Обилна салата с боб за зимата

Сред разнообразието от консервация има заготовки, които могат да се използват не само като гарнитура, но и като съставка за приготвяне на други ястия. Последното включва и салата с боб за зимата. Тази обилна и питателна закуска с хапка хляб е пълен заместител на вечерята. И ако изведнъж сте пожелали борш, а вкъщи няма боб, можете спокойно да добавите салата в тигана. Боршът няма да пострада малко от това, а напротив, ще придобие допълнителен вкус. Освен това времето за готвене е значително намалено.

Експериментирайки със съставки, опитни домакини създадоха и оживиха много вкусни рецепти за салата от зимен боб. Добавянето на разнообразие от зеленчуци към предястието ви дава вкус и прави салатата по-малко интензивна.

За да накарат фасулът да се готви по-бързо, той трябва да се накисва в навечерието на консервацията (за една нощ).

Традиционна салата с боб

За да приготвите 5 литра салата:

1. Потопете доматите (2,5 кг) във вряща вода за няколко минути, обелете и нарежете на кубчета.
2. Настържете 1 кг моркови на едро ренде.
3. Нарежете чушката (1 кг сладка) на ивици.
4. Нарежете три или четири лука на половин пръстени.
5. Сложете нарязаните зеленчуци в голям котел и към тях добавете предварително накиснат боб (1 кг). Добавете 500 мл олио, супена лъжица захар и чаена лъжичка оцет. Сол и черен пипер на вкус.
6. Оставете препарата да заври, затегнете котлона и оставете да къкри 2 часа. Разбърквайте от време на време.
7. Опаковайте горещата салата с боб за зимата в буркани от половин литър, затворете и завийте.

Готовността на салатата се определя от състоянието на бобовите растения: ако зърната са меки, можете да ги изключите.

Фасул със зеленчуци

Приготвянето на салатата няма да отнеме толкова време, ако първо сварите килограм фасул.

Докато бобът кипи, можете да направите зеленчуците:

1. Измийте един килограм моркови, лук и сладки чушки. Обелете и настържете морковите.
2. Нарежете лука на големи кубчета.
3. Нарежете чушката на ивици със средна дебелина.
4. Налейте малко масло в котела, сложете нарязаните зеленчуци, налейте 3 литра доматен сок и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Когато времето изтече, добавете варен фасул и 500 мл масло към детайла. Изсипете 2 супени лъжици сол и 3 захар, оставете да къкри в продължение на четвърт час.
6. Налейте 100 мл оцет и оставете салатата с боб и зеленчуци да заври. Сега можете да го поставите в буркани и да завъртите.

Фасул в доматен сос

Тази салата много прилича на магазина за боб, който домакините често купуват за борш. Поради факта, че вместо доматен сок се използват домати с пулп, сосът е по-плътен.

За да направите 4,5 литра салата от консервирани бобчета, трябва:

1. Сварете килограм фасул.
2. Обелете три килограма домати, след като ги залеете с вряла вода и ги нарежете с помощта на месомелачка.
3. Изсипете доматеното пюре в голяма тенджера. Поръсете сол (1 супена лъжица. L.) И два пъти повече захар, 1 ч.л. бахар и черен пипер и 4 дафинови листа. Гответе 30 минути.
4. След половин час сложете готовия боб в котел и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 10 минути.
5. Изсипете салатата в буркани и навийте на руло.

Гръцка салата с боб

Традиционно червеният боб и лютите чушки се използват за приготвянето на тази закуска в необходимото количество, за да стане салатата пикантна. За тези, които не обичат горещите ястия, можете да сложите много малко чили за вкус.Гръцката салата за зимата с боб се оказва много вкусна, а червените плодове и зеленчуци я правят и празнично красива.

На първо място, трябва да подготвите зърната:

• Накиснете червен боб в количество от 1 кг във вода за 12 часа (през това време водата трябва да се смени 3 пъти):
• изсипете подутия боб в тенджера, добавете нова вода и оставете да заври;
• сменете водата и гответе за 30-40 минути, докато зърната са полуготови;
• сложете зърната в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

Сега започнете да приготвяте зеленчуци:

1. Нарежете килограм български пипер на големи парчета.
2. Два килограма домат с плътна пулпа, измийте, изрежете здрава сърцевина и завъртете през месомелачка.
3. Обелете половин килограм моркови и нарежете на ивици.
4. Нарежете на ситно половин килограм лук с нож.
5. Обелете две големи глави чесън и също накълцайте с месомелачка или преминете през чесъна.
6. Нарежете две люти чушки на малки парченца.
7. Накълцайте магданоз (50 г).

Сега можете да започнете да приготвяте директно салата от консерви от червен боб:

1. Изсипете малко масло в дълбок тиган и запържете морковите с лука до златисто кафяво. Поставете чушките в пърженето, добавете още масло, ако е необходимо, и задушете детайла за 5 минути.
2. Сгънете пържените зеленчуци и полу сварени боб, добавете домати, чесън, чили, билки и сол (3 супени лъжици. л.). Налейте чаша олио и чаена лъжичка оцет. Оставете да къкри на тих огън половин час, след което навийте.

Салата от боб с цвекло

Буркан с такова предястие не само ще служи като вкусна гарнитура за картофено пюре, но и ще помогне в подготовката на първите ястия. Салата от цвекло с боб за зимата може да се добави вместо пресни зеленчуци към борш. От посоченото количество съставки трябва да се получат приблизително 6,5 литра от готовия продукт.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Сварете 3 с.л. боб. Можете да използвате захарни зърна - те не са много големи, но се готвят бързо.
2. Измийте добре цвеклото (2 кг) и също сварете.
3. Когато изстине, обелете и настържете на едро ренде.
4. Настържете два килограма сурови моркови на същото ренде, което е използвано за цвекло.
5. Нарежете два килограма лук на половин пръстени.
6. Нарежете доматите (2 кг) заедно с кожата.
7. В тиган запържете на свой ред лука, морковите и доматите.
8. Поставете всички съставки в голям котел, добавете по 500 г олио и преварена вода и 150 г оцет. Изсипете чаша захар и сол (100 г).
9. Смесете детайла с дървена шпатула, оставете да заври и оставете да къкри половин час.
10. Поставете в стъклен съд и запазете.

Салата от боб с тиквички

Фасулът, макар и здравословен, е малко тежка храна за стомаха. За да направите предястието по-леко, можете да добавите към него млади тиквички или тиквички и да направите салата за зимата с боб и тиквички.

За салата ще ви трябват:

• 2 с.л. захарни зърна;
• 1 литър доматен сок;
• 3 кг тиквички;
• 200 г масло;
• 500 г български пипер;
• чаша захар;
• на вкус - сол и черен пипер;
• 1 супена лъжица л. оцет.

Накиснете боба за една нощ, а на следващия ден сварете, докато омекне.

Нарежете тиквичките на големи кубчета, така че да останат непокътнати по време на процеса на готвене. Не е нужно да отрязвате кората, ако зеленчуците са млади.

Нарежете чушката на не много дебели кубчета.

Поставете нарязаните зеленчуци в голям котел, изсипете доматен сок отгоре и варете 40 минути (на умерен огън). През това време сокът, който тиквичките се оставя да се изпари. След това завийте горелката и варете салатата за 20 минути.

Когато детайлът стане по-плътен, добавете готови зърна, масло и захар (сол, черен пипер - на вкус). Вари се още 10 минути и се залива с оцета. След 2 минути изключете горелката, сложете салатата в буркани и навийте на руло.

Салата с боб за зимата е не само обилна закуска, но и отлична подготовка за първите ястия, която ще ви помогне бързо да ги приготвите. Експериментирайте, добавете други зеленчуци към зърната и приятен апетит!