Lär dig att laga räkor i en krämig sås i ditt hemkök
Överflödet av skaldjur i butikshyllorna gör det möjligt för kockar att skapa nya rätter. Till exempel har räkor i en krämig sås utmärkt smak och unik arom. Denna delikatess serveras ofta i avancerade restauranger. Men skickliga hemmafruar förbereder framgångsrikt maträtten i hemmaköket. Det finns många olika recept tillgängliga för enbart dödliga. Låt oss ta en titt på de mest populära alternativen för denna eleganta maträtt.
Stekta räkor i krämig sås och vitlök
För att förbereda en signaturrätt behöver du följande ingredienser:
- räka;
- vitlök;
- kräm;
- persilja;
- solros och smör;
- salt;
- peppar.
När alla ingredienser finns till hands är det första steget att tina räkorna naturligt. Några timmar före tillagningen placeras produkten i en djup skål så att överflödig vätska försvinner.
Fortsätt sedan med rengöring. Skalet, huvudet och svansen avlägsnas.
Vissa räkor har en tarmven. Det måste tas bort. Annars kommer skålen att smaka bitter.
Nästa steg är att göra såsen. Några vitlöksklyftor krossas med hjälp av en knivs platta sida. Sedan är de finhackade.
Lägg en bit smör och 2 msk solrosolja i pannan. När fettet värms upp sprider du vitlök. Stek i ca 1 minut. Tillsätt sedan räkorna. Blanda grundligt och låt sjuda på måttlig värme.
Persilja tvättas under rinnande vatten. Låt stå på arbetsytan för att torka ut. Hacka sedan i små bitar. Skickas till pannan. Vispa. Saltad. Handskar. Tillsätt tung grädde efter 2 minuter. Stäng av elden. Koka produkten tills vätskan får en tjock konsistens. Stekta räkor i krämig sås och vitlök serveras till lunch i djupa skålar som en komplett maträtt.
Skalade räkor är mycket små. Därför tas de i sin råa form två gånger mer än det förväntade resultatet. Om du behöver 200 g per portion, används initialt 400 g.
Delikat smak av havet
Under den kalla årstiden försöker hemmafruar diversifiera hemmenyn. De förbereder utmärkt dressing för en skaldjursrätter. Tänk på det populära krämiga räkoreceptet.
Produkten består av enkla komponenter:
- kräm;
- vitlök;
- hård ost;
- flera grenar av grönska;
- räka;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- krydda.
Den tinade fisken läggs i en kastrull. Häll i vatten och sätt på eld. Salt tillförs med en matsked för 2 liter vätska. Koka i ca 3 minuter. Med hjälp av en slitssked överförs räkorna till ett durkslag eller en sikt. När de har svalnat lite börjar de rengöra och tar bort huvudet, skalet och svansen.
Hacka vitlök fint och lägg den i en kastrull med varm vegetabilisk olja. Gryta i flera minuter. Skalade räkor läggs till. Vispa. Saltad och kryddad med kryddor. Efter 4 minuter tillsätt grädden.
Hård ost gnuggas på ett grovt rivjärn. Strö generöst med kokande sås. De försvagas i flera minuter. Kokta räkor i grädde med hård ost ströms med hackade örter. Delikatessen läggs på tallrikar eller hälls över pasta.
Vi bakar räkor i en krämig sås i ugnen
Det är ingen hemlighet att när man steker får någon mat mer kalorier.Men inte alla gillar denna typ av mat. Kulinariska experter erbjuder att laga dieträkor bakade i en krämig sås.
För företag behöver du en traditionell uppsättning produkter:
- vitlök;
- kräm;
- räka;
- salt;
- svart och peppar.
Tvättade och skalade räkor packas tätt i en brandsäker mögel. Skär vitlök i små bitar. Vik i en liten behållare. Strö det med salt och två sorters peppar. Rör om och krydda med grädde.
Sedan skickas de till en ugn som är förvärmd till 250 ° C. Baka i ca 10 minuter. Det visar sig en utsökt kosträtt. Kokt ris eller italiensk pasta används som sidrätter för räkor i en krämig sås. Servera till bordet varmt.
En originalrätt med räkor och kyckling
Denna gourmetbehandla kokas ofta med mycket vegetabiliskt fett. Men det finns ett mer godartat alternativ. Räkor med kyckling i en krämig sås bakas skickligt vid hög temperatur.
Unika ingredienser samlas till maträtten:
- kyckling;
- räka;
- kräm;
- Rödlök;
- ljuv paprika;
- vitlök;
- timjan gren;
- jordnötssmör;
- pepparkaka;
- salt.
Hel kyckling tvättas under kranen. Torka av med pappershanddukar. Skär i delar: ben, vingar, filéer. Gnid varje element med salt och peppar. Strö med timjanblad. Vik i en tredimensionell bakform.
Placera behållaren under en förvärmd grill. Stek, vänd flera gånger tills den är gyllenbrun.
Paprika skärs i hälften och fröna tas bort. Massan skärs i stora bitar. Varm paprika hackas i halva ringar. Röda lökar och gräslök hackas jämnt med en kniv. Strö grönsakerna med jordnötssmör och grädde. Saltad, ströad med peppar. Komponenterna kombineras med kyckling. Stek under grillen i cirka 10 minuter, rör om ibland.
Därefter täcks produkten och bakas i 40 minuter i ugnen. Skalade räkor tillsätts 10 minuter före tillagning. Den färdiga delikatessen serveras varm till middag för att njuta av harmonin med ovanliga smaker. Strö över hackad persilja eller lila basilika ovanpå.
Det visar sig att det inte alls är svårt att göra räkor med en krämig sås. Det viktigaste är att hitta rätt recept. Lär dig att rengöra skålens huvudkomponent. Följ råd från professionella. Då behöver du inte gå till en restaurang för att smaka på en utsökt skaldjursrätt.