De bästa och enkla recepten för saltning av makrill hemma

Makrill anses med rätta vara en fisk för hälsa och skönhet. Hur man saltar makrill så att den förblir så frisk och god som möjligt. Havsfisk är bra som aptitretare och som huvudrätt, och med alla sorters rätter och i en sallad.

Läs också artikeln: hur man salter dig själv hemma.

Makrill är en prisvärd delikatess på ditt bord

Makrill är ett marint liv med lågt kaloriinnehåll, utmärkt smak och rimligt pris. Köttet är närande och friskt, det innehåller vitaminer och mineraler, fettsyror och antioxidanter, lätt smältbart protein och friska salter. Makrillolja hjälper till att upprätthålla ungdomar och förlänga livet. Makrill i kosten främjar vitalitet och välbefinnande.

Hälsofördelar med makrillfisk:

• normaliserar kolesterol;
• ökar hemoglobin i blodet;
• ger kroppen nödvändiga vitaminer, mikro- och makroelement;
• främjar viktminskning;
• förbättrar ämnesomsättningen
• minskar risken för blodproppar;
• stärker benvävnad
• normaliserar mänskliga hormonella nivåer;
• påverkar hudens kvalitet positivt;
• reglerar vatten-saltbalansen i kroppen;
• återställer nervceller;
• stärker immunförsvaret
• förbättrar synen;
• främjar hjärnaktivitet;
• motstår åldrande.

Makrill på bordet är fördelarna, smaken och mättnaden för hela familjen. Saltning av makrill hemma blir inte svårt.

Hur man väljer rätt makrill för betning

Innan du betar makrill hemma måste du köpa den. Du bör köpa hel makrill, eftersom produktens färskhet lätt bestäms av utseendet på fiskögon och gälar. Det är svårt att välja fisk utan huvud, eftersom de viktigaste tecknen på färskhet och kvalitet saknas.

Makrillfisk - kvalitetsfunktioner:

• lätt utbuktande ögon;
• hela röda gälar;
• jämn färg utan gulhet och mörkare;
• behaglig lukt som är typisk för havsfisk;
• hud utan deformation och skada.

När du köper fryst makrill bör du vara uppmärksam på isbildning. Isen ska vara transparent och homogen, utan gulhet, mörka fläckar, sprickor och hängande. Efter avfrostningen förblir fisk av hög kvalitet elastisk, benen under skärningen ska förbli på plats och hålla jämna steg med köttet.

Förvaringsplatsen för fryst makrill är frysen.

Nyfryst makrill - de bästa saltningsrecepten

Saltvattenfisk kommer oftast till butiker och marknadsför färskfryst. Fisk och skaldjur bevaras bäst efter chockfrysning. Makrill bör tinas långsamt - i kallt vatten eller i kylskåpet, då förblir användbara ämnen, smaken och lukten av havsfisk i den. Det rekommenderas inte att avfrosta makrill vid höga temperaturer eller i varmt vatten. Tillsammans med denna avfrostning börjar tillagningsprocessen - proteinet i fisken krullas och produktens kvalitet minskar markant.

Fisk och skaldjur under avfrostningen bör ligga kvar i en plastpåse eller under plastfolie, eftersom köttytan är en gynnsam grogrund för bakterier och mikroorganismer.

Så saltar du färskfryst makrill hemma:

1. Tina fisk ordentligt.
2. Ta bort fenor, huvud och svans.
3. Skär buken.
4. Rengör insidan.
5. Skölj slaktkroppen i kallt vatten.
6. Ta bort allt vatten som finns kvar på fiskens yta med en pappershandduk.
7. Du kan salta makrill i bitar eller hel.

Den tillåtna bredden på bitarna är från 2 till 3 cm, denna storlek gör att köttet kan saltas snabbt och väl. För hela saltning bör du välja medelstor fisk, den saltas snabbt, det är bekvämt att arbeta med den i köket.

Makrill i hemlagad saltlake

Hur saltar man makrill? Saltlösningen kan vara kryddig; för detta tillsätts kryddor, socker och kryddor under tillagningsprocessen - pepparkorn, kryddnejlika, lagerblad och andra efter personlig smak och önskan. Spicy Ambassador är ett utsökt och originalt recept för betning av makrill. Denna maträtt kommer att dekorera festbordet och diversifiera vardagsmenyn. Du kan beta makrill enligt det klassiska receptet - i saltlösning.

Hur man betar makrill i saltlake:

1. Saltvatten. För att förbereda saltlaken måste du lösa upp saltet i kallt vatten, tillsätt socker och kryddor och koka sedan vätskan i 2-3 minuter. Den färdiga saltlösningen kyls och filtreras.
2. Saltfisk. Fiskkroppar eller bitar placeras nära varandra i en glasbehållare. Beredd fisk hälls med kyld saltlösning.
3. Dags för förberedelser. Bitar av makrill saltas väl på en dag, sedan ska de överföras till en torr behållare - en plastbehållare eller en glasburk. För hel fisk bör tillagningstiden ökas till 3-4 dagar, beroende på deras mängd och önskad saltstyrka.
4. Lagring. Den färdiga saltprodukten lagras i kylen och kan ätas i en vecka. Under en längre hållbarhet kan makrill försämras.

Hemsaltning av fisk bör utföras i portioner, eftersom hållbarheten för saltfisk i kylen är ganska begränsad - inte mer än 5-7 dagar.

Saltad makrill - god, enkel och snabb

Havsfisk är en oumbärlig produkt i kosten för en person i alla åldrar, som fyller viktiga och unika ämnen i kroppen. Makrill är en källa till protein, aminosyror och vitaminer. Saltvattenfisk och skaldjur är särskilt fördelaktiga för barn, ungdomar och äldre.

Makrill tillhör kategorin livsmedel med lågt kaloriinnehåll, så det rekommenderas för personer som övervakar deras vikt.

Saltmakrill snabbt och välsmakande kan vara torrt. Under tillagningsprocessen utsöndrar fisken sin egen juice i vilken den är saltad. För 1 kg makrill, skuren i bitar, behöver du 2 stora lagerblad, 10 svarta pepparkorn, en tesked socker och 4 matskedar salt. Dessutom kan du lägga till lite universal kryddor med morötter och örter, samt ett par matskedar senapspulver.

Fiskbitar måste rivas med en torr komposition, vikas i en behållare av glas eller plast och kylas. Efter en dag får du en mellansaltad makrill, och efter två dagar blir fisken mer salt och kryddig.

Makrill - de bästa saltningsrecepten

Salt mat rekommenderas i början av måltiden, eftersom de stimulerar aptiten och förbättrar magsekretionen. Makrill är en populär häftklammer för många intressanta aptitretare. På högtider är det bra i sig, dess ursprungliga smak kompletterar perfekt sallader.

Recept för saltning av makrill hemma:

1. Med flytande rök. Detta recept producerar makrill med en trevlig rökt doft. För tre medelstora fiskar behöver du en saltlösning gjord av en liter vatten med 4 matskedar salt, starka teblad, flytande rök och 2 matskedar socker. Flytande rök tillsätts till den kylda saltlösningen. Fisken placeras i en glasbehållare, fylls med beredd saltlösning och täcks med lock. Makrill enligt detta recept är beredd i 2-3 dagar.

1. I lökskinn. Detta recept kommer att producera makrill med en lätt lök smak.Lökgurka bereds från en liter vatten, 1 matsked salt, en halv matsked socker, 2 teskedar svart lövte och mycket lökskal - 3 eller 4 handfullar fulla. Vatten med kryddor, socker, salt, te och lökskal kokas vid medelkokning i 5-7 minuter. Den kylda vätskan filtreras genom en fin sikt och fisken hälls. Inom 12 timmar ska makrillen ha rumstemperatur och sedan tas den ut i kylen i 2-3 dagar.
2. Under förtryck. För detta recept behöver du följande produkter - 2 makriller, 2 matskedar salt, 1 matsked socker, en tesked kryddpeppar och maltpeppar. För saltning under tryck behöver du en ren fiskfilé som ska skäras från benen och befrias från huden. Den färdiga filén hälls med en torr saltblandning. Fisken placeras i kylen under förtryck i 7-8 timmar, varefter den är helt redo för konsumtion.

Du kan salta hela makrillen - utan rensning, med huvud och svans. Sammansättningen för saltning av två stora fiskar inkluderar: 4 matskedar salt, 2 matskedar socker, en tesked torr dill och malet peppar, lite vegetabilisk olja. Alla ingredienser, tillsammans med fisken, måste placeras i en plastpåse, skakas väl och kylas i flera dagar. Den färdiga fisken måste tvättas i vatten, få torka på papper och gnugga lätt med olja.

Saltad makrill på en timme

Hur man snabbt betar makrill? Hälsosam och välsmakande saltad makrill kan tillagas på 1 timme!

Snabb saltning - steg:

1. Tvätta makrillen, tarmen och skär i stora bitar.
2. För två slaktkroppar behöver du ungefär ett halvt kilo salt, på vilket de beredda bitarna läggs ut.
3. Efter en timme är fisken klar, den måste frigöras från överflödigt salt och placeras i en ren behållare för förvaring.

En vacker och välsmakande servering saltad makrill på bordet - i lökringar, med tillsats av vegetabilisk olja och citronsaft.

Makrillkött är mycket fettigt, så det absorberar inte överflödigt salt. Lagring av färdig fisk är tillåten, både i marinaden och utan den.

Makrill är en doftande och utsökt fisk som är bra på bordet på vardagar och helgdagar. Om värdinnan vet hur man saltar makrill hemma, kan hon överraska gästerna och snälla sina nära och kära med denna ovanliga maträtt.

Läs också artikeln: hur man saltar sill hemma i saltlake recept!

Titta på videon: hur man lagar inlagd makrill på en timme?