Kotletter med svamp och ost i ugnen och i en stekpanna
Att laga kotletter med svamp är inte svårt. I de mest originella recepten ska den använda kyckling- eller fläskfilé, potatis, valnötter, ost.
Baltiska kotletter
Ingredienslista:
- malet kyckling - 0,5 kg;
- svamp - 400 g;
- valnötter (skalade) - 180 g;
- ägg - 2 st .;
- vetemjöl - 50 g;
- majonnäs - 25 g;
- solrosolja;
- salt och peppar efter smak.
Tillagningssteg:
- Skär de rena svamparna i kuber.
- Hacka nötterna med ett roterande rivjärn.
- Blanda svamp, nötter, köttfärs. Tillsätt resten av ingredienserna. Blanda allt väl.
- Du får ett visköst köttfärs. Vät dina händer regelbundet med vatten och forma kotletterna. Stek dem i olja.
Servera med breda nudlar eller potatismos.
Potatiskotletter med svamp i ugnen
Det här är saftiga kotletter som ger potatisrätter en variation. Ett enkelt recept är lämpligt för dem som stekt är kontraindicerat för.
Ingredienslista:
- svamp (valfritt) - 200 g;
- lök - 1 huvud;
- potatis - 1 kg;
- brödsmulor - 100 g;
- kryddor och salt efter smak;
- solrosolja - 75 ml.
Tillagningssteg:
- Koka potatis.
- Tvätta svampen, torka av den. Hacka dem och lök.
- Stek allt i vegetabilisk olja.
- Kokta potatisar utan skal och mos till en purékonsistens. Tillsätt stekt lök med svamp, salt, dina favoritkryddor. Att blanda allt.
- Forma till avlånga kotletter, rulla i brödsmulor. Lägg sedan på ett bakplåt, vars botten är täckt med folie. Placera i en förvärmd ugn i 20 minuter.
- Koka tills den är gyllenbrun. Temperatur 200 ° C.
Servera med bovete eller färsk grönsaksallad.
För att göra kotletterna saftiga måste du placera dem i en mycket het ugn. Den höga temperaturen kommer att "försegla" saften.
Recept för kotletter med svamp inuti
Kryddig svampfyllning, saftigt malet fläsk, krispig skorpa gör maträtten extremt god. Din familj kommer att älska svampkotletterna.
Ingredienslista:
- malet kött - 0,5 kg;
- svamp - 260 g;
- lök - 1 st.
- potatisar - 60 g;
- brödsmulor - 3,5 msk. l.;
- råa ägg - 1 st.
- fett gräddfil - 2 msk. l.;
- vitlök - en kryddnejlika
- kryddor och salt;
- solrosolja.
Utförandesteg:
- Blanda köttfärs, riven potatis, rått ägg, gräddfil. Tillsätt kryddor och salt. Knåda allt.
- Hacka lök, vitlök och svamp (från vilken du först måste ta bort filmen). Lämna några svampar intakta.
- Värm 1 msk i en stekpanna. l. oljor. Stek svamp och lök i cirka 6 minuter på hög värme och rör om hela tiden. Låt sedan blandningen simma på låg värme i 8 minuter. Salta allt.
- Forma en platt kaka från malet kött. Lägg den kylda fyllningen och en hel svamp i mitten. Anslut kakans kanter och bilda en kotlett.
- Doppa kotletter i tur och ordning i ett piskat saltat ägg, rulla i brödsmulor. Friterar varje kotlett i cirka 6 minuter tills den är gyllenbrun.
- Sätt i en het ugn i 13-14 minuter. Temperaturområde - 170 ° C.
Kotletter med svamp inuti är färdiga. Servera med grönsaksallad, potatis eller pasta.
Mässingskotletter med honungsvamp och ost
Kotletter med ost och svamp svamp är mer aromatiska än med ostronsvamp eller svamp.
Ingredienslista:
- kokta och frysta svampar - 60 g;
- råa ägg - 1 st.
- hård ost - 30 g;
- kycklingfilé - 250 g;
- olivolja - 5 g;
- salt och kryddor för kyckling;
- vetemjöl - 25 g.
Tillagningssteg:
- Finhacka filéer och svamp.
- Riv osten.
- Tillsätt det vispade ägget.
- Salt och peppar alla ingredienser, blanda väl.
- Skulptera kotletter, rulla i mjöl. Lägg i smord form.
- Baka i varm ugn (200 ° C) i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 150 ° C och koka kotletterna i ytterligare en kvart.
Servera varm.
Så med hjälp av ovanstående recept kan du göra läckra svampkotletter och njuta av deras kryddiga smak. Du bör inte vara rädd för att experimentera, för det är så intressant att laga något nytt och aptitretande.