Hur man lagar fyllda kålrullar (frysta) i en kastrull, långsam spis eller ugn

Livets rörelse i köket tar mycket tid och energi från värdinnan. Jag skulle vilja laga så många olika läckra rätter som möjligt, inte glömma gamla beprövade recept och lägga till nya. Det är bra när det finns olika förberedda halvfabrikat i frysen och naturligtvis bland dem är en påse kålrullar. Hur man lagar kålrullar efter frysning snabbt och välsmakande för att glädja gästerna med en traditionell maträtt på ett festbord? Vi studerar kulinariska finesser.

Ser recept på lata kålrullar i ugnen!

Hur man utsökt lagar frysta kålrullar i en kastrull

För att förbereda förfrysta kålrullar behöver du bara:

en kastrull med en tjock botten med lämplig volym;
några morötter;
vegetabilisk olja;
salt och peppar;
mjöl;
tomatpuré.

Tillagningsprocess:

Ta bort kålrullarna från frysen och låt stå på bordet tills den är helt upptinad (minst 2 timmar).
Vik försiktigt arbetsstycket i pannan. Lägg färska kålblad eller hackade morötter med lök på botten av skålen.
Skala 4 medelstora morötter för 2 kg kålrullar. Riv och strö över de staplade kålrullarna.
Krydda med salt och peppar. Tillsätt vatten i en kastrull för att täcka kålrullarna.
Koka upp innehållet i kastrullen och låt sjuda på låg värme i minst 1 timme.
Stek 4 msk i en stekpanna. l mjöl i 6 msk. l. oljor. Så snart mjölet byter färg, tillsätt varmt vatten och 4 msk tomatpuré. l. Koka tills det är tjockt.
En timme efter kokande kålrullar, häll såsen i en kastrull, tillsätt lagerblad och hackade örter. Koka i ytterligare 10 minuter.

Pressa kålrullarna placerade i pannan ovanpå med en tallrik av lämplig storlek. Detta kommer att hålla dem vackert formade.

Det finns ett annat alternativ för att laga kålrullar köpta i en butik eller förberedda hemma i en kastrull. För att göra en utsökt lunch måste du steka lökarna med morötter, tillsätt hackad paprika och tomater. I slutet av stekningen, tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Täck pannans botten med ångade kålblad och lägg ut det första lagret av halvfabrikat och täck med en del av steken. Upprepa proceduren tills kålrullarna tar slut.

Lägg lagerblad ovanpå och salta lite. Tillsätt varmt vatten för att helt täcka biten och laga.

Använd gräddfil istället för tomatpuré för att göra fyllda kålrullar. Det här är utsökt.

Hur man lagar fyllda kålrullar i ugnen

Frysta kålrullar kan inte bara kokas utan också bakas i ugnen. För matlagning, använd en form som inte är för hög så att du kan lägga arbetsstycket i en rad.

Steg för matlagning:

Ta bort den halvfärdiga produkten från frysen och steka lätt i lite olja på hög värme.
Överför försiktigt till en ugnsform i en rad.
Skala och riva stora morötter. Skär eventuellt i små remsor.
Skär den skalade löken i små kuber.
Stek grönsaker i olja tills de är ömma.
Stek mjölet separat i smör tills det är guldbrunt. Häll i lite mjölk och blanda ordentligt tills det är jämnt. Simma i 3-5 minuter.
Tillsätt stekta grönsaker till den färdiga mjölblandningen och blanda väl.
Häll såsen över kålrullarna i formen och baka dem i den förvärmda ugnen.Bakningstemperaturen är 180 ° C och tiden är 50-60 minuter.
Medan kålrullarna är bakade, förbered såsen så att den häller över den färdiga skålen. För såsen behöver du tomatpuré, lite gräddfil och grädde. Låt ingredienserna simma i en liten mängd smör i upp till 10 minuter. Tillsätt kryddor efter smak.

Häll kålrullarna med aromatisk gräddfil-tomatsås före servering.

Matlagning av saftiga kålrullar i en långsam spis

Det moderna köket har mycket användbar utrustning som gör att du kan spara tid och samtidigt laga hälsosamma och välsmakande rätter. Du kan laga nästan vad som helst i en multikokare. Kålrullar är inget undantag i denna stora lista.

Börja laga med såsen. Ställ in "Bakning" -läget i multikokaren. Skala och hugga lök och morötter. Tillsätt tomatpuré och blanda väl. Tillsätt lite buljong i de stekta grönsakerna, koka mer och häll i en skål eller skål.

Ta bort kålrullarna från frysen och placera dem omedelbart tätt i multikokskålen. Häll över såsen och koka i 80 minuter i simningsläge.

Olika kryddor kan läggas till såsen, vilket gör den mer smaklig.

Det andra alternativet för beredning av en fryst halvfabrikat är ångkokta kålrullar. Vad kan vara lika enkelt som att beskjuta päron?

Steg för matlagning:

Lägg den frysta halvfabrikaten i en speciell behållare för ångning utan att avfrosta.
Häll i en liten mängd vatten och placera kålrullarna som läggs ut på risten.
För att laga maträtten, välj programmet "Steam". Ställ in timern på 50 minuter.
Medan den halvfärdiga produkten förbereds, hacka lite vitlök och dill. Blanda dem med gräddfil. Denna sås ger de färdiga kålrullarna en mycket känslig ovanlig smak.

Läckra kål rullar i en stekpanna

När du behöver laga några kålrullar ska du inte använda en kastrull eller ugn. Koka färska eller frysta kålrullar i en stekpanna med höga sidor. Sätt en liten stekpanna i eld och värm väl. Använd vegetabilisk olja för att steka kålrullar.

Lägg fylld kål i ett lager i het olja, stek och vänd sedan försiktigt. Salta lätt och tillsätt lite vatten. Tillsätt en liten mängd morötter och lök om så önskas. Sänk värmen, täck och fortsätt att simma. Efter 40 minuter tillsätt gräddfil och tomatpuré.

Använd endast gjutjärnsrätter för att laga fylld kål.

Hur man lagar kålrullar i mikrovågsugnen

Det finns inte alltid en multikokare i köket, och frysta kålrullar måste kokas snabbt. I det här fallet kan du använda mikrovågsugnen. För att göra detta måste du förbereda en djup behållare med lock som kan användas i mikrovågsugnen.

Tina halvfabrikat i förväg och lägg i en lämplig skål. Häll varmt vatten över, täck och lägg i mikrovågsugn... Ställ in maximal temperatur för att värma upp skålen i 20 minuter. Ta ut behållaren och vänd kålrullarna. Sätt tillbaka den på uppvärmning vid maximal temperatur i 15 minuter.

Häll din favoritsås eller gräddfil när du serverar färdiga kålrullar.

Professionella rekommendationer

Det finns flera regler för att förbereda halvfabrikat som måste följas för att få en utsökt maträtt:

För att undvika att grädda gräddfil i såsen är det att föredra att använda varmt vatten eller buljong.
Såsen brinner inte om elden är mycket låg.
Se till att såsen till kålrullar inte kokar utan smälter.
Smaken på kålrullar kommer att förbättras avsevärt om de hälls med sås snarare än vanligt vatten.
När det är fryst ändras inte köttets och kålens smak, men en sådan beredning kan inte lagras i mer än 3 månader.
Strö kålrullar med finhackad basilika, dill eller koriander i slutet av tillagningen.

Om det inte finns några frysta kålrullar i frysen hemma kan du köpa dem i butiken. Det viktigaste är att välja rätt halvfabrikat:

Innan du köper kålrullar efter vikt måste du fråga säljaren om fyllningens sammansättning.För tillverkning av malet kött kan olika typer av kött användas, och andelen ris och kött kan också vara olika. Du kan också hitta fyllda kålrullar med ris och grönsaker i hyllorna utan malet kött.
Darlings bör vara hela, av samma storlek, och du kan se minst en klippt kålrulle på utställningen.
Du ska inte köpa fyllda kålrullar med ett tjockt lager kål... När du köper en halvfärdig produkt i en butik betalar du samma summa för kål som för kött. Grönsakskålrullar är mycket billigare än med köttfärs.
Produkter av god kvalitet innehåller lika mycket ris i fyllningen som kött.
I stormarknader hittar du vakuumpackade frysta kålrullar. I detta fall är det nödvändigt att kontrollera förpackningens integritet och tillverkningsdatum för produkten. Produktens hållbarhet påverkas av dess lagringsförhållanden. Efter upprepad avfrostning och frysning täcks de fyllda kålrullarna i förpackningen med ett lager is.

Var noga med att göra 2-3 dussin till varje gång du lagar kålrullar i köket. Skicka dem till frysen. Och nästa gång, när det är lite tid för att laga lunch eller middag, blir denna halvfärdiga produkt din livräddare.

Videorecept för att göra hemlagade läckra kålrullar

kåldolmar recept