Ang homemade jam na alak ayon sa simpleng mga recipe

Ang bawat bahay ay may mga lumang prutas at berry na paghahanda sa mga lalagyan nito. Upang hindi maitapon ang mga ito, ang matipid na mga maybahay ay gumagawa ng alak mula sa siksikan sa bahay. Mayroong isang malaking bilang ng mga mabilis na mga recipe sa pagluluto, kaya't lahat ay maaaring pumili ng paraan ng pagluluto na gusto nila. Ngunit upang ang isang lutong bahay na inumin ay mapanatili ang lasa nito sa loob ng maraming taon, kailangan mong malaman ang pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda at makinig sa payo ng mga winemaker.

Mga prinsipyo sa pagluluto

Upang makagawa ng alak mula sa jam sa bahay, ang mga candied billet mula sa mga raspberry, strawberry, plum, mansanas, currant ay angkop. Upang makakuha ng isang hindi malilimutang lasa, kulay at aroma, ang iba't ibang mga uri ng jam ay hindi maaaring ihalo.

Pangkalahatang mga prinsipyo:

1. Ang tubig, jam at asukal ay ginagamit upang gumawa ng lutong bahay na alak.
2. Sa halip na lebadura ng alak, maaari kang gumamit ng mga pasas o bigas. Naglalaman ang mga ito ng fructose at ferment nang mas mabilis.
3. Ang alak ay ginawa lamang sa mga bote ng salamin, tulad ng habang naghahanda ang alkohol ay pumapasok sa isang reaksyong kemikal sa plastik at pagkatapos ng pagkonsumo ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan.
4. Upang lumikas ang mga gas, kailangan mong gumamit ng isang water seal o isang guwantes na goma.

Maaari kang gumawa ng alak mula sa fermented jam, ang pangunahing bagay ay walang hulma sa ibabaw. Ang mga spora ng kabute ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste sa alak at maaaring maging sanhi ng hindi maibalik na pinsala sa katawan.

Ang homemade jam na alak, ang pinakamahusay na mga recipe

Kailangan ng kaunting pagsisikap at oras upang makagawa ng alak. Pagmamasid sa ilang mga patakaran at pagsunod sa resipe, maaari kang makakuha ng isang magandang, masarap na alak na may lakas na 10-15%.

Alak na raspberry

Mayroong raspberry jam sa halos bawat tahanan. Ngunit ano ang magagawa kung ang jam ay na-ferment? Ang lahat ay napaka-simple, upang hindi maitapon ang blangko dito, maaari kang gumawa ng isang masarap, mabangong inumin.

Mga sangkap:

• jam - 1 kg;
• tubig - 2.5 l;
• bigas - ½ tbsp.

Paghahanda:

1. Ang isang blangko ng berry ay inilalagay sa isang malinis na 3 litro na bote at ibinuhos ang tubig. Ang lahat ay lubusang halo-halong hanggang sa matunaw ang asukal.
2. Nakatulog kanin.
3. Ang isang guwantes o isang selyo ng tubig ay inilalagay sa garapon. Kung gagamitin ang isang medikal na guwantes, ang mga maliit na butas ay ginawa upang makatakas ang mga gas.
4. Ang bote ay inilalagay sa isang madilim na sulok sa loob ng 1 buwan.
5. Kung ang guwantes ay pinalihis, pagkatapos ang proseso ng pagluluto ay tapos na, at ang inumin ay maaaring ma-filter sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan.
6. Ang nawasak na alak ay corked at inalis para sa isa pang linggo.

Bago gamitin, ang alak ay nasala sa pangalawang pagkakataon.

Strawberry jam wine sa bahay

Ang alak na gawa sa jam sa bahay ay may magandang kulay, kaaya-aya na lasa na may mga tala ng strawberry.

Kakailanganin mong:

• siksikan - 1 l;
• likido - 2 l;
• walang mga pasas - 250 g.

Paghahanda:

1. Ang mga bote ay hugasan ng solusyon sa soda.
2. Ilagay ang jam at punuin ito ng maligamgam na tubig.
3. Ibuhos sa mga pasas at ihalo nang lubusan ang lahat.
4. Ang isang butas na guwantes ay inilalagay sa leeg at inilalagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 linggo.
5. Matapos ang pagtatapos ng pagbuo ng gas, ang alak ay decanted at ibinuhos sa malinis na bote.

Ang nakahandang alak ay corked at nakaimbak ng 1.5 buwan sa isang madilim na lugar.

Alak ng Apple

Pinagsasama ng inumin ang isang maayang amoy at matamis at maasim na lasa. Mahusay ito sa mga pinggan ng karne at panghimagas.

Mga kinakailangang produkto:

• jam - 1.5 l;
• tubig - 3 l;
• alkohol na lebadura - 20 g.

Paano gumawa ng alak mula sa jam:

1. Ang lebadura ay natunaw sa isang baso ng maligamgam na tubig.
2. Ang isang paghahanda ng mansanas ay inilalagay sa isang bote, ang sourdough ay idinagdag at tinanggal sa isang madilim na sulok.
3. Isang araw pagkatapos ng pagsisimula ng paglaki ng gas, magdagdag ng tubig.
4. Ang isang selyo ng tubig ay naka-install sa bote at tinanggal sa loob ng 30 araw sa isang madilim na lugar.
5. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, ang alak ay nasala at ibinuhos sa magkakahiwalay na bote.
6. Kung ang nakahanda na inumin ay bahagyang mapait o acidic, maaari kang magdagdag ng 50 g ng asukal bawat litro ng produkto.
7. I-filter muli bago gamitin.

Itabi ang alak sa isang cool na lugar.

Ang lutong bahay na lutong bahay na jam na alak na walang asukal

Isang mabilis na resipe para sa pagluluto. Ang natapos na inumin ay maaaring tikman sa 1.5 buwan.

Upang makagawa ng alak mula sa matandang siksikan sa bahay kakailanganin mo:

• anumang fermented jam - 3 l;
• likido - 5 l;
• bigas - 250 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at itinakda sa mababang init hanggang sa kumukulo.
2. Magdagdag ng isang matamis na piraso at pakuluan para sa 5-10 minuto.
3. Matapos matunaw ang asukal, ang likido ay ibubuhos sa isang handa na lalagyan.
4. Ibinuhos ang bigas, isang guwantes ang inilalagay sa leeg.
5. Si Tara ay inilalagay sa isang madilim na sulok.
6. Ang natapos na napakasarap na pagkain ay ibinuhos sa magkakahiwalay na lalagyan sa pamamagitan ng isang salaan o gasa.

Mabangong alak mula sa matandang jam

Kadalasan ang mga maybahay ay hindi gumagamit ng matandang jam sa pagluluto. Walang kabuluhan, dahil gumagawa ito ng isang masarap, mabangong napakasarap na pagkain na maayos sa mga pinggan ng karne at mga panghimagas.

Mga Produkto:

• jam - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• pasas - 100 g.

Produksiyong teknolohiya:

1. Ang isang tatlong litro na garapon ay hugasan ng isang solusyon sa soda at isterilisado.
2. Ang tubig ay pinakuluan at pinalamig.
3. Ang jam ay ibinuhos sa isang bote, idinagdag ang tubig.
4. Ang lahat ay lubusang halo-halong at inalis sa isang madilim na sulok.
5. Pagkatapos ng isang linggo, ang mash ay nahiwalay mula sa wort.
6. Ang isang guwantes na goma ay inilalagay sa bote at tinanggal sa loob ng 1.5 buwan sa isang madilim na sulok para sa pagbuburo.

Matapos ang pagtatapos ng paghahanda, ang alak ay ibinuhos sa mga sterile na bote at inilalagay nang maraming buwan sa isang cool na silid.

Sa kabila ng mahabang oras ng paghahanda, ang alak na ginawa mula sa siksikan sa bahay ay naging masarap, na may magandang kulay at isang hindi malilimutang aroma.

Alak ng aprikot

Masarap na pinatibay na alak na may isang maselan, pinong aroma.

Mga kinakailangang produkto:

• aprikot jam - 1 l;
• tubig - 1 l;
• asukal - 100 g.

Paggawa:

1. Ilagay ang jam sa isang malinis na lalagyan, ibuhos ang likido at magdagdag ng asukal.
2. Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, ang bote ay sarado na may takip at inilagay sa isang madilim na silid.
3. Pagkatapos ng 2 linggo, kapag ang lahat ng pulp ay tumaas, salain ang inumin at magdagdag ng 50 g ng asukal.
4. Ang isang guwantes ay inilalagay sa leeg, 50 g ng asukal ay ibinuhos at ibinalik sa orihinal na lugar.
5. Pagkatapos ng 90 araw, ang natapos na inumin ay decanted at ilagay sa ref.

Ang homemade jam na alak ay isang malakas, mabango na produkto na maayos sa karne at isda.

Maaari mong gamitin ang lebadura ng alak, bigas o pasas upang mapabilis ang pagluluto.

Ang natapos na inumin ay nakaimbak sa isang bote ng baso sa isang cool na lugar.

Video recipe para sa paggawa ng alak mula sa jam