват през септември, докато други са готови за реколта почти късно есента, до началото на ноември.
Но в повечето случаи градинарят все още зависи от капризите на природата: понякога ранните студове са принудени да премахнат неузрелата дюля, защото е важно да извадите реколтата от клоните, преди тя да замръзне и да загуби своите вкусови качества и свойства на съхранение. Няма обаче нищо лошо във факта, че плодовете се берат в полузрело състояние, не, защото те имат способността да „достигат“, тоест да узряват, на закрито.
Ако топлата есен позволява, по-добре е да държите дюлята на дървото до последно - така ще бъде по-вкусно. Но ако плодовете са напълно пожълтели и са започнали да се рушат, това дърво сигнализира, че реколтата вече е напълно узряла и е време да я приберете.
Къде и как да съхраняваме плодовете?
Късните сортове дюля се използват за съхранение - именно те най-често нямат време да узреят напълно на клоните преди измръзване. Такива плодове се откъсват, независимо от наличието на зелени петна по тях, което показва, че дюлята все още не е узряла. Те не се ядат веднага (много тръпчиви и кисели), но се оставят да узреят в рамките на 20-30 дни. През това време:
- зелените петна изчезват;
- плодовете придобиват красив жълт цвят;
- стипчивост оставя вкуса.
Дюлята се съхранява достатъчно добре и за дълго време. За да направите това, плодовете се поставят в кутии, изсипват се дървени стърготини и изведени в избата. Можете да ги сложите в контейнер с ябълки, но не и круши - с последните дюлята ще узрее по-бързо.
Колкото по-ниска е стайната температура (но не и минусовите стойности) и нивото на влажност, толкова по-дълго се съхранява дюлята.
Малки консумативи могат да се подреждат на долния рафт в хладилника чрез пренавиване на всеки плод с хартия.