Hur man gör hemlagat körsbärsvin
Hoppbär - körsbär har länge varit basen för recept på likörer, likörer, viner. Hemlagat körsbärsvin bereds enkelt och kräver inga betydande ekonomiska kostnader. Denna dryck är särskilt populär bland sommarboende på landsbygden, där körsbär växer i nästan varje trädgård. Tillgängligheten av körsbär och den enkla beredningen gör att vinet smakar överallt.
Läs också artikeln: utsökt körsbärssylt - ett enkelt recept.
Vilka bär ska du använda
De söta sorterna kommer att ge rätt smak till slutprodukten. Sura sorter kommer att göra vinet mer maskulint. Dessutom kräver det mer socker att göra en drink från sådana bär. För högkvalitativt vin är det nödvändigt att välja mogna körsbär inte. Du bör inte hoppas att bären jäser ändå. Ruttna körsbär kommer hopplöst att förstöra vinets smak.
Om du skalar bären från fröna blir drycken mjuk och öm. Om den blir kvar blir smaken av körsbärsgropsvin mer intensiv, lite syrlig.
Vissa finsmakare lämnar stjälkarna för att påskynda jäsningsprocessen. Detta är inte viktigt, och utan stjälkarna jäser vinet väl och har en behaglig smak.
Vad behövs
Att göra en bärdryck är inte svårt. Receptet på hemlagat körsbärsvin är enkelt och till och med en nybörjarkock klarar det.
För att förbereda en drink behöver du tillbehör:
- jäsningstankar;
- flor;
- ett lock med en vattentätning eller en medicinsk handske;
- dräneringsrör;
- rätter för sedimentering;
- träsked för omrörning.
För att göra körsbärsvin hemma behöver du produkter: 3 kg bär, 4 liter vatten, 1,5 kg socker. Tillagningskomponenter, rätter.
Innan du börjar arbeta tvättas och torkas alla diskar noggrant.
Du kan göra vin av körsbärsjuice, men du kan inte komplicera processen utan göra en drink av bär
Gör en drink
Steg för steg vinrecept från körsbär hemma:
- Vi tvättar och torkar bären.
- Vi värmer vattnet till en temperatur på 25-29 ﮿ С, löser upp 1/3 av sockerdelen i det.
- Vi placerar körsbären i en behållare med bred hals, fyller med sirap, täcker med gasbind och låt jäsa i 3-4 dagar. I detta skede uppträder karaktäristiska bubblor på vätskans yta, massan börjar vissla något. Rör om massan med jämna mellanrum med en träsked och undvik att skalen avskalas.
- Efter denna period dränerar vi vätskan i kärlet för huvudjäsning. Vi installerar kepsar med en vattentätning eller en medicinsk handske av gummi på nacken. Huvuduppgiften är att förhindra att luft kommer in i vätskan. Om detta händer är slutresultatet inte vin utan vinäger.
- Efter 4-5 dagar tillsätt resterande socker i disken. Detta bör göras noggrant. Det är bättre att tömma en liten mängd vätska, lösa upp sockret i den och häll sedan den resulterande massan tillbaka i behållaren.
- Vi lämnar körsbärsvinet i 30-60 dagar för fullständig jäsning. Tiden beror på temperaturen vid vilken processen äger rum. Ju högre avläsningar i rummet, desto snabbare slutför processen.
- Kontrollera regelbundet förekomsten av vatten i vattentätningen. Om det har avdunstat, tillsätt vatten.
- Under denna tid blir vätskan gradvis transparent, en utfällning dyker upp i behållarens botten.
- Det faktum att jäsningsprocessen har avslutats framgår av klargörandet av vinet, utsläpp av gaser från behållaren slutar. Ett bottenlager har tydligt bildats i botten.
- Häll försiktigt innehållet i en ren behållare för ytterligare infusion. Det är bäst att göra detta med ett sugrör för att undvika att sediment kommer in i den resulterande produkten.
- I detta skede justeras vinets smak. Vid behov sötas den dessutom. För att stärka drycken tillsätts alkohol eller vodka till den.
- Vätskan hälls i skålen och förseglas hermetiskt. Detta vin lagras på en sval plats.
Ju längre det hemgjorda körsbärsvinet tillförs, desto ljusare är dess smak.
Lagring
Det är bra att placera rätter med ungt vin i källaren, där temperaturen är konstant. Ibland kontrolleras närvaron av sediment i behållarna. Om ett sediment finns i botten hälls vinet i en annan behållare, vilket förhindrar att sedimentet kommer in i vätskan. Bra vin insisterade i minst 12 månader.
Efter denna period tappas den färdiga produkten och förvaras förseglad.
En hemlagad dryck kostar betydligt mindre än en butiksdrink. Den stora fördelen med självförberedelse är att en person väljer sin styrka själv, i processen använder naturliga ingredienser. Vilken typ av vin man kan göra - mjukt, från fröfria bär eller för att göra hemlagat vin av körsbär med frön, kan alla välja beroende på deras preferenser.