Om fördelarna med tranbär
Bland de få inhemska nordamerikanska frukterna som odlas kommersiellt anses tranbär vara den verkliga stjärnan under höstsäsongen. Det skördas från slutet av september till oktober, och färska bär som skördats under denna period kan ätas fram till jul. Sommarbeboare skördar ofta flera påsar med tranbär, placerar dem sedan i plastbehållare, fryser dem och äter dem hela vintern.
Endast 15% av tranbärsgrödan säljs som färska bär. Resten omvandlas till juice, såser och andra liknande livsmedel.
Tranbärstraditioner
Produkten användes av både indianer och européer på långa vandringar i vinterskogar. På grund av dess näringsvärde och låga vikt är pemmican efterfrågad bland turister den här dagen.
Varför tranbär anses vara en supermat
Du har nog läst att tranbär är positionerade som det hälsosammaste bäret. Medan färsk frukt är en bra fiberkälla och en blygsam källa till vitamin C och mineraler, är tranbär supermat på grund av deras överflöd av fytoföreningar. Dessa är de kemikalier som växten producerar för sitt eget försvar: antiinflammatoriska, antibakteriella och antioxidantföreningar.
Många kvinnor använder tranbärspulvertillskott för att förhindra återfall av urinvägsinfektioner (UTI).
Forskning har visat att en av bärens unika fytoföreningar, proanthocyanidin, förhindrar bakterier från att fästa vid urinvägsväggarna och förhindrar därmed infektion och återinfektion hos människor i riskzonen.
Samma hypotes hävdar att tranbärsmat kan förhindra sår genom att förhindra att sjukdomsframkallande bakterier byggs upp på magväggarna. Forskarna varnar dock för att tranbär ökar immuniteten och förhindrar infektioner, men de kan inte bota sjukdomar. Så om du misstänker att du har UTI eller magont, kontakta din läkare.
Idag har tranbärs potential börjat undersökas för användning vid förebyggande och behandling av hjärtsjukdomar, olika former av cancer, gastrointestinala störningar och virussjukdomar. Man bör komma ihåg att du måste konsultera en specialist innan du börjar använda bär för medicinska ändamål. Detta beror på att tranbär kan reagera med de mediciner du tar.
Tips för matlagning
Med tanke på att tranbär är mycket sura kräver de flesta juicer och bearbetade livsmedel med bär mycket sötningsmedel. Hemlagade recept är inget undantag. Prova att sy färska tranbär med päron, äpplen, hackade dadlar eller torkade aprikoser. Om smaken fortfarande är för sur, tillsätt lite sötningsmedel.
Rödbetor och tranbär, en rotgrönsak och höstsäsongens frukt, passar bra i soppor, såser, kryddor och chutney (indisk krydda). Receptet på en av dessa rätter:
- 2 koppar färska tranbär
- 2 stora rödbetor, kokta, skalade och hackade;
- ⅔ kopp tinat fryst äppeljuicekoncentrat, saltat efter smak.
Koka upp tranbär och äppeljuice. Koka på låg värme tills bärna spricker. Tillsätt sedan finhackade rödbetor och salt.
Alternativt låt 2 hackade äpplen eller päron simma i en skål med äppelcider tills de är ömma. Tillsätt tranbäret och fortsätt tills bären spricker. Rör sedan in betorna och saltet. Om maträtten inte är tillräckligt söt, lägg till 1-2 skopor av din favorit sötningsmedel.
Nu vet du hur värdefulla och användbara tranbär kan vara. Med ordentlig vård kan denna vilda gröda odlas i ditt lantgård. Om du lyckas skapa alla förutsättningar för denna bärs normala tillväxt, kommer du att kunna förse dig själv med en källa till en unik produkt under lång tid, vilket har en extremt positiv effekt på människokroppen.