Kålrullar i rödbetsblad är inte bara goda utan också vackra
Kan inte gissa över tiden, och kål på fylld kål är antingen hård eller faller ifrån överkokning? Förbered kålrullar i rödbetsblad - en värdig ersättning för det berömda receptet. Rödbetor är mjukare och kokar snabbare, och kommer också att lägga en lätt surhet i skålen.
Ingredienser
Idag har vi ovanliga, förutom fyllda kålrullar, så listan över produkter kommer att vara något annorlunda:
- betlöv;
- köttfärs;
- rosett;
- kryddor för malet kött;
- majonnäs eller grädde - till såsen.
För att göra skålen mer tillfredsställande kan du lägga till en annan, traditionell för fylld kål, ingrediens - ris. Glöm inte att koka den.
Matlagning betor toppar
Som redan klart kommer vi att slå in köttfärs i rödbetor istället för kålblad. Du behöver bara använda ungt bladverk - det är saftigt. Gamla löv blir tuffa och smaklösa. Bladen behöver inte bara sköljas väl utan även skållas med kokande vatten.
Det är bättre att skära den tjocka centrala venen längs arket - det är ganska tufft. Även om vissa hemmafruar föredrar att lämna det, blancherar topparna för mjukgörande. Det är i den röda venen att den mycket sura anteckningen finns.
Kål rullar i sockerbetor
Även om receptet antyder att duvor måste skulpteras, är det mycket lättare att göra dem. Till skillnad från kål är betetoppar mjukare, smidigare och mer lydiga. Det är lättare att rulla upp det, vilket innebär att älsklingen blir tät och inte kommer att falla sönder.
Så, låt oss börja arbeta:
- Om du har en bit kött, mala den till malet kött. Salt, tillsätt kryddor. Hacka löken fint. Tillsätt och blanda.
- Vi lägger arket på tavlan eller handen med baksidan mot dig. Den blanka sidan ska ligga ovanpå den rullade kålrullen. Vi sprider malet kött vid kanten av tallriken (där petiolen var). Vi vrider kanterna (längs den centrala venen) och börjar vrida rullen mot arkets spets. Det visar sig att rullkålrullar måste tillverkas enligt dolma-gjutningstekniken.
- Vi skickar de formade rullarna i en djup kastrull.
- Späd majonnäs med vatten, tillsätt lite salt.
- Häll kålrullarna över såsen och simma på låg värme i 40 minuter.
Du kan koka kålrullar in betblad och bara i vatten eller genom att göra tomatsås - det här är inte för alla. I alla fall kommer de att bli läckra. Topparna kommer att ge skålen lite surhet, och dess mjuka struktur kan inte jämföras med ett kålblad. Fylld kål kan tillagas även på vintern om du marinerar betetopparna för framtida bruk.