Exklusiva Mushroom Pie Recept

svamp paj Moderna kockar använder gärna svamp för att förbereda olika rätter, eftersom de helt enkelt kan stekas, stuvas i en kastrull, bakas i ugnen och läggas till smörgåsar. En hedervärd plats i alla kök upptas av en svampkaka, som även en oerfaren hemmafru kan laga. Det viktigaste är att använda ett beprövat recept och avsätta tillräckligt med tid. Men först är det klokt att bekanta sig med de grundläggande reglerna för att skapa en sådan utsökt maträtt.

Allmänna tips för att hjälpa kockar

tunn paj med svamp

För att göra en utsökt svamppaj finns det några viktiga landmärken att notera. Övning visar att olika typer av svamp är lämpliga för en maträtt. Först och främst ges naturens gåvor:

kantareller;
boletus;
Vita svampar;
boletus;
aspsvampar;
honungsvampar.

Om det inte finns någon möjlighet att åka till skogen för en värdefull produkt, säljer butiken färska champinjoner eller ostronsvamp. Torkade alternativ förstör inte skålen. ostronsvamp och champinjoner

Namnet på det kulinariska mästerverket Pie with Mushrooms indikerar närvaron av en mjölbas. Följande typer av test är lämpliga:

kex;
jäst;
mörbakelse;
bulk;
puff.

Varje hemmafru väljer det efter sin smak och önskan. Dessutom kan pajen kokas täckt eller öppen. I vilket fall som helst kommer det ut med en behaglig arom och utmärkt smak.

Färska svampar rengörs först, tar bort resterna av jorden, löv (om de är från skogen), ta bort de bortskämda platserna med en kniv. Skölj noggrant under rinnande vatten. Om en skål används för detta bör vattnet bytas flera gånger.

Innan du lagar mat måste torra svampar blötläggas i flera timmar och kokas sedan i en emaljpanna.

Signaturens svampkaka bakas i ugnen. Använd den vanliga formen, en stekpanna eller gjutjärnspanna. Fyllningen bereds speciellt (klassisk version): svampen stekas grundligt på låg värme, lök och örter tillsätts. Sprid över mjölbasen. Bakningstid - inte längre än 50 minuter.

Exklusiva recept för matlagning

Eftersom svampar fungerar fantastiskt med grönsaker, kött och örter är de lätta att experimentera med. Exklusiva recept på svampkakor hjälper dig att skapa unika kulinariska läckerheter. Trevlig arom, fantastisk smak ger många trevliga minuter av nöje. Efter att ha provat det en gång vill du definitivt njuta av skålen igen. Det återstår att lära sig att laga det korrekt. En detaljerad beskrivning och foto är tillförlitliga landmärken inom kulinarisk konst.

Smakens harmoni - kyckling och svamp

Mjukt kycklingkött anses vara den mest populära produkten i något kök. Den används för att förbereda första och andra kurser. Den läckra kyckling- och svampkakan är ganska lätt att göra hemma. Detta kräver produkter:

Smör;
två typer av ost (hård och ostmassa);
kycklingfilé;
svampar av något slag;
Glödlampa;
komjölk;
ägg;
sesamfrön;
muskot;
svartpeppar;
salt.

Antalet produkter väljs individuellt. Allt beror på storleken på slutresultatet. I genomsnitt, för en liten tårta, ta 200 g smör, 400 g kött och 200 g svamp. Resten av ingredienserna efter smak.

När det finns ett exklusivt recept på kyckling- och svamppaj kan du säkert börja laga det:

Lägg smör, skär i små bitar, i en bred behållare. Krossad ostmassa och mjöl. Tillsätt salt och mycket vatten.Knåda degen av mjuk konsistens.
Forma försiktigt en boll ur den. Förpackad i plastfolie. Skicka till en kall plats eller till kylskåpet i 60 minuter.
Medan degen svalnar förbereder du béchamelsås. Lägg lite smör (ca 50 gram) i en kastrull och lägg på låg värme. När det smälter, kasta mjöl i det (1 matsked). Blanda noggrant. Komjölk (300 ml) hälls i en tunn ström och rör om hela tiden. Lägg svartmald peppar, muskot (på knivspetsen), salt i såsen och koka upp den. Avlägsna från värme och svalna.
Lägg svamp i halvor på en förvärmd stekpanna. Stek till guldbrun. Tillsätt lökskivor och gryta tills de är ömma.
Kycklingfilé kokas i saltat vatten och skärs sedan i små bitar. Sedan doppas de i en kastrull med svamp och lök. Alla produkter blandas och stuvas i några minuter till. Ta bort från värmen och tillsätt hård ost i form av spån. Blanda väl och låt svalna.
Den kylda degen knådas väl. Uppdelad i två ojämna bollar.
Ett lager rullas ut från en större bit. Sprid den på en form och genomborra den på flera ställen.
Fyll mjölbasen med svampfyllning och häll den med béchamelsås.
Ett lager är gjord av en mindre degkula och ett nät bildas med en speciell rulle. Om en sådan anordning inte finns i köket kan du klippa den i små remsor genom att lägga ut ett galler från dem. Fyll degen med ett tunt lager vispad äggula och strö över sesamfrön. Sätt i en ugn uppvärmd till 180 grader. Baka i cirka 45 minuter.
Ta bort kakan från ugnen. Låt tiden svalna och överför först sedan till en bricka eller en bred tallrik. Skär i portioner.
Serveras till middag.

I en kryddig tandem med potatis

En original gelépaj med potatis och stekt svamp är lätt att göra om köket har följande ingredienser:

mjöl;
gräddfil;
ägg;
majonnäs;
bakpulver;
svamp;
potatisar;
lök (flera bitar);
Smör;
salt;
kryddor.

Degprodukterna tas i samma kvantitet. Om mjölet är 3 koppar, bör resten av ingredienserna tas i enlighet med detta. Det finns aldrig för många ägg, men med ett rimligt tillvägagångssätt.

För att förbereda degen, slå äggen tills skum visas. Först läggs majonnäs till dem, sedan gräddfil - allt blandas bra.

Sikt mjölet med bakpulver (cirka 2 teskedar per 1 glas). Häll den i vispade ägg i små portioner. Knåda smeten. Låt stå i 15 minuter.

För fyllningen, förbered först skivningen. Hacka lök. Skär potatisen i små skivor. Svampar - i tunna halvor.

Stek lök med svampbitar i en stekpanna tills den är kokt. Smörj formen med olja, sprid den med bollar: potatis - svamp och så vidare flera gånger. Häll smeten på toppen. En paj med svamp bakas i ugnen vid en maximal temperatur på cirka 180 grader.

För att vätskefyllningen ska nå botten av potatisen är det lämpligt att gå lite bakåt från kanterna på formen när du lägger ut produkterna.

Svamppuffpaj

Du kan laga en sådan maträtt från enkla produkter:

köpt smördeg;
Champinjon;
rosett;
hård ost;
gräddfil;
äggula;
timjan;
salt;
malen svartpeppar.

Champinjon tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas. Stora exemplar är halverade. Lök hackas i cirklar. Blanda allt och lägg det i en bred skål. Gräddfil tillsätts blandningen, hård ost, peppar, salt och timjan gnuggas.

Den beredda fyllningen sprids på det utrullade degskiktet. Kanterna viks över för att ge kakan en fin form. Toppa med vispad äggula. En puffpaj med svamp bakas vid en temperatur som inte överstiger 180 grader. Degen ska vara gyllenbrun.

Det finns ingen anledning att oroa sig för att skålen blir torr. Detta händer inte.Vid höga temperaturer släpper svampen mycket vätska, som kombineras med gräddfil, ost och kryddor. Det visar sig vara en utmärkt sås.

svamp paj