Metoder för att förbereda flera typer av taggkompott för vintern

Blackthorn-frukter skiljer sig från plommon i mer sur, sammandragande smak, de är fulla av vitaminer och näringsämnen. För att bevara deras fördelaktiga egenskaper kan du göra en taggkompott för vintern. September är den bästa tiden att fylla i tillräckligt med taggig dryck. Det kan göras med eller utan sterilisering. Om du strikt följer recept- och beredningstekniken kan denna dryck förvaras i upp till två år vid rumstemperatur.

Användbara egenskaper hos taggig plommon och kontraindikationer för dess användning

Blackthorn stärker immunförsvaret tack vare vitaminerna B, P, C och E. Det innehåller dessutom buskbär rik på organiska syror, steroider, kolhydrater, mineralsalter, karoten, tanniner, glukos och fruktos. Denna komposition tillåter dem att användas vid behandling av många sjukdomar och som ett profylaktiskt medel. Sådana sjukdomar inkluderar: matsmältningsstörningar, förstoppning, gastrit, vitaminbrist, purulenta infektioner i huden, dysfunktion i hjärt-kärlsystemet, lever och njurar. Växten hjälper till med nervös excitabilitet, sömnlöshet och allmän svaghet i kroppen. Färsk taggig juice hjälper till att hantera hepatit A.Tornfrukter är också blodrenande, antiinflammatoriska, diaforetiska och desinficerande medel, tar bort giftiga ämnen och toxiner från kroppen, minskar illamående, vilket är viktigt för gravida kvinnor med toxicos.

Tornbär kan hänga till frost och är källor till vitaminer, både färska och i form av kompott, gelé, sylt och infusioner. Det är viktigt att svarttorn behåller sitt medicinska värde och fördelar efter att ha värmebehandlats. Blackthorn kompott för vintern är en bra drink för hela familjens hälsa!

Men som alla andra produkter har taggar kontraindikationer för användning. Detta är en ökad surhet i magen, en tendens till allergier, sår och gastrit i det akuta stadiet, individuell intolerans.

Funktioner av matlagningskompott

Att göra taggkompott för vintern är lätt nog. Men för långvarig lagring är det viktigt att följa några regler:

1. Först och främst måste taggen sorteras noggrant och ta bort maskiga, ruttna, bucklade, mögliga och spruckna frukter. Om de hamnar i hallonkompottet kommer de definitivt att förstöra det. Det är också nödvändigt att ta bort stjälkarna samtidigt.
2. Skölj slobärna väl med rinnande vatten och uppmärksamma varje frukt. Sedan måste de torkas på en handduk eller servett.
3. Förbered burkar av önskad storlek, tvätta dem med läsk eller senapspulver. Sterilisera sedan med ånga eller i ugnen och torka.
4. Det är viktigt att försegla svarta torndrycken. För att göra detta måste du förbereda skruvmetallskydd eller de som är avsedda för sömnad med en skiftnyckel. De steriliseras också i kokande vatten i fem minuter.

Thornkompottrecept för vintern

Ovanligt välsmakande tornfruktkompott för vintern bereds med steriliseringsmetoden och metoder för flera fyllningar.

Inget steriliseringsrecept

För att förbereda taggkompott utan sterilisering behöver du:

1. Fyll burken en tredjedel med taggarna.
2. Häll kokande vatten i en burk till toppen av nacken, täck med ett rent lock och låt stå i 15-20 minuter.
3. Vid denna tidpunkt bör 375 g socker mätas.
4. När kompoten har lagt sig, lägg ett lock med ett nät på burken och häll vätskan i en kastrull med strösocker.
5. Placera krukan på spisen och vänta tills den kokar. Det rekommenderas att röra om sirapen för att lösa upp sockret bättre.
6. Häll kokande sirap i en burk med en bred tratt, täck omedelbart med ett sterilt lock och rulla upp.
7. Vänd burken efter att ha rullat upp och linda den med en filt så att den svalnar långsamt.

Efter en dag är det nödvändigt att kontrollera tätheten av kompottförslutningen, om åtminstone lite vätska släpps, rekommenderas det inte att lämna en sådan burk under lång tid. Efter ytterligare två dagar måste du se om drycken har blivit grumlig, i händelse av öppenhet kan du säkert ta bort den för långvarig lagring.

Tornkompottens smak för vintern, som bereds utan sterilisering, skiljer sig praktiskt taget inte från smaken av drycken som gjorts enligt det klassiska receptet. Ett viktigt plus är att det tar mindre tid att förbereda det. Före användning, om det verkar för kladdigt, kan du späda ut det med vatten.

Det traditionella receptet på taggkompott för vintern med sterilisering

Upphandlingsprocess:

1. Koka 2,5 liter vatten, häll 0,5 kg socker i det och rör om tills det är helt upplöst.
2. Lägg 1 kg rena taggar i ett durkslag och dopp i kokande sirap, håll bären så här i 5-7 minuter.
3. Häll de blancherade frukterna i en beredd tre liters burk och häll sirap till toppen och täck sedan burken med ett berett lock.
4. Lägg en trasa på botten av pannan, lägg en burk på den, fyll den med vatten upp till "hängarnas" nivå.
5. Ställ kastrullen på låg värme och sterilisera burken i 15 minuter efter kokning.
6. Sedan måste du ta bort burken från pannan och rulla upp locket hermetiskt, sätt upp och ner, linda det och låt det stå en dag. Sedan kan du lagra kompoten.

Enligt detta recept är det möjligt att förbereda kompott utan frukt, för det tar längre tid att blancha bären i sirap - 10-15 minuter. Resten av matlagningstekniken kommer att vara densamma.

Recept på kompott från taggar och äpplen för vintern

Processen att göra en kompott av två komponenter:

1. Somna äpplen, skär i stora skivor, blandade med taggar, fyll den tredje delen av burken.
2. Häll kokande vatten över frukten, låt stå i 10 minuter, häll sedan vätskan i en kastrull och tillsätt strösocker med en hastighet av 0,3 kg per liter vatten.
3. Koka upp vattnet och rör om det så att granulatet är helt upplöst.
4. Häll taggar och äpplen med den resulterande sirapen.
5. Lägg burken i en kastrull, tillsätt vatten enligt beskrivningen ovan och sterilisera i 10 minuter från det att det kokar.
6. Ta ut burkarna och rulla upp locken tätt. Sedan, i en inverterad position, linda den i en filt och efter en dag kan du lägga den för förvaring.

Kompott beredd enligt detta recept anses vara universellt, eftersom äpplen spädar plommonens sammandragning och nästan alla gillar drycken.