Matlagning kryddig orange rabarber sylt för hela familjen
Rabarberens känsliga smak är i harmoni med apelsin. Du kan inte låta bli att dra nytta av detta, så du måste göra rabarber sylt med apelsin. Det är vanligt att späda ut växtens surhet med socker, men inte för mycket, eftersom sötman kan överskugga den ovanliga smaken av rabarber. Vid matlagning kokas stjälkarna vanligtvis i sirap med tillsatt socker, ingefära eller vinbär. Under tillagningen producerar rabarber mycket juice, vilket inte kräver extra vatten. Denna typ av bovetefamilj kan inte bara stuvas utan också rabarber sylt på burk med apelsin för vintern.
Läs också artikeln: gör rabarberkompott för vintern!
Användbara egenskaper hos ingredienser
Endast rabarberstammen är ätbar och bladen och rötterna anses vara giftiga. Unga petioles med vitamin B, C, PP, kolhydrater och användbara mikroelement används för mat. Tack vare karoten, fosfor, magnesium, kalium som finns i växten behandlar de njurar, tarmar, anemi, tuberkulos. Lider av låg syrahalt är det absolut nödvändigt att införa rabarber i kosten.
Den största fördelen med en apelsin är dess besittning av en stor mängd vitamin C, vilket har en gynnsam effekt på hela kroppen: det lugnar, normaliserar nervsystemet och stabiliserar ämnesomsättningen. Orange rekommenderas för vitaminbrist, diabetes, feber och andra sjukdomar.
För att mätta kroppen med en vitamincocktail är det nödvändigt att kombinera dessa användbara gåvor från naturen. Recept för rabarber och apelsinsylt är ganska enkla och tillgängliga för alla med sina steg-för-steg-beskrivningar. Den söta skålen tillagas bäst i maj - juni, när rabarbern fortfarande är ung.
Det rekommenderas inte att använda sylt för diabetiker och personer med citrusallergi.
Rabarber sylt med apelsin, kokt i en kastrull
Komponenter:
- rabarber - 1 kg;
- orange - 3 st;
- socker - 1 - 1,5 kg.
Steg för steg beskrivning med foto:
- Tvätta rabarberna under rinnande vatten. Bli av med rötter och löv. Skala av toppen. Skär den återstående stammen i bitar av 0,5 - 1,0 cm.
- Lägg bitarna i en kastrull och täck med den angivna mängden socker. Låt stå i 3 timmar för att extrahera juice från växten under påverkan av socker.
- Borsta apelsinen. Gnid skalet på ett rivjärn.
- Rör den krossade skalen i rabarbern. Lägg kastrullen med innehållet på elden och börja värma.
- Separera det orange köttet från de vita partitionerna och skär i små bitar. Häll de resulterande skivorna i kokande rabarber och apelsinstopp och låt sjuda i 15 minuter.
- Häll den heta blandningen i steriliserade burkar och dra åt locken. Vinterskörd till din tjänst!
Vanligtvis tas förhållandet rabarber: socker 1: 1.
Rabarber sylt med apelsin, kokt i en långsam spis
Den berömda kökstekniken, som underlättar hemmafruarnas tidsfördriv i köket, har mer än en gång hjälpt till konservering. Att göra rabarber sylt med apelsin i en långsam spis tar inte mycket tid och ansträngning. Resultatet blir inte värre än ett standardrecept för matlagning i en kastrull. Gå ut ur enheten och känn dig fri att starta processen, styrd av receptet nedan.
Komponenter:
- rabarber - 0,5 kg;
- orange - 2 st;
- socker - 0,8 kg.
Steg för steg beskrivning med foto:
- Skala tvättade rabarberstjälkar och skär i små bitar.
- Häll socker på skivans yta under den tiden tills mycket vätska kommer ut. Vanligtvis tar denna procedur 3-12 timmar.
- Skala apelsinen, skär i små bitar utan skalet. Apelsinskal kan också läggas till syltet, men det är valfritt.
- Blanda apelsinen med den söta rabarberna och lägg allt i en multikokskål. Välj "Stew" i menyn och laga i ungefär en timme.
- Häll den resulterande heta fruktpurén i steriliserade burkar och stäng med ett tennlock. Du behöver inte vända på den. Gjort.
Nackdelen med att göra sylt i en multikokare är den lilla volymen på skålen. Följaktligen får du en liten söt efterrätt, eller så måste du göra sylt i flera pass.
Rabarber sylt med apelsin och banan
I två ingredienser: rabarber och apelsin, varför inte lägga till en söt frukt - banan. Tillsammans med de fördelaktiga egenskaperna hos huvudkomponenterna hjälper banan till att öka hemoglobinet på grund av den rikliga närvaron av järn. Dessutom ersätter fruktens sötma den stora mängden socker i ingredienserna. Därför bör du definitivt prova rabarber sylt med apelsin och banan.
Komponenter:
- rabarber - 1,0 kg;
- orange - 2 st;
- banan - 2 st;
- socker - 0,6 kg.
Steg för steg beskrivning med foto:
- Skär den tvättade rabarberna i bitar.
- Täck med socker och ta bort det över natten.
- Förbered frukten. Skala bananer och skär i ringar. Skala inte apelsinen utan skär omedelbart i ringar tillsammans med skalet.
- Ta bort kastrullen med den infunderade rabarberna, rör in frukten och lägg på spisen. Koka i 5 minuter.
- Packa i burkar och kork.
- Smaklig måltid!
Rabarber sylt med apelsin och ingefära
För personer med sjukdomar i lederna, hjärtat, blodkärlen, sjukdomar som trombos, artrit, diabetes, är det logiskt att lägga ingefära rot till disken. Det kommer att lindra smärta och hjälpa till att läka mindre sjukdomar. Därför bör konservering för vintern göras så här: rabarber sylt med apelsin och ingefära.
Komponenter:
- rabarber - 2 kg;
- orange - 2 st;
- socker - 2 kg;
- färsk ingefära rot - 100 gr.
Steg för steg beskrivning med foto:
- Skär rena rabarberstjälkar i bitar. Täck med socker och lägg åt sidan i 8 timmar för att få juice.
- Skala och skär ingefära i små bitar.
- Apelsinen behöver inte skalas, bara skäras i skivor.
- Lägg i en mixer och mala två ingredienser: ingefära och en apelsin.
- Ta ut den redan flytande rabarbermassan, blanda i markkomponenterna och sätt på kaminen. Koka i upp till 40 minuter.
- Häll i burkar och försegla. Rabarber sylt med apelsin och ingefära är klar. Njut av ditt te!
Ingefära höjer kroppstemperaturen, så ingefära sylt är kontraindicerat för förkylning.